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雷霽霖:魚類養(yǎng)殖工業(yè)化變革到來(lái)

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日期：2013-04-27
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評(píng)論：0條

近日，中國(guó)工程院第124場(chǎng)中國(guó)工程科技論壇在京成功召開。此次論壇以“魚類工業(yè)化養(yǎng)殖與可持續(xù)發(fā)展”為主題，從我國(guó)魚類工業(yè)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和技術(shù)需求的角度出發(fā)，結(jié)合本領(lǐng)域的科研成果，對(duì)工業(yè)化養(yǎng)魚各個(gè)方面的研究都進(jìn)行了廣泛的研討。
　　
　　中國(guó)工程院院士雷霽霖，提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待解決的技術(shù)難題和工業(yè)化發(fā)展的必要性、可行性，指出推廣“裝備工程化、技術(shù)現(xiàn)代化、生產(chǎn)工廠化和管理工業(yè)化”的“四化”養(yǎng)殖理念對(duì)進(jìn)一步推進(jìn)魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)向高端產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義。
　　
　　水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為大農(nóng)業(yè)建設(shè)的重要組成部分，其發(fā)展已經(jīng)成為關(guān)系民生的重要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。中國(guó)雖然是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，但養(yǎng)殖模式較為傳統(tǒng)，嚴(yán)重制約著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；資源與環(huán)境的剛性約束也成為今后長(zhǎng)時(shí)期制約我國(guó)水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素。
　　
　　魚類工業(yè)化養(yǎng)殖模式的出現(xiàn)，標(biāo)志著魚類養(yǎng)殖工業(yè)化變革的到來(lái)，它能否使養(yǎng)殖業(yè)擺脫自然環(huán)境的束縛？變得可控性更強(qiáng)？使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)保持可持續(xù)發(fā)展呢？本報(bào)記者專訪了提出該理念的中國(guó)工程院院士雷霽霖先生。
　　
　　先進(jìn)養(yǎng)殖模式多元發(fā)展，構(gòu)建高技術(shù)含量、高附加值的水產(chǎn)養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)
　　
　　記者：什么是水產(chǎn)工業(yè)化養(yǎng)殖？它具有哪些特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)？
　　
　　狹義的或典型的工業(yè)化養(yǎng)魚是指陸基封閉式或半封閉式循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)魚；廣義的工業(yè)化養(yǎng)魚則涵蓋了陸基工廠、大塘循環(huán)水養(yǎng)殖、海洋牧場(chǎng)、現(xiàn)代化深水網(wǎng)箱等工業(yè)化形態(tài)的基本生產(chǎn)模式。
　　
　　在我國(guó)推進(jìn)工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖，是二十一世紀(jì)建設(shè)現(xiàn)代漁業(yè)，使之從根本上轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖、向現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的宏偉目標(biāo)。它不僅是一個(gè)引入先進(jìn)技術(shù)的過(guò)程，也是一個(gè)制度創(chuàng)新（包括組織、管理、投融資等制度的創(chuàng)新）的過(guò)程，同時(shí)也是一個(gè)生產(chǎn)技術(shù)要素優(yōu)化配置和不斷更新提升的過(guò)程；它不僅意味著采用現(xiàn)代化工業(yè)技術(shù)裝備改造傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也意味著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的全體業(yè)者，需要及時(shí)轉(zhuǎn)變和提升發(fā)展理念的問(wèn)題。
　　
　　上述不同模式養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，都是依托現(xiàn)代工業(yè)基礎(chǔ)而建立起來(lái)的集約化養(yǎng)殖模式，都具有養(yǎng)殖裝備先進(jìn)，養(yǎng)殖環(huán)境可控，單位水體養(yǎng)殖密度高，產(chǎn)量高，養(yǎng)殖全過(guò)程可以采用機(jī)械化或自動(dòng)化操作等特點(diǎn)。生產(chǎn)管理、產(chǎn)品收獲、安全檢測(cè)等容易控制，產(chǎn)品可以做到均衡上市，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益良好，所以被國(guó)際上公認(rèn)為現(xiàn)代化海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。尤其對(duì)全封閉式或半封閉式的陸基工廠化養(yǎng)殖模式來(lái)說(shuō)，更以工業(yè)化理念為指導(dǎo)，將育苗、養(yǎng)殖、加工、營(yíng)銷等系列生產(chǎn)工藝通盤納入工業(yè)化管理流程之中，所以被稱為一項(xiàng)典型的海水養(yǎng)殖工業(yè)。此類工廠化生產(chǎn)不受地域、岸帶和氣候條件的限制，整個(gè)系統(tǒng)可以配套、組裝，按需搬遷至任何地方進(jìn)行生產(chǎn)。
　　
　　工業(yè)化養(yǎng)殖對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有推動(dòng)作用。能夠突破我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展目前面臨的瓶頸限制；符合世界范圍內(nèi)的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展大潮流，有利于與國(guó)際市場(chǎng)接軌；能夠有效促進(jìn)我國(guó)實(shí)現(xiàn)由水產(chǎn)大國(guó)到水產(chǎn)強(qiáng)國(guó)的角色轉(zhuǎn)變；能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈中各個(gè)生產(chǎn)要素的優(yōu)勢(shì)整合，有效提高生產(chǎn)效益，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的社會(huì)產(chǎn)出；能夠充分發(fā)揮科技支撐對(duì)生產(chǎn)力的推動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)先進(jìn)技術(shù)的整合，有效提升產(chǎn)業(yè)效益；能夠充分發(fā)揮我國(guó)陸基、海基等不同地區(qū)的資源生態(tài)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)多種先進(jìn)養(yǎng)殖模式的多元發(fā)展；養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，將使水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展成為具有高技術(shù)含量、高附加值特色的新興大產(chǎn)業(yè)，有效促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展；能夠在促進(jìn)生產(chǎn)效益的同時(shí)有效兼顧生態(tài)效益、社會(huì)效益，有利于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和循環(huán)型經(jīng)濟(jì)體系的建立。
　　
　　目前水產(chǎn)生產(chǎn)產(chǎn)量巨大而普遍水平低下，海面養(yǎng)殖重心需要向深水區(qū)、外海區(qū)轉(zhuǎn)移
　　
　　記者：當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及形勢(shì)如何？是什么促使工業(yè)化養(yǎng)殖成為必然？
　　雷院士：改革開放30多年來(lái)，中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受到政策扶持、科技進(jìn)步、市場(chǎng)拉動(dòng)和國(guó)家綜合實(shí)力增強(qiáng)等諸多因素的激勵(lì)，獲得高速發(fā)展。水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量增長(zhǎng)了10倍，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。然而，必須重視的是，我國(guó)雖然是養(yǎng)殖大國(guó)但尚不是養(yǎng)殖強(qiáng)國(guó)。自主養(yǎng)殖的水產(chǎn)品出口量占的比例很低。至今形成有代表性的養(yǎng)殖品種和品牌較少，固定的產(chǎn)業(yè)鏈不多。目前國(guó)內(nèi)形成商業(yè)化訂單經(jīng)營(yíng)模式的龍頭企業(yè)為數(shù)不多，低水平運(yùn)轉(zhuǎn)的個(gè)體生產(chǎn)者數(shù)量龐大�？傮w表現(xiàn)出組織化程度低和經(jīng)營(yíng)素質(zhì)不高，養(yǎng)殖業(yè)者受傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維束縛，對(duì)新理念、新科技的吸收轉(zhuǎn)化速度緩慢。這方面與國(guó)外養(yǎng)殖企業(yè)的差距比較大。同時(shí)，養(yǎng)殖業(yè)的工業(yè)化程度低，系統(tǒng)工程少，資源與環(huán)境付出的代價(jià)大，與可持續(xù)性發(fā)展尚存較大差距，這一點(diǎn)與國(guó)外對(duì)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的要求和監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)也存在非常大的差距。在政策和制度層面上，缺乏相應(yīng)的扶持政策、監(jiān)管政策，且已有政策的執(zhí)行力度不夠大。
　　
　　養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨的種質(zhì)資源退化、人工配合飼料的普及率低、環(huán)境污染與病害問(wèn)題突出、生產(chǎn)模式與設(shè)施設(shè)備落后等諸多問(wèn)題。尤其是，近年隨著沿岸帶臨港工業(yè)、交通、能源、旅游用地的擴(kuò)張，宜養(yǎng)岸段會(huì)日漸減少，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展空間受到嚴(yán)重積壓，所以從長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略考慮，既要重視解決眼前有限岸段的集約化使用問(wèn)題，同時(shí)要及早落實(shí)海面養(yǎng)殖重心向深水區(qū)和外海區(qū)轉(zhuǎn)移的實(shí)施方案。工業(yè)化的集約性、生態(tài)型的的發(fā)展路線就成為了水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。
　　
　　科學(xué)合理地利用資源，構(gòu)建�；鷳B(tài)型、陸基集約型兩大類型養(yǎng)殖模式
　　
　　記者：魚類工業(yè)化養(yǎng)殖會(huì)不會(huì)對(duì)環(huán)境帶來(lái)負(fù)面因素？工業(yè)化養(yǎng)殖的架構(gòu)路徑是什么？
　　雷院士：明確了“四化”建設(shè)思路，以工業(yè)化理念為指導(dǎo)、節(jié)能減排為目標(biāo)、“四化養(yǎng)殖”為核心，緊緊把握住陸基工廠化養(yǎng)殖、�；翗I(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)化格局，并突出主體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。牢固樹立保護(hù)、開發(fā)、可循環(huán)利用養(yǎng)殖資源的意識(shí)，重視制度創(chuàng)新。盡快完善水產(chǎn)養(yǎng)殖基本經(jīng)營(yíng)制度及政策體系，為水產(chǎn)養(yǎng)殖工業(yè)化提供制度保障。加強(qiáng)漁業(yè)水域功能區(qū)劃與規(guī)劃，引導(dǎo)專業(yè)化分工與合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的資源優(yōu)化配置與合作共贏。
　　
　　以保護(hù)一開發(fā)一利用大海洋生態(tài)系為原則，以工業(yè)化理念為指導(dǎo)、以開發(fā)低碳養(yǎng)殖（低能耗、低排放、低污染）為產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，構(gòu)建起�；ㄉ鷳B(tài)型）和陸基（集約型）兩大類型的養(yǎng)殖模式。在大產(chǎn)業(yè)構(gòu)筑過(guò)程中，區(qū)域規(guī)劃要先行，除要全面安排岸帶、內(nèi)灣、淺海、深水、鹽堿地、濕地、島礁區(qū)的產(chǎn)業(yè)化設(shè)計(jì)藍(lán)圖外，準(zhǔn)確推出各地區(qū)具有特色的主養(yǎng)品種和養(yǎng)殖模式至關(guān)重要。為了充分發(fā)揮養(yǎng)殖效益、節(jié)約生產(chǎn)成本，南北產(chǎn)區(qū)間還可以推行“陸海接力”、“北南陸海輪養(yǎng)”等養(yǎng)殖模式。
　　
　　因地制宜，規(guī)劃發(fā)展區(qū)域性優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)群。工業(yè)化進(jìn)程不可能一蹴而就，工業(yè)化模式也不可能千篇一律。各地在推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖工業(yè)化過(guò)程中重視自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律，因地制宜地逐步推進(jìn)。環(huán)渤海和黃海北部沿岸的鲆鰈類工廠化養(yǎng)殖，福建和浙江東部沿海的大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖，廣東和海南沿岸的石斑魚、軍曹魚以及鯧類的網(wǎng)箱養(yǎng)殖等都已經(jīng)初步形成了具有一定區(qū)位優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)群。還有一些種類正在形成新的產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)群。這些品種的養(yǎng)殖業(yè)如果經(jīng)過(guò)進(jìn)一步優(yōu)化組合、提升技術(shù)和裝備水平，特別是在各地區(qū)實(shí)施組團(tuán)發(fā)展策略，可以收到更為理想的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效果。
　　
　　通過(guò)建設(shè)樣板工程，以龍頭品種產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)全面進(jìn)步。以魚類工業(yè)化養(yǎng)殖為主軸，引領(lǐng)其他海水養(yǎng)殖業(yè)的升級(jí)、換代。魚類養(yǎng)殖，尤其鲆鰈類工廠化養(yǎng)殖已有一定基礎(chǔ)，以鲆鰈類等優(yōu)勢(shì)工業(yè)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為龍頭，建設(shè)樣板工程，起到示范作用，引領(lǐng)、帶動(dòng)其他養(yǎng)殖品種的工業(yè)化產(chǎn)業(yè)的個(gè)性化發(fā)展。積極響應(yīng)國(guó)家、省市政府關(guān)于山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)、福建省海西經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)、海南島經(jīng)濟(jì)特區(qū)建設(shè)的號(hào)召，重點(diǎn)建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)區(qū)。
　　
　　大產(chǎn)業(yè)架構(gòu)賦予科技界的責(zé)任重大，在擔(dān)負(fù)起大產(chǎn)業(yè)、新產(chǎn)業(yè)架構(gòu)的同時(shí)，更需要迅速跟蹤產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，及時(shí)吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的理論和技術(shù)，并立即轉(zhuǎn)化到實(shí)踐中去。當(dāng)前最緊迫的任務(wù)，就是要研究支撐�；完懟鳟a(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)裝備和高新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)其集成、配套、組裝、安全、高效運(yùn)行。海基主產(chǎn)業(yè)要求解決在高海況下防災(zāi)減災(zāi)以及遠(yuǎn)程管理上的關(guān)鍵技術(shù)與裝備；陸基主產(chǎn)業(yè)要求實(shí)現(xiàn)全封閉式工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)的國(guó)產(chǎn)化，突破生物濾膜的長(zhǎng)效實(shí)用是其核心技術(shù)之一，配套的工程裝備與系統(tǒng)管理技術(shù)也不可忽視；養(yǎng)殖與生物技術(shù)方面，包括新品種選育、高效專用配合飼料研制、疫苗研制與流行病防控、系統(tǒng)自動(dòng)控制、環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、地理標(biāo)志產(chǎn)品以及深加工等多方面都盼望發(fā)揮其強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。今后的科技支撐概念已經(jīng)不再是單一的生物技術(shù)，而應(yīng)該是生物與工程技術(shù)的協(xié)同支撐作用，方能發(fā)揮出更加完美的工程與生態(tài)效果。
　　
　　國(guó)家和地方政府要制定一系列推動(dòng)養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)架構(gòu)的政策、法規(guī)，保護(hù)水域開發(fā)、利用。需要鼓勵(lì)發(fā)展大產(chǎn)業(yè)和主產(chǎn)業(yè)的相關(guān)政策，如盡快出臺(tái)支持政策或以工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的方式予以補(bǔ)貼，以鼓勵(lì)企業(yè)加快提升改造、實(shí)施裝備轉(zhuǎn)型的進(jìn)度，以強(qiáng)化養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；鼓勵(lì)和支持成立地區(qū)性的漁業(yè)協(xié)會(huì)或工廠化養(yǎng)魚專業(yè)合作社，公平公正、科學(xué)合理地利用本地資源、統(tǒng)籌本地區(qū)的產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，充分發(fā)揮其行業(yè)組織的自管自律作用。同時(shí)，諸如從業(yè)者保險(xiǎn)政策、銀行貸款政策也是非常急迫亟需建立的相應(yīng)政策。此外，探索性的建立《養(yǎng)殖許可證》制度、完整的可追溯體系、以及恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷政策等也非常具有現(xiàn)實(shí)意義。
　　
　　各地區(qū)工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)起步，產(chǎn)業(yè)模式的創(chuàng)新已經(jīng)展開
　　
　　記者：當(dāng)前階段水產(chǎn)養(yǎng)殖工業(yè)化建設(shè)取得了哪些主要成果？
　　雷院士：
　　
　　養(yǎng)殖設(shè)施、設(shè)備方面，從技術(shù)層面上看淡水循環(huán)水養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)已達(dá)成熟，但是由于建設(shè)成本、運(yùn)行費(fèi)用相對(duì)較高，而產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較低，因此經(jīng)濟(jì)效益一直是制約其發(fā)展的重要原因。海水循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)尚存在的主要難題是生物凈化系統(tǒng)的構(gòu)建、凈化效率和設(shè)備穩(wěn)定性等方面，與國(guó)外技術(shù)水平差距較大。同時(shí)在標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)品種選育、苗種培育技術(shù)方面我國(guó)已取得了一系列成果，如淡水的羅非魚、草魚、鯉魚和海水的鲆鰈類等種類優(yōu)良品種的選育和培育技術(shù)，已經(jīng)形成規(guī)�；a(chǎn)業(yè)，但是目前仍未達(dá)到象歐美三文魚類優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)養(yǎng)殖品種那樣的精細(xì)技術(shù)規(guī)范。
　　
　　優(yōu)質(zhì)配合飼料的使用是工業(yè)化養(yǎng)殖模式下，保證水產(chǎn)品品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，我國(guó)近年在研發(fā)和生產(chǎn)方面，取得了一系列的重要成果，但是在推廣應(yīng)用過(guò)程中仍然存在著配合飼料普及率低，污染水域和營(yíng)養(yǎng)研究不夠深入，飼料工藝針對(duì)性不強(qiáng)，致使部分養(yǎng)殖魚類的飼養(yǎng)效果不理想，養(yǎng)殖效益低下。因此今后在研發(fā)與推廣資源節(jié)約型安全高效配合飼料精深加工方面要多下功夫，要重視品牌培育，以及產(chǎn)業(yè)鏈信息管理系統(tǒng)的建立。
　　
　　養(yǎng)殖疾病防控方面，目前藥物治療仍然是我國(guó)當(dāng)前魚病治療的主要方式。但隨著消費(fèi)者、養(yǎng)殖戶的產(chǎn)品安全意識(shí)的提高，藥物使用和藥殘檢測(cè)也更加規(guī)范。工業(yè)化養(yǎng)殖模式下，基于養(yǎng)殖水體環(huán)境的特點(diǎn)，病害防治措施也應(yīng)隨之改變，特別是在藥物安全使用方面，應(yīng)考慮藥物對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)的影響。國(guó)外的免疫防控、和優(yōu)良水質(zhì)控制等方面的技術(shù)手段都已十分先進(jìn)，為疾病防控提供了有效保障。我國(guó)近年也加大了魚用疫苗、免疫增強(qiáng)劑等方面的研發(fā)工作，在草魚、牙鲆、大菱鲆的疫苗開發(fā)上取得了突破性進(jìn)展，但與養(yǎng)殖現(xiàn)狀對(duì)免疫保護(hù)的需求差距甚遠(yuǎn)。同時(shí)，我們正在開展的健康優(yōu)質(zhì)苗種培育與推廣、抗病品種的選育工作、母源免疫研究、以及疾病快速診斷、藥殘藥代機(jī)理等方面的研究都已取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，今后是健康養(yǎng)殖、疾病防控的重要內(nèi)容。將進(jìn)一步加強(qiáng)。
　　
　　水產(chǎn)品加工方面，近十年來(lái)我國(guó)水產(chǎn)品加工企業(yè)在加工能力、加工總產(chǎn)量和總產(chǎn)值都有了大幅度的提高，2010年中國(guó)水產(chǎn)加工量居世界首位，水產(chǎn)加工產(chǎn)品出口量名列世界第一，但是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，以來(lái)料冷凍品加工為主，產(chǎn)品加工率低。加工設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)和裝備水平不高，很多是以手工加工為主，工業(yè)化水平較低，節(jié)能減排任務(wù)艱巨，高新技術(shù)研究缺乏，成果轉(zhuǎn)化較少，產(chǎn)品質(zhì)量保障體系有待完善，總體上與工業(yè)生產(chǎn)要求存在較大差距，與發(fā)達(dá)國(guó)家的生產(chǎn)水平存在較大差距，水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化亟需加強(qiáng)。目前羅非魚加工方面，實(shí)現(xiàn)了副產(chǎn)物的“零廢棄”高值化，有效提高羅非魚資源的利用率，減少對(duì)環(huán)境的污染，很值得借鑒。養(yǎng)殖魚類產(chǎn)品的加工有助于提高食品安全和產(chǎn)品的副價(jià)值，所以值得大力倡導(dǎo)。
　　
　　產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建及市場(chǎng)流通體系構(gòu)建方面，以個(gè)體家庭為單位的分散型養(yǎng)殖模式，不利于產(chǎn)、供、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈的形成。使中小養(yǎng)殖戶適應(yīng)大市場(chǎng)是水產(chǎn)養(yǎng)殖工業(yè)化需解決的問(wèn)題。因此，要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖工業(yè)化不僅需要從技術(shù)層面解決產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各階段的運(yùn)行問(wèn)題，同時(shí)也需要從根本上解決生產(chǎn)、加工、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈整體的銜接問(wèn)題。由于分散經(jīng)營(yíng)時(shí)間和方式的不確定性和信息不對(duì)稱性，必須通過(guò)創(chuàng)新組織化形式來(lái)完善產(chǎn)業(yè)化風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制。通過(guò)漁業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖大戶等組織形式帶動(dòng)小養(yǎng)殖戶與大市場(chǎng)有效鏈接，并且促使產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)價(jià)值進(jìn)行重新分配是促進(jìn)市場(chǎng)流通的重要渠道。所以實(shí)現(xiàn)魚類工業(yè)化養(yǎng)殖，非常有利于產(chǎn)、供、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建。
　　
　　養(yǎng)殖工業(yè)化是一個(gè)綜合要素優(yōu)化配置、經(jīng)營(yíng)機(jī)制創(chuàng)新的過(guò)程，需要科技、政策、先進(jìn)理念的強(qiáng)大支撐
　　
　　記者：如何實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向工業(yè)化養(yǎng)殖的重大變革呢？
　　雷院士：
　　
　　第二，在市場(chǎng)化理念的指導(dǎo)下，依托技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖工業(yè)化進(jìn)程。
　　
　　其中包括：生產(chǎn)設(shè)施與裝備技術(shù)創(chuàng)新，如循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備的建造、生態(tài)型池塘的建造、網(wǎng)箱設(shè)備建造技術(shù)等方面的創(chuàng)新；養(yǎng)殖技術(shù)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，如苗種繁育技術(shù)、餌料投喂技術(shù)、病害防治技術(shù)等方面的創(chuàng)新；關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，如餌料加工、漁藥和疫苗的研發(fā)與生產(chǎn)、水產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)等方面的技術(shù)創(chuàng)新。
　　
　　第三，在組織形式、管理制度、投融資制度的改革與創(chuàng)新的過(guò)程中轉(zhuǎn)變。
　　
　　現(xiàn)代工業(yè)的基本特征是以企業(yè)法人作為經(jīng)濟(jì)主體，而且這些微觀經(jīng)濟(jì)主體間通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)等組織而得以在更高層面上加以整合，形成了與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的高度組織化的產(chǎn)業(yè)組織。我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)者組織化程度還比較低，需要通過(guò)組織創(chuàng)新加以改造。同時(shí)，管理部門也應(yīng)出臺(tái)相關(guān)的法律、法規(guī)、及產(chǎn)業(yè)政策，能夠有效調(diào)控產(chǎn)業(yè)的宏觀管理。此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，必然要求相應(yīng)的投融資制度的支撐，目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)缺少持續(xù)、健康發(fā)展所需要的投融資體系，必須創(chuàng)新和完善相應(yīng)的投融資體系。
　　
　　第四，以走向生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、深化專業(yè)分工、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)逐步融合來(lái)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化養(yǎng)殖。
　　
　　標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品質(zhì)量要求、標(biāo)準(zhǔn)化的管理程序、標(biāo)準(zhǔn)化的崗位職責(zé)和操作規(guī)程就逐步成為了現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的要求，從而也使得規(guī)�；拇笊a(chǎn)成為了可能。水產(chǎn)養(yǎng)殖要實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，必然要遵循這一基本要求。同時(shí)，水產(chǎn)養(yǎng)殖工業(yè)化是水產(chǎn)養(yǎng)殖與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)整合，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)與加工、流通與貿(mào)易、資本等要素環(huán)節(jié)接軌，形成延長(zhǎng)細(xì)化的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化、規(guī)�；图s化生產(chǎn)的過(guò)程，是一個(gè)要素優(yōu)化配置的制度創(chuàng)新的過(guò)程。
　　
　　當(dāng)前，中國(guó)和世界各國(guó)一樣，同處于全球金融危機(jī)的大背景之下，為了應(yīng)對(duì)這種嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，國(guó)家相應(yīng)出臺(tái)的農(nóng)業(yè)建設(shè)政策也對(duì)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到重要推動(dòng)作用。在此次論壇上，政府部門充分肯定了魚類養(yǎng)殖工業(yè)化道路的重要性，并為今后的發(fā)展給出了重要的建設(shè)性意見。這也更加堅(jiān)定了我們開展相關(guān)工作的信心。
　　
　　我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域，規(guī)模較大的養(yǎng)殖企業(yè)、飼料企業(yè)、加工企業(yè)等都已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到了工業(yè)化發(fā)展的重要性和必要性，并且體會(huì)到了工業(yè)化的養(yǎng)殖理念也對(duì)其企業(yè)健康良性發(fā)展的重要指導(dǎo)價(jià)值，積極投入到了自身升級(jí)轉(zhuǎn)型的工作中，能夠主動(dòng)有效地把工業(yè)化生產(chǎn)相匹配的設(shè)施設(shè)備、技術(shù)、管理方法等不斷地融入到企業(yè)自身建設(shè)中去，這對(duì)于我國(guó)的魚類養(yǎng)殖工業(yè)化而言是非常實(shí)實(shí)在在的進(jìn)步。然而由于資金、環(huán)境、政策、認(rèn)識(shí)水平等諸多方面因素的制約，一些規(guī)模較小、實(shí)力較弱的企業(yè)和養(yǎng)殖戶還存在這樣、那樣的困難，但我相信隨著大環(huán)境的不斷改善，工業(yè)化的發(fā)展隊(duì)伍會(huì)越來(lái)越壯大。工業(yè)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的建設(shè)分為四個(gè)層次：首先，需要牢固確立從養(yǎng)殖者到產(chǎn)業(yè)管理者思想意識(shí)中的市場(chǎng)理念，以市場(chǎng)化理念為指導(dǎo)來(lái)組織生產(chǎn)。要實(shí)現(xiàn)與現(xiàn)代工業(yè)在指導(dǎo)理念上的同步提升，正確看待水產(chǎn)養(yǎng)殖的生態(tài)服務(wù)價(jià)值，堅(jiān)持可持續(xù)的發(fā)展理念，同時(shí)，在全球經(jīng)濟(jì)一體化的大環(huán)境下，要堅(jiān)持要素整合與成果共享、統(tǒng)籌兼顧、包容發(fā)展的理念。中國(guó)的工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖，起步晚，初步具有工業(yè)化雛形的養(yǎng)殖模式可分為室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖、室外工程化池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖三種主要形式。并且出現(xiàn)了與區(qū)域性地質(zhì)生態(tài)特征相結(jié)合的如冰山雪水區(qū)冷水魚工業(yè)化養(yǎng)殖，很有特色，為工業(yè)化養(yǎng)殖模式向多元化方向發(fā)展提供了思路。但目前這些養(yǎng)殖模式都處于較初級(jí)的工業(yè)化水平，沒有形成整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的完整構(gòu)建。在養(yǎng)殖品種方面，整體而言，我國(guó)海水養(yǎng)殖品種的工業(yè)化養(yǎng)殖水平相對(duì)較高，尤其是鲆鰈魚類的工業(yè)化養(yǎng)殖水平，處于領(lǐng)先地位，其它種類如大黃魚、軍曹魚的養(yǎng)殖工程技術(shù)研究也正在開展，淡水魚養(yǎng)殖中以傳統(tǒng)的開放式養(yǎng)殖較多，養(yǎng)殖工業(yè)化水平相對(duì)較低。因地制宜地開展大宗淡水魚的池塘循環(huán)水養(yǎng)殖工業(yè)化模式構(gòu)建有待于深入探討。

雷院士：工業(yè)化養(yǎng)殖的基本概念就是集工程化、工廠化、設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)字化、信息化之大成于一體的現(xiàn)代化養(yǎng)殖新模式。它的核心技術(shù)是四化養(yǎng)殖（即裝備工程化、技術(shù)現(xiàn)代化、生產(chǎn)工廠化和管理工業(yè)化）；其技術(shù)體系包括種子工程、營(yíng)養(yǎng)飼料工程、疾病防控工程、循環(huán)系統(tǒng)工程、加工與質(zhì)量安全工程、物流與營(yíng)銷工程等六大板塊的建設(shè)。

摘自中國(guó)水產(chǎn)頻道網(wǎng)

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