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鄭文才：行業(yè)監(jiān)管需加強(qiáng)

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日期：2011-04-27
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《廣東飼料》：談一個(gè)比較宏觀的問(wèn)題，飼料添加劑對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展，做出了哪些貢獻(xiàn)？

鄭：廣泛認(rèn)可的飼料添加劑，能夠增強(qiáng)動(dòng)物的新陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，降低飼料消耗，提高飼料性?xún)r(jià)比，提高動(dòng)物機(jī)體的抗病能力。正是這些功能，支撐了現(xiàn)代畜牧業(yè)的快速發(fā)展，在一定程度上也緩解了食用糧緊張的情況。像大家所認(rèn)同的那樣，沒(méi)有添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)代工業(yè)飼料。

《廣東飼料》：農(nóng)業(yè)部通報(bào)了上半年全國(guó)飼料質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)結(jié)果。在報(bào)告中，上半年檢測(cè)了455批次的飼料添加劑，合格率才80%。從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，添加劑的造假問(wèn)題比較嚴(yán)重。對(duì)此，你怎么看？

鄭：我剛才也提到了企業(yè)倫理。我們經(jīng)營(yíng)企業(yè)，就有責(zé)任不違紀(jì)、不違法，只做對(duì)行業(yè)健康發(fā)展有促進(jìn)作用的事情，不做一些偷雞摸狗的事情。首先自己做好，如果自己都做不好，別人又怎么尊重你、相信你呢？

《廣東飼料》：“成也添加劑，敗也添加劑。”你同不同意這個(gè)說(shuō)法？

鄭：我贊同前半句，后半句我是有看法的，當(dāng)然我不一定是對(duì)的。添加劑的主要問(wèn)題是使用問(wèn)題，這個(gè)剛才我也提到了。飼料中的抗生素會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)蓄積，如果不按規(guī)定用藥，藥物殘留在畜禽產(chǎn)品中，就會(huì)對(duì)人類(lèi)造成危害。有些人受利益驅(qū)使，他不這樣去做，結(jié)果出了問(wèn)題，害了整個(gè)行業(yè)。“敗也添加劑”這個(gè)說(shuō)法讓很多依法生產(chǎn)的企業(yè)都吃了啞巴虧�，F(xiàn)在一旦涉及食品安全事件，總有人拿飼料說(shuō)事，這是有偏見(jiàn)的。具體問(wèn)題本來(lái)就應(yīng)該具體分析。其實(shí)我認(rèn)為，無(wú)論是政府也好，行業(yè)也好，是不是有法可依，有沒(méi)有正確引導(dǎo)人們?cè)趺从茫@個(gè)才是最關(guān)鍵的。如果廠(chǎng)家依法生產(chǎn)，用戶(hù)規(guī)范使用，飼料添加劑其實(shí)就是一個(gè)好東西。

《廣東飼料》：站在企業(yè)的角度上，你認(rèn)為添加劑行業(yè)應(yīng)該怎樣做好監(jiān)管？

鄭：當(dāng)企業(yè)違法了，就不可以再?gòu)氖逻@一行，這可能是最有效的。比如（企業(yè)）用了違禁藥品，一經(jīng)驗(yàn)出，吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可證。產(chǎn)品抽檢不合格，第一次口頭警告，第二次或第三次就整個(gè)行業(yè)通告，就像是上了黑名單，你上了黑名單，就沒(méi)有人愿意跟你做生意了。當(dāng)然，加強(qiáng)行業(yè)自律也是十分必要的。

《廣東飼料》：也就是違法行為的代價(jià)是高昂的。

鄭：沒(méi)錯(cuò)。問(wèn)題是我們還沒(méi)有建立類(lèi)似的懲處機(jī)制。

《廣東飼料》：在飼料添加劑的生產(chǎn)與使用環(huán)節(jié)，有哪些行為你認(rèn)為是應(yīng)該摒棄的？

鄭：好像微生態(tài)固體發(fā)酵，菌的含量有些只有20億，但企業(yè)卻標(biāo)到200~500億，像一些真真正正做多少標(biāo)多少的企業(yè)，多少會(huì)受到傷害。固體發(fā)酵是沒(méi)有辦法保證菌的含量，那么產(chǎn)品使用起來(lái)，效果就沒(méi)有保證，所以到最后還是藥最好。現(xiàn)在很多配方師沒(méi)有藥就不會(huì)做配方，沒(méi)有藥就不會(huì)養(yǎng)豬雞鴨鵝，那怎么辦？坦白來(lái)講，這是不對(duì)的。這個(gè)世界一定可以不需要用藥，就可以解決問(wèn)題。如果連搞技術(shù)研發(fā)的人都覺(jué)得不用藥不行，這個(gè)行業(yè)就沒(méi)得救了。以前某種防下痢的藥每噸飼料用500克就可以了，現(xiàn)在你知道要用多少？3公斤到4公斤，再遲一兩年恐怕6公斤、8公斤都不行。細(xì)菌是會(huì)變異的，可能哪天出現(xiàn)超級(jí)大腸桿菌，這就很矛盾了。其實(shí)用有機(jī)酸代劑配合益生菌完全可以代替藥物防下痢，這已有許多實(shí)驗(yàn)證明。

現(xiàn)在的養(yǎng)殖也有兩大誤區(qū)：第一就是疫苗，第二就是藥。就像養(yǎng)豬，從出生到出欄160天，要打多少疫苗呢？有些養(yǎng)殖戶(hù)，供應(yīng)商一講就打，這完全是誤區(qū)，說(shuō)明我們行業(yè)沒(méi)有正確地去引導(dǎo)，或者力度還不夠。其實(shí)飼養(yǎng)密度不要太高，給多一些運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，盡量提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，不要整天打疫苗和用藥，這才更符合健康養(yǎng)殖的理念。豬高熱病爆發(fā)時(shí)，有人就這么做了，那個(gè)場(chǎng)沒(méi)發(fā)病，最后沒(méi)什么損失。所有的事情都要回歸自然，要順其自然，不要以為用藥是我們的一種進(jìn)步，其實(shí)也有可能是一種毀滅。

鄭文才：廣州廣牧豐生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理

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