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徐海靖：順潮流者生逆潮流者亡

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日期：2011-04-18
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徐海靖：順潮流者生逆潮流者亡

——訪廣東省佛山市興牧有限公司徐海靖董事長(zhǎng)

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，順應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)融合化發(fā)展趨勢(shì)，按產(chǎn)業(yè)鏈條達(dá)成農(nóng)工商有機(jī)結(jié)合、產(chǎn)加銷整體聯(lián)動(dòng)和綜合協(xié)同經(jīng)營(yíng)，形成“從田頭到餐桌”的完整產(chǎn)業(yè)；并通過產(chǎn)業(yè)一體化供應(yīng)鏈組織和服務(wù)系統(tǒng)，引導(dǎo)和提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)走上專業(yè)化、社會(huì)化、集約化經(jīng)營(yíng)之路，從而增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

中小型農(nóng)牧企業(yè)因?yàn)樽陨項(xiàng)l件的限制，無(wú)法像航母型農(nóng)牧企業(yè)那樣在種苗、養(yǎng)殖、飼料、加工等板塊全面做大、做強(qiáng)，但這也并不意味著中小企業(yè)只能無(wú)所作為。佛山興牧是一家集生產(chǎn)、科研、經(jīng)營(yíng)，服務(wù)于一體，提供種苗、飼料、獸藥、疫苗、技術(shù)咨詢?nèi)轿环⻊?wù)的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。這幾年來(lái)，它積極走出廣東，在云南、青海等地方建立了基地，與當(dāng)?shù)卣�、農(nóng)戶建立起良好的合作關(guān)系，形成了“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，取得了初步的成功。今年，佛山興牧正式承接了佛山市區(qū)域安全食品供應(yīng)項(xiàng)目，再一次接近了巧作產(chǎn)業(yè)化的構(gòu)想。

農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi) 安全是個(gè)大需求

記：徐總，您最近接下了佛山市政府安全食品供應(yīng)項(xiàng)目，能不能給我們講講此事的來(lái)龍去脈？其運(yùn)作的前景如何？

徐：佛山市安全食品供應(yīng)這個(gè)項(xiàng)目，之前由佛山食品公司負(fù)責(zé)，由于多方面的原因，實(shí)施的效果跟預(yù)期有些差距。為了進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)控，佛山市政府目前嘗試在每個(gè)社區(qū)成立十個(gè)安全食品示范點(diǎn)，由佛山市禪城區(qū)農(nóng)業(yè)局統(tǒng)一管理，安全食品檢測(cè)中心重點(diǎn)監(jiān)控，目的就是保證群眾吃上安全、價(jià)格合理的食品。這樣一來(lái)，政府就需要能從產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控的企業(yè)承擔(dān)（食品安全供應(yīng)項(xiàng)目）。我們近些年建立了青海牛羊肉基地、云南核桃種植基地以及三水徑口的蔬菜基地，通過積極爭(zhēng)取，最終成功接下了這個(gè)項(xiàng)目。

我自己認(rèn)為這個(gè)市場(chǎng)這兩年來(lái)做，還是比較有看頭的�，F(xiàn)在我們佛山禪城區(qū)每天需要2300～2500頭豬，政府問我們能不能提供400頭，這個(gè)數(shù)目我們暫時(shí)還辦不到，但已經(jīng)可以看出，這個(gè)市場(chǎng)的容量是相當(dāng)大的，是能夠有所作為的。

記：佛山市安全食品供應(yīng)項(xiàng)目前些年就已經(jīng)開始實(shí)行了，您現(xiàn)在才介入，這個(gè)時(shí)機(jī)的把握上，您是怎么考慮的？

徐：我們現(xiàn)在才搞食品安全配送，為什么早幾年不行？因?yàn)槭称钒踩€沒有成為整個(gè)社會(huì)議論的熱點(diǎn)，市民也好，政府也好，早些年都不是特別關(guān)注，這個(gè)大氣候還沒有形成。近兩三年來(lái)瘦肉精、孔雀石綠、藥殘等食品安全問題的曝光，引起了整個(gè)社會(huì)的高度重視。再說，老百姓也不再滿足于吃飽，還要吃好，吃得放心。我經(jīng)過分析也發(fā)現(xiàn)，政府的審批制度正越來(lái)越嚴(yán)格，檢測(cè)也越來(lái)越標(biāo)準(zhǔn)化，以后市場(chǎng)上的這些產(chǎn)品，估計(jì)都要向安全、無(wú)公害方面靠攏。另外，現(xiàn)在很多單行的養(yǎng)殖企業(yè)、飼料企業(yè)、動(dòng)保企業(yè)，跟市場(chǎng)的銜接是斷裂的，一些大企業(yè)還沒有計(jì)劃進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。因此我在這個(gè)時(shí)候“走”出來(lái)，有三大“保障”：第一，市場(chǎng)呼吁安全食品；第二，競(jìng)爭(zhēng)不怎么激烈，企業(yè)的生存空間大；第三，我們通過實(shí)施“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，走上了產(chǎn)業(yè)化道路，具備了生產(chǎn)安全食品的實(shí)力。就說我們?nèi)畯娇诘氖卟朔N植基地，一個(gè)加工廠就投資了1700多萬(wàn)，采用歐洲先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念：廠房建好后，留了采光頂棚，其余的墻體全部用土覆蓋，減少能源消耗，同時(shí)能夠保障能量循環(huán)，達(dá)到了歐洲的節(jié)能減排標(biāo)準(zhǔn)。從產(chǎn)品的角度來(lái)看，我們有能力在種苗、養(yǎng)殖、飼料、動(dòng)保、加工、屠宰等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控，確保產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

三位一體建立和諧合作關(guān)系

記：中小企業(yè)介入產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的過程中，必然受到政策、資金、技術(shù)、市場(chǎng)和風(fēng)險(xiǎn)控制等因素的制約。在具體實(shí)踐當(dāng)中，您認(rèn)為哪個(gè)要素，或者說哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)中小企業(yè)走產(chǎn)業(yè)化道路成功與否的影響是最大的？

徐：實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)首先表現(xiàn)為生產(chǎn)要素的集聚和再分配，然后才表現(xiàn)為利益的再分配。如果沒有政府在稅收、金融、土地和制度建設(shè)等方面給予支持，中小企業(yè)要想取得穩(wěn)定發(fā)展，還是比較困難的。我個(gè)人認(rèn)為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)能不能成功，很重要的一點(diǎn)就是能否引起政府的重視，進(jìn)而取得政府的支持。一方面，政府手中握有土地、政策等資源，具有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化布局、規(guī)劃的職能，它是企業(yè)走產(chǎn)業(yè)化道路的引領(lǐng)者。不過話說回來(lái)，現(xiàn)在一些地方政府往往不知道該跟誰(shuí)對(duì)接，如何將資源有效利用起來(lái)，從這點(diǎn)來(lái)講，企業(yè)一定要主動(dòng)投石問路，主動(dòng)出擊；另一方面政府敢拍胸口的東西，群眾還是很信任的，尤其是城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)，受公共輿論的影響非常大，這對(duì)一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品銷售及品牌建設(shè)意義重大。（企業(yè)）應(yīng)當(dāng)與政府建立一種互信的關(guān)系，不能夠通過欺騙的手段獲得政府的支持。我們以前害怕政府監(jiān)控，現(xiàn)在搞基地、搞食品加工廠，我們都主動(dòng)要求政府駐廠（監(jiān)控），像蔬菜加工廠，就預(yù)留了政府的檢測(cè)室，我們也十分樂意支付相關(guān)費(fèi)用，（這樣做）便于政府全面地認(rèn)識(shí)我們，為雙方的合作打下良好的基礎(chǔ)。

記：中小企業(yè)走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)過程中，還有一個(gè)問題也很關(guān)鍵，那就是企業(yè)應(yīng)該怎樣處理好與農(nóng)民之間的關(guān)系，您對(duì)農(nóng)民朋友有沒有一些話想說？

徐：我認(rèn)為首先要對(duì)雙方的合作有一個(gè)準(zhǔn)確的定位：農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中，企業(yè)和農(nóng)戶是最基本的主體，企業(yè)和農(nóng)戶之間的關(guān)系也是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中最基本的利益關(guān)系。企業(yè)從“經(jīng)濟(jì)利益共同體”中的獲利大于從市場(chǎng)交換中的獲利時(shí)，才愿意與農(nóng)戶聯(lián)合。同樣，在家庭聯(lián)產(chǎn)承包制和統(tǒng)分結(jié)合的雙層經(jīng)營(yíng)體制下，農(nóng)戶在利益共同體中獲得的利益大于在市場(chǎng)出售產(chǎn)品的利益，才會(huì)參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。像我們?cè)诒镜鼗蛲獾赝顿Y，如果不認(rèn)真對(duì)待農(nóng)戶利益這個(gè)問題，農(nóng)民往往就不干了，不配合你的工作，這時(shí)候即便有政府牽頭，也是相當(dāng)棘手的。

現(xiàn)在我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展已進(jìn)入轉(zhuǎn)型期的臨界點(diǎn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式正向現(xiàn)代適度規(guī)模的專業(yè)化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型。在這個(gè)大趨勢(shì)下，農(nóng)民首先要做的就是擺正角色，我認(rèn)為應(yīng)該做到三點(diǎn)：第一，一定要理解政府。一個(gè)地方要發(fā)展，沒有政府牽頭是不行的，政府做這些事情，是很為民著想的。一些引資的領(lǐng)導(dǎo)誠(chéng)懇地跟我們說，只要你們過來(lái)，政府一定給予大力支持，關(guān)鍵是你們要作出成績(jī)，讓農(nóng)民增加收入，提高他們的生活質(zhì)量。第二，隨著農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化和專業(yè)化程度的提高，農(nóng)戶對(duì)市場(chǎng)的依賴程度將不斷提高，有效回避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、避免生產(chǎn)的盲目性也變得越來(lái)越重要。農(nóng)戶成為企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)之后，有利于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，提高收入。因此，農(nóng)戶不應(yīng)該一味排斥外來(lái)企業(yè)，應(yīng)該主動(dòng)參與到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程中，理解并支持代言農(nóng)民利益的農(nóng)牧企業(yè)。第三，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)是截然不同的，農(nóng)戶提高自身的技術(shù)水平才是硬道理。

記者：剛才您講了政府在企業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)過程中的作用，闡述了企業(yè)與農(nóng)民之間的合作定位，以及農(nóng)民如何實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)變的看法。現(xiàn)在能不能請(qǐng)您著重談一下，佛山興牧在區(qū)域性的操作過程中，有沒有一些好的經(jīng)驗(yàn)可以跟其它企業(yè)分享？

徐：我們現(xiàn)在到一個(gè)地方投資，一般由政府管政策，管保護(hù)；我們管生產(chǎn)，管市場(chǎng)；老百姓管基礎(chǔ)。我們跟政府一同向農(nóng)民作出承諾，（承諾）就有了經(jīng)濟(jì)實(shí)體的支撐，農(nóng)民就容易相信了。我建議企業(yè)不要把自己當(dāng)外人，要積極地參與到合作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，把自身的條件、優(yōu)勢(shì)擺出來(lái)，與農(nóng)民群眾坦誠(chéng)布公地見面、洽談，這樣減少了政府的壓力，群眾一看你投資了，又感受到你的誠(chéng)意，往往也樂意跟你合作。像我們?cè)谠颇细愫颂壹庸ぃ贤炌旰髱讉€(gè)村成立協(xié)會(huì)，這個(gè)協(xié)會(huì)的具體負(fù)責(zé)人是民選的，會(huì)長(zhǎng)來(lái)自企業(yè)，政府任名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)，農(nóng)民中也選出副會(huì)長(zhǎng)代表。核桃要怎樣種，什么時(shí)候摘，協(xié)會(huì)提出來(lái)之后，一般就能夠有效執(zhí)行下去。我們現(xiàn)在負(fù)責(zé)的昌鄰縣，每年的量都很大，以前出口日本，一直就是有量沒有質(zhì)，原因就是種植、管理不統(tǒng)一，采摘時(shí)間不統(tǒng)一，技術(shù)規(guī)范不全面。去年我們過去設(shè)點(diǎn)收購(gòu)，中介商就發(fā)動(dòng)種植戶搶收，本來(lái)可以長(zhǎng)得很好的核桃，結(jié)果質(zhì)量良莠不齊，有些很飽滿，有些卻是干的，我們最后一律不要，狠狠地打擊了這一批中介商。今年我們把廠開過去，主動(dòng)跟老百姓說明情況，政府、協(xié)會(huì)再一出面協(xié)調(diào)，老百姓就不搶收了，核桃的質(zhì)量自然也有了保障。

投資西部開發(fā) 打造區(qū)域特色品牌

記：有人認(rèn)為，中小企業(yè)在夾縫中應(yīng)看準(zhǔn)市場(chǎng)，看準(zhǔn)特定的消費(fèi)群，不求全，只求特色，才能為自己開辟更長(zhǎng)久的增長(zhǎng)之路。您同不同意這種觀點(diǎn)？又是怎樣看待中小企業(yè)的“特色”戰(zhàn)略？

徐：對(duì)大多數(shù)中小企業(yè)來(lái)說，它們不具有與大企業(yè)相抗衡的技術(shù)、資金、營(yíng)銷能力、生產(chǎn)能力，競(jìng)爭(zhēng)能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力都比較低下。可以這么說，采取特色戰(zhàn)略是中小企業(yè)必須的發(fā)展戰(zhàn)略，專注于自己的細(xì)分市場(chǎng)，把產(chǎn)品做精，堅(jiān)持高水平的產(chǎn)品質(zhì)量，滿足客戶的更高要求，這是中小企業(yè)的一大出路。農(nóng)畜產(chǎn)品有特色就有競(jìng)爭(zhēng)力，就有優(yōu)勢(shì)，自然也就有市場(chǎng)了。以我們的青海牛羊肉基地為例，青海特有的藏系綿羊和牦牛是國(guó)內(nèi)的優(yōu)勢(shì)畜種，天然的大牧場(chǎng)遠(yuǎn)離工業(yè)污染,造就了純天然綠色原料,這些優(yōu)勢(shì)畜種在高海拔地域生長(zhǎng)，體內(nèi)SOD成分明顯高于海拔1500米以下的牛羊群體，具有抗缺氧因子，含多種維生素，而且有蛋白質(zhì)高、脂肪少等特點(diǎn)。我們按照“公司＋基地＋牧戶”的生產(chǎn)模式，在項(xiàng)目開始實(shí)施后，從飼料的種植、加工、牛羊的飼養(yǎng)，到最后的檢疫、屠宰一條龍，按照先進(jìn)養(yǎng)殖管理技術(shù)實(shí)施，在加快畜產(chǎn)品的深度開發(fā)、提高附加值等方面提供保證。這樣我的產(chǎn)品一出來(lái)，肯定是有自己的特色，有自己的優(yōu)勢(shì)，就意味著有市場(chǎng)�，F(xiàn)在沃爾瑪正跟我們洽商，明確提出要我們供應(yīng)青海牛羊肉基地的產(chǎn)品，但我們的產(chǎn)品基本都供給馬來(lái)西亞了，因此我只能說七八月份再談，具體怎么合作，合不合作都是一個(gè)未知數(shù)。不過從這點(diǎn)來(lái)看，我們的市場(chǎng)前景是相當(dāng)廣闊的，而基礎(chǔ)正是我們的產(chǎn)品具備了特色。

記：佛山興牧到云南、青海投資，它的利潤(rùn)能保證嗎？

徐：其實(shí)，我的很多朋友都曾經(jīng)向我提出這樣的疑問：大老遠(yuǎn)跑過去建基地，利潤(rùn)能保證嗎？可是，你在廣東韶關(guān)或清遠(yuǎn)等地方（投資），就享受不到包括貸款、土地租賃等支持。我們現(xiàn)在積極響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，到西部投資，為發(fā)展西部經(jīng)濟(jì)出一分力；同時(shí)，國(guó)家綠色通道的打開，也降低了企業(yè)的運(yùn)行成本，有利于企業(yè)打造區(qū)域品牌，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。像我們?cè)谠颇细愫颂壹庸�，跟農(nóng)民簽了合同之后，他們縣里就出臺(tái)了一些政策：你來(lái)這邊設(shè)企業(yè)，政府就要培養(yǎng)你，凡是外面過來(lái)收購(gòu)核桃的，要收稅。收的稅，政府可以把一部分反饋給立項(xiàng)企業(yè)，支持企業(yè)的發(fā)展；一部分反補(bǔ)給農(nóng)民，增加農(nóng)民的收入；剩下的一部分，政府可以將它作為流動(dòng)資金，培育地方龍頭企業(yè)，提高當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。這看上去可能有點(diǎn)像地方保護(hù)，我則認(rèn)為應(yīng)當(dāng)看作是政府培育，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)還是一個(gè)弱勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)的結(jié)構(gòu)性矛盾還沒有解決，機(jī)制也尚需完善，你看云南的大多數(shù)地方，還是非常貧困的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)地區(qū)，因此，這種保護(hù)多一些也好，保護(hù)農(nóng)民的利益，也有利于催生一個(gè)區(qū)域性品牌企業(yè)，這對(duì)政府的形象宣傳來(lái)講，也是一件好事。

記：您對(duì)目前我省農(nóng)牧企業(yè)的發(fā)展有沒有一些比較好的建議？

徐：現(xiàn)在整個(gè)飼料行業(yè)還處于一個(gè)諸侯割據(jù)，大家悶頭打戰(zhàn)的年代，誰(shuí)也沒有認(rèn)認(rèn)真真地考慮戰(zhàn)略問題�？紤]的那些企業(yè)，如溫氏集團(tuán)，早就嶄露頭角了，它從養(yǎng)殖到市場(chǎng)一下子打通了，既開拓了市場(chǎng)，同時(shí)也確立了整個(gè)行業(yè)的江湖地位。因此，在我看來(lái)，農(nóng)牧企業(yè)做大也好，做強(qiáng)也好，一定要打通產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，安全食品絕對(duì)是一個(gè)大需求，企業(yè)不光要在源頭上保安全，還要抓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的安全，既保證消費(fèi)者的利益，又保證整個(gè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的利益，換句話說就是資本的利益，因?yàn)檫@樣才能形成競(jìng)爭(zhēng)力。以我的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在的兼并整合，就是達(dá)到這個(gè)目的最快的途徑。因此，我跟一些行業(yè)人的看法相當(dāng)一致：我國(guó)農(nóng)牧行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入整合、洗牌的時(shí)代，這個(gè)趨勢(shì)是不可逆轉(zhuǎn)的，順潮流者生，逆潮流者亡。

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