余忠麗：發(fā)酵豆粕市場亟待規(guī)范

余忠麗：廣東希普生物科技股份有限公司總經(jīng)理

     《廣東飼料》：今年魚粉價格一直處于高位運行。在這種情況下，發(fā)酵豆粕作為替代魚粉的選擇之一，是不是好賣很多？

余忠麗總經(jīng)理（以下簡稱“余”）：據(jù)我了解，幾乎每個發(fā)酵豆粕廠的產(chǎn)量都有不同程度的增加，我們也是，生產(chǎn)線一直是滿負荷運行。今年我們又建了一個新廠，新增兩條生產(chǎn)線，最近即將投產(chǎn)。

《廣東飼料》：今年希普發(fā)酵豆粕平均月產(chǎn)量是多少？

余：一個月大概是1500~1800噸，去年只有800~1000噸。新廠投產(chǎn)后總生產(chǎn)能力可達到一個月4000噸。北京金泰得在廣東還有個廠，兩個廠加起來不知道有多少，但我們單廠的生產(chǎn)能力和銷量肯定排第一。

《廣東飼料》：廣東做發(fā)酵豆粕的主要廠家有多少？成本與利潤是個什么情況？

余：據(jù)我所知，大概是六、七家。廣東做發(fā)酵豆粕有一個優(yōu)勢，就是原料供應(yīng)商多，豆粕的貨源有保證，外省很多做發(fā)酵豆粕的，買原料很辛苦，經(jīng)常斷貨，廣東不會出現(xiàn)這種情況�，F(xiàn)在有一個令人頭疼的規(guī)范問題，就是價格戰(zhàn)越打越激烈，大家為了爭取客戶，相互斗價。外省的發(fā)酵豆粕幾乎進不來廣東，因為算上運費，來了也沒利潤。生產(chǎn)成本的話，大概是每噸800-1000元，像前一兩個月去皮豆粕價格跌到2800多的時候，800多元就能夠做出來了，但不包括包裝和運費。如果原料價格高，因為發(fā)酵豆粕損耗比較大，加工成本相對高一些，一般不會超過900元。去皮豆粕到廠價加上1200元出廠，運費另外算，這是一個比較合理的價格，企業(yè)每噸利潤大概有一兩百元。

《廣東飼料》：按照目前的價格來計算，生產(chǎn)一噸水產(chǎn)料、豬料，用發(fā)酵豆粕替代魚粉，可以節(jié)約多少成本？

余：那要看代替幾個點的魚粉，代替太多也不可能。在水產(chǎn)料上一般代替3~5個點，質(zhì)量沒什么影響，所以今年水產(chǎn)上發(fā)酵豆粕賣得很好。由于發(fā)酵豆粕只有50個蛋白，魚粉有60多，還得補充蛋白進去，大約每噸可以節(jié)約50~100元。乳豬料上替代可以起到更好的作用，因為發(fā)酵豆粕有助于提高消化吸收，防治拉稀，每噸也能降50~100元。

《廣東飼料》：發(fā)酵豆粕要大量替代魚粉，在技術(shù)上存在哪些瓶頸？

余：主要還是抗原降解問題，這個也由每個廠的市場定位決定。國外產(chǎn)品賣得很高，同類產(chǎn)品一噸要七八千，從原料滅菌開始，降解得確實不錯。我們私底下也跟一些客戶提過，如果他們愿意每噸增加1000元，我們也可以生產(chǎn)。

《廣東飼料》：如果做不到原料滅菌，又想提高產(chǎn)品質(zhì)量，你有何建議？

余：發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)需要具備較高的技術(shù)水準(zhǔn)、嚴格的工藝規(guī)范、完善的配套設(shè)施。如果生產(chǎn)過程控制不嚴格，產(chǎn)品的質(zhì)量波動會很大。一般情況下發(fā)酵豆粕如果溫度、水分、PH值、雜菌等控制得好，原料新鮮度高的話，包括菌種篩選得好，有足夠多的有益菌，產(chǎn)品做出來效果應(yīng)該是不錯的。就怕有些產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，惡性競爭。

《廣東飼料》：對于發(fā)酵豆粕市場上存在的問題，你能不能再具體地講一講？

余：第一，價格上的惡性競爭，我賣4600別人就賣4550，我們正在嘗試聯(lián)系同類廠家，看能不能召集起來開個會，爭取在價格上穩(wěn)定下來。第二，發(fā)酵豆粕關(guān)鍵控制點需要把控好，這樣品質(zhì)才有保障。第三，個別廠家的報價每噸要比市場價格低200元，正常的話，連利潤都沒有了，我們也不清楚這是營銷策略還是其它什么原因。另外，我補充一點，現(xiàn)在很多用戶走入一個誤區(qū)，都認為常規(guī)指標(biāo)合格就合格，比如50個蛋白就合格，49個蛋白就不行。實際上，發(fā)酵豆粕的質(zhì)量不是主要體現(xiàn)在蛋白增加了多少，而是看抗原降解得怎樣和有無雜菌產(chǎn)生等。最近我們公司被選中參加了農(nóng)業(yè)部組織的發(fā)酵豆粕國標(biāo)征求意見的會議，專家們也是這樣認為。發(fā)酵產(chǎn)品不可能每批都一樣，會有一些不確定因素，不是同一批原料會有一些色差，蛋白含量在正常范圍內(nèi)波動應(yīng)該是正常的。

《廣東飼料》：應(yīng)該怎樣規(guī)范發(fā)酵豆粕市場？

余：由于發(fā)酵豆粕在市場上還沒有形成權(quán)威的或市場上公認的質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；加之生產(chǎn)廠家眾多，產(chǎn)品宣傳怪招迭出，魚龍混雜，導(dǎo)致用戶無所適從。因此，對產(chǎn)品生產(chǎn)者來說，當(dāng)務(wù)之急除了提高自身產(chǎn)品質(zhì)量外，應(yīng)盡快制定科學(xué)、適用的產(chǎn)品檢驗標(biāo)準(zhǔn)。政府也應(yīng)該盡快制定發(fā)酵豆粕的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來，讓用戶有章可循，有法可依，用起來放心。我認為，除了常規(guī)指標(biāo)（蛋白、水分、灰分、粗纖維）外，企業(yè)可以增加比較容易的小肽、VBN的檢測，有條件的企業(yè)可以檢測乳酸和有益菌的含量等。