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馮源:做國產(chǎn)魚粉,創(chuàng)國際品牌

  • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
  • 日期:2011-04-18
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魚粉有著理想的氨基酸配比,均衡的營養(yǎng),很高的消化率,一直以來都是優(yōu)良的動物性蛋白飼料原料。全球魚粉產(chǎn)量維持在600萬噸左右,貿(mào)易量約400萬噸,我國魚粉的年消耗量近年已攀升至120150萬噸。受資源和地域的限制,我國生產(chǎn)能力只有約40萬噸左右,這也讓我們在魚粉定價上,一直處于被動地位,只能隨進口魚粉波動。
今年,?魚等原料魚減少,捕撈成本加大;加上石油漲價,以及豆粕價格的猛漲和國內(nèi)水產(chǎn)飼料需求增加等多重誘因作用下,國內(nèi)魚粉價格持續(xù)上漲。以6月份為例,秘魯65%蛋白FAQ魚粉報價已經(jīng)高達7800~7900元/噸,成交價集中在7700~7800元/噸。而鮮魚捕撈成本和魚粉生產(chǎn)成本的提高,刺激一部分魚粉廠家和中間經(jīng)銷商只顧一己之私利,鋌而走險摻雜使假,大大敗壞了國產(chǎn)魚粉的聲譽,這也造成了國產(chǎn)魚粉始終不能與進口魚粉平起平坐,公平競爭。另外,魚粉價格的高企,促使許多飼料廠家不得不嘗試采用大豆蛋白、肉骨粉、膨化肉粉等物質(zhì)替代,但過度替代又導(dǎo)致ω-3脂肪酸缺失,對養(yǎng)殖效益及動物健康產(chǎn)生了威脅。
一部分從事魚粉加工行業(yè)的有識之士已經(jīng)認識到癥結(jié)所在,龍源海洋生物股份有限公司董事長兼總經(jīng)理馮源先生就是其中較為突出的代表。他認為,當(dāng)前整個魚粉加工行業(yè)存在四大難題:一是環(huán)境污染、資源浪費嚴(yán)重;二是經(jīng)營成本提高;三是魚粉市場摻雜使假事件時有發(fā)生;四是人員整體素質(zhì)不高。這些問題促使他堅決走品牌至上、質(zhì)量為先,大力發(fā)展民族產(chǎn)業(yè)的艱辛之路——通過技術(shù)創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新,憑借資本、市場、技術(shù)、品牌以及管理上的優(yōu)勢,引領(lǐng)整個產(chǎn)業(yè)升級,走上穩(wěn)定、規(guī)范、良性的發(fā)展道路。
采訪最后,當(dāng)記者詢問馮源先生最想跟飼料行業(yè)說些什么的時候,他飽含感情地說了下面這句話——“我希望,飼料行業(yè)的業(yè)界同仁本著民族大義,關(guān)注我們所走的道路,給予我們支持與鼓勵,為了中華民族同一個夢想------民族的崛起,團結(jié)起來共同做一些該做的事。”
 
 
1 鋪攤子 找陣地
《廣東飼料》:近幾年國內(nèi)大型企業(yè)都在探索多元化發(fā)展的道路,貴司也順利與廈門建發(fā)股份有限公司合資成立了“龍源海洋生物股份有限公司”。我們就先從這里談起,請你解讀一下“龍源模式”。
馮:龍源海洋生物股份有限公司主要從事海洋漁業(yè)資源精深加工及國內(nèi)、國際貿(mào)易。注冊資本是5000萬,龍源魚粉占總股份的60%,建發(fā)占40%。合資后盈利有三大板塊:第一塊是飼料級國產(chǎn)魚粉的生產(chǎn)加工及出口貿(mào)易,我們一直被業(yè)內(nèi)人士冠以“中國魚粉第一品牌”的稱號,市場份額我們占得很大;第二塊是國際貿(mào)易,包括進口魚粉;第三塊是利用高新技術(shù)生產(chǎn)食品級魚蛋白粉、保健級精魚油以及水產(chǎn)品融資服務(wù)。我們從 2004年開始跟建發(fā)合作,在加深雙方的認識、了解、信任之后,近幾年建發(fā)的資本投入力度不斷加大,運作模式也從合作方式轉(zhuǎn)變成合資方式,現(xiàn)在他一心想通過資本的優(yōu)勢,借助龍源的品牌、人才、行業(yè)的運營經(jīng)驗,把龍源推向世界級魚粉企業(yè)的行列。實質(zhì)上他也是希望“抓”一些龍頭企業(yè),然后在里邊占有股份,如果你有社會效益和經(jīng)濟效益,那么就能夠推動他在資本市場上獲得更高的收益,這是他最看重的。
龍源現(xiàn)在依托建發(fā)股份的資本推動,加上大連龍源建立起來的品牌、專業(yè)人才、管理和行業(yè)運作經(jīng)驗及模式,已經(jīng)開始加快產(chǎn)業(yè)整合的步伐。我最終希望做成國際品牌,成為一家屹立在世界魚粉企業(yè)之林,為民族爭光的國產(chǎn)魚粉企業(yè)。就當(dāng)前來說,我迫切需要做兩件事:一個是鋪攤子,一個是找陣地。我所說的鋪攤子是把投資過來的現(xiàn)金轉(zhuǎn)化為工廠和產(chǎn)品,建立行業(yè)巨無霸的地位;找陣地的概念就是研發(fā)一些新生的項目,配合品牌拉動,迅速占領(lǐng)市場。
 
《廣東飼料》:合資之后,龍源經(jīng)營狀況如何?接下來幾年,該怎樣獲取更大的發(fā)展,有沒有制定“作戰(zhàn)計劃”?
馮:2007年我們國產(chǎn)魚粉的市場占有率達到了15%左右,2008年國產(chǎn)魚粉產(chǎn)品在國產(chǎn)魚粉市場占有率有望達到25%,加上進口魚粉國際貿(mào)易,魚粉銷售總量有望占到中國魚粉市場經(jīng)營總量的6%,F(xiàn)在我們是國際魚粉魚油聯(lián)合會(IFFO)中國地區(qū)唯一的生產(chǎn)型會員,也是第一家通過動物源性蛋白出口認證的企業(yè),今年7月1日正式實施的《動物性蛋白質(zhì)飼料胃蛋白酶消化率的測定 過濾法》國家標(biāo)準(zhǔn),我們被邀請參與制訂工作并發(fā)揮了非常重要的作用。
我們今年投資了大約兩億元,準(zhǔn)備建立一個在亞洲,技術(shù)上、加工工藝上、環(huán)保工藝上世界領(lǐng)先的魚蛋白粉生產(chǎn)基地;2009~2010年我們計劃在大連皮口地區(qū)、山東省、浙江省建立新的產(chǎn)業(yè)基地群,完成全國的布局;2010年預(yù)計年產(chǎn)高品質(zhì)的國產(chǎn)魚粉可達到16萬噸、精煉魚油1萬噸,國產(chǎn)魚粉魚油的銷售收入達到15億元;加上進口魚粉的貿(mào)易收入,實現(xiàn)總銷售達到20億元。
 
《廣東飼料》:應(yīng)該說,合資之后,你需要考慮的不是怎樣尋求資金,而是怎樣用好資金的問題了,剛才你也具體談到了一些經(jīng)營策略,那么你堅持怎樣的經(jīng)營理念?
馮:其實我覺得企業(yè)成功最關(guān)鍵的有兩個方面,一個方面是經(jīng)營創(chuàng)新,就是不走尋常路;另一個方面是組織、技術(shù)創(chuàng)新。比如說我們即將搞一個對農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品的融資服務(wù)項目,挺像金融租賃,按照雙方的協(xié)議章程各取所需,這是我們經(jīng)營創(chuàng)新的一種嘗試;在技術(shù)創(chuàng)新方面,我們跟大連水產(chǎn)學(xué)院,東北農(nóng)業(yè)大學(xué),黑龍江畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院進行“產(chǎn)學(xué)研”的深入聯(lián)合,共同開發(fā)了一些新的技術(shù),特別是工業(yè)應(yīng)用方面的,比如應(yīng)用于油脂加工的技術(shù),我們經(jīng)過技術(shù)改進將其應(yīng)用于魚粉加工,這幾年的利潤增長很大一部分要歸功于它。我們對國外的工藝也有所改革,包括油水的分離技術(shù),環(huán)保技術(shù),應(yīng)該說是借鑒了國際上最先進的經(jīng)驗,又有自主的技術(shù)創(chuàng)新。
 
2珍視資源 提高效率
《廣東飼料》今年魚粉價格也是“漲”字訣,要降低魚粉的價格,少不了討論當(dāng)前的漁業(yè)資源,當(dāng)中又牽涉到海洋環(huán)境污染等問題。你在這些方面接觸的信息比較多,也比較系統(tǒng),能不能給我們詳細說明一下?
馮:魚粉生產(chǎn)受資源、氣候、資源保護政策等多方面的影響,我國每年大約有2-3個月的時間禁漁,北方禁漁時間約為6、7、8月,南方的禁漁期一般比北方早一個月,大約為5、6、7三個月,這就決定了魚粉不能連續(xù)、平衡生產(chǎn)和供應(yīng)。飼料生產(chǎn)也有淡旺季之分,特別是魚粉需求較多的水產(chǎn)飼料,主要集中在5—9月,因此旺季魚粉供應(yīng)偏緊,價格偏高,淡季魚粉價格降低。
近年來,我國沿海捕撈量下降明顯,用于生產(chǎn)國產(chǎn)魚粉的原料魚的捕撈量下降幅度最大,其中山東沿海比去年減少了2/3,浙江地區(qū)減少一半,漁業(yè)資源總體上北移,山東區(qū)域處于中等水平,大連區(qū)域較多。怎樣保護好這個漁業(yè)資源呢?完善漁業(yè)保護制度,加強管理力度,增加保護方式只是一種方式,政府任重道遠。更為關(guān)鍵的是行業(yè)要達成共識,要共同努力保護漁業(yè)資源。不能說你跟我生產(chǎn)同樣的產(chǎn)品,咱倆就是對手了,我始終認為大家都是朋友,但又在技術(shù)上、資本上、市場上不斷進行公平競爭。競爭當(dāng)然是可以,但應(yīng)當(dāng)在更充分利用資源,愛護海洋環(huán)境的條件下,這個基本原則應(yīng)該一致,誰也不能破壞。現(xiàn)在沿海地區(qū)的魚粉加工廠數(shù)量多、規(guī)模小、污染嚴(yán)重、質(zhì)量低、效益差、檔次低,一些土魚粉廠隔著十公里那個臭味就聞到了。
國產(chǎn)魚粉要做大、做強,要做到兩點:一個是高品質(zhì),一個是高性價比。我就認為,國產(chǎn)魚粉走得不夠想象的好,主要還是不少人都只往“錢”看,而不是往前看,缺少一種高瞻遠矚的戰(zhàn)略思想。其實,目前魚粉加工行業(yè)、飼料行業(yè)不只是一年賺多少錢的問題,還應(yīng)該好好考慮怎樣盡量避免以犧牲環(huán)境、破壞資源為代價,去合法、合理獲利,推動整個行業(yè)和諧發(fā)展的問題。
 
《廣東飼料》:在保護漁業(yè)資源與海洋環(huán)境中,龍源采取了哪些做法,可供行業(yè)借鑒?
馮:應(yīng)該說資源是有限的,政府更傾向于把資源給最有效率、最有科技含量的的企業(yè)。今年我們投產(chǎn)了一個環(huán)保型魚粉加工基地,按現(xiàn)代化魚粉加工廠設(shè)計的,敢投1.7億建魚粉廠是需要膽識和魄力的,投資1000萬建魚粉廠的企業(yè),在中國是一個都沒有,F(xiàn)在我們新廠加工過程都是電腦控制。新工藝、新設(shè)備的使用,節(jié)約了資源,提高了質(zhì)量,大約4.5斤魚能出1斤粉,比國內(nèi)現(xiàn)行的舊工藝出品率提高了10%,按大連新廠日加工300噸魚粉來算,一天可減少鮮魚浪費量150噸。因此,表面看來工藝成本增加了,但是原料成本降低了,算起來,我們的獲利能力仍有所提高,而且還減少了資源浪費,真正達到了我們技術(shù)改造的真實目的。另外,節(jié)能技術(shù)的使用降低了3040%的能耗;廢水、廢氣方面則采用生物降解等技術(shù),污水回收利用,達到零排放,氣味排放達到世界先進企業(yè)的排放水平。目前如何加快產(chǎn)業(yè)拓展也是我們積極探討的問題,很少有人會去考慮除了做魚粉加工之外,還可以做些什么。新廠運作之后,我們將嘗試推出食品級、保健醫(yī)藥級魚蛋白粉、魚油產(chǎn)品,讓消費者受益于海洋漁業(yè)資源開發(fā)的技術(shù)進步,促進消費的升級,最終帶動產(chǎn)業(yè)的升級。
 
3 高品質(zhì) 高回報
《廣東飼料》:國內(nèi)魚粉因為質(zhì)量良莠不齊,摻假現(xiàn)象不時發(fā)生,導(dǎo)致一些飼料企業(yè)談國產(chǎn)魚粉而色變,但是你曾多次強調(diào)國產(chǎn)魚粉在品質(zhì)上并不輸于進口魚粉,支撐此觀點的依據(jù)是什么?
馮:魚粉品質(zhì)好壞不是以蛋白質(zhì)的多寡為唯一判斷依據(jù)的,而是體現(xiàn)在魚粉的質(zhì)量上,好的魚粉要做到幾點:第一,蛋白質(zhì)的含量高,一般在64%以上,氨基酸平衡,其中的賴氨酸和蛋氨酸含量很高,而胱氨酸的含量合理;第二,消化率好,魚粉胃蛋白消化率在93%以上;第三,新鮮度高,組胺含量低;第四,脂肪含量不超過8%,游離脂肪酸應(yīng)在10%以下,酸價5mgkOH/g以下、揮發(fā)性鹽基氮80mg/100g以下。盡管中國的魚粉粗蛋白含量很高,但是其賴氨酸的含量較平均值低,脂肪稍高,其它指標(biāo)應(yīng)該說已經(jīng)達到了秘魯魚粉的標(biāo)準(zhǔn)。
客觀來說,我國魚粉生產(chǎn)目前所采用的生產(chǎn)工藝、設(shè)備以及管理方式還是比較原始的,從業(yè)人員大多是本地的漁民或農(nóng)民,企業(yè)規(guī)模也是作坊式的。而我們經(jīng)過十多年的技術(shù)創(chuàng)新,生產(chǎn)水平和工藝水平已趕上、甚至超過了外國魚粉廠。就說我們新工廠,所有的設(shè)備都是不銹鋼的,因為在魚粉的生產(chǎn)過程中鐵對魚粉的氧化很嚴(yán)重,產(chǎn)品中某些物質(zhì)的含量可能超過進口的同類標(biāo)準(zhǔn),F(xiàn)在從魚的捕撈到運輸,就是從捕撈到冷凍到生產(chǎn)和加工,實現(xiàn)了完全工業(yè)化操作,(實行)比國外更精細化更精益化的管理。我國比較正規(guī)的濕法脫脂魚粉生產(chǎn)線,采用的干燥方法大都是蒸汽烘干,營養(yǎng)成份損失。幻佤?shù)?/span>FAQ魚粉采用直火烘干,營養(yǎng)成份容易被破壞。從新鮮角度來看,國產(chǎn)魚粉也優(yōu)于進口魚粉,沒有摻雜使假的國產(chǎn)脫脂魚粉的質(zhì)量遠遠勝于進口魚粉,但是很難賣到進口魚粉的價格。坦白地講,這也與一些飼料廠的偏見有關(guān),總以為國產(chǎn)的不如進口的,是觀念在作怪。 
 
《廣東飼料》:你們在提高魚粉品質(zhì)方面,還采了哪些先進的技術(shù)?
馮:在魚粉加工工藝上,我們是世界上首家采用了低溫干燥技術(shù)的企業(yè),低溫干燥技術(shù)的應(yīng)用,使蛋白質(zhì)在加工過程中被破壞的程度大幅度的下降,極大的提高了魚粉的內(nèi)在品質(zhì),這可以從魚粉的理化指標(biāo)看出來:真蛋白的含量可提高到90%以上,胃蛋白酶的消化率可達到95%以上,蛋白質(zhì)的新鮮度揮發(fā)性鹽基氮可下降到80mg/100g以下。這些指標(biāo)整體上要比同等蛋白水平的進口蒸氣魚粉至少高出一個等級。
 
 
 
真蛋白
胃蛋白酶消化率
揮發(fā)性鹽基氮
鹽分
酸價
龍源牌魚粉
90%-95%
>95%
<80mg/100g
<2%
<4mgkoH/g
進口秘魯蒸汽魚粉(普通級)
89%-93%
>92%
〉150mg/100g
>4%
<5mgkoH/g
進口秘魯直火魚粉
87%-91%
>90%
<120mg/100g
>4%
<5mgkoH/g
國產(chǎn)魚粉
(優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)魚粉)
>80%
>85%
>150mg/100g
>5%
>7mgkoH/g
       注:對照比較的均為65%粗蛋白的魚粉
 
《廣東飼料》:優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,除了拉動你們的銷量之外,有沒有給你們帶來其他的一些回報?
馮:卜蜂董事局主席跟我講為什么繼續(xù)(合作)?為什么給你好價格?就是因為相信我能夠競爭到最好的漁業(yè)資源,能夠在這個國產(chǎn)魚粉市場做得很好,相應(yīng)地,正大的飼料品質(zhì)就有保證,提高銷量。上次我到泰國跟正大的董事局主席聊的時候,他們提出成立一個班子給我們提供服務(wù),七個人,為我們的采購、生產(chǎn)和監(jiān)控開展系統(tǒng)化的培訓(xùn),并出一定的費用扶持供應(yīng)商。我們不用花一分錢,全部由他們自己出。說句實話,很多飼料企業(yè)的老總也都意識到,國外進口魚粉壟斷國內(nèi)市場是不行的,國內(nèi)需要一個比較穩(wěn)健的,比較龐大的,有實力的海洋魚粉供應(yīng)商。我現(xiàn)在跟這些巨頭(正大、通威、海大等)合作,他們一般把我定位為一個最有可能、最有機會,把這個產(chǎn)業(yè)做大做強,對他們最有利的一個對象,就是潛在的優(yōu)秀供應(yīng)商,潛在的打造產(chǎn)品核心競爭力的合作伙伴。
 
4 求賢若渴 務(wù)實冷靜
《廣東飼料》:根據(jù)你前面所說的,你們的資金很充沛,技術(shù)上已經(jīng)不存在什么壁壘。那么人力資源這一塊有沒有問題?
馮:這個還是我們要不斷加強的。現(xiàn)在高層管理人員還不錯,但是中層管理人員跟不上,尤其缺少高素質(zhì)人才。目標(biāo)有了,戰(zhàn)略也有了,操作也是可行的,但是我們需要必備的人力資源,去支撐行為和措施,這樣才能協(xié)調(diào)發(fā)展。
我們已率先與大連水產(chǎn)學(xué)院、黑龍江省畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校建立了校企合作的“訂單式”委托育才模式,讓他們給我們栽培專業(yè)人才,發(fā)揮職業(yè)教育的社會服務(wù)功能,開拓產(chǎn)學(xué)研合作的新領(lǐng)域。這幾所學(xué)校會在招生簡章里面寫明要設(shè)一個訂單班,就叫龍源班,畢業(yè)以后如果滿足企業(yè)的要求,就可以直接進去工作。目前實行的效果還不錯,我們陸續(xù)接到很多家長的很多詢問。培養(yǎng)的模式呢?不同班級不同方向。有一個班是機械自動化加工,就是工藝方面的;有一個班是檢驗化驗這塊,側(cè)重品控方面;還有涉及農(nóng)業(yè)營銷,農(nóng)村區(qū)域信息化,這個主要是區(qū)域管理方面的。前兩年主要給這些學(xué)生灌輸理論知識;大三后,則以我們的專業(yè)課程為主,教材是我們編寫,講課也是我們的講師。
 
《廣東飼料》:定向培養(yǎng)既然已經(jīng)下決心了,就應(yīng)該把方向說定,而且應(yīng)當(dāng)明確,要不有可能出來社會還是懵懵懂懂的。
馮:我們實施的另一種策略更適合我們對人才的需求,那就是針對大四學(xué)生的,在畢業(yè)前半年,我們會進行一個公開的招聘。招聘的過程中,我們會適當(dāng)擴大選擇范圍,比如說這次招50個人的話,我們第一次面試會招200人,然后通過筆試,確定50人。像上一期招聘,我們要選30多個品控方面的人才,采用的就是這種辦法。這一期學(xué)生,他們主要學(xué)動物營養(yǎng)、食品加工等專業(yè)。在筆試結(jié)果出來以后,我們將挑選出來的人,由大連水產(chǎn)學(xué)院為我們提供一個集中的封閉式培訓(xùn),內(nèi)容涉及專業(yè)技能、心理輔導(dǎo)、禮儀、人際交往等,時間大概是12個月,之后才開展最后一輪的考核,并確定最終錄取名單。按照龍源目前的發(fā)展戰(zhàn)略,三年之后,工藝技術(shù)類、營銷類、商貿(mào)類、策劃類以及技術(shù)管理類,人才結(jié)構(gòu)基本是均衡的。
 
《廣東飼料》:如果讓你親自挑選人才組建團隊,你會怎么做?作為龍源這個大團隊的團長,你對手下有沒有什么特殊要求?
馮:要組建一個好團隊,一定得挑選有思想、實用型的人才為伴,F(xiàn)在一般的招聘都是關(guān)起門來筆試、復(fù)試,只能考證一個人的綜合素質(zhì),對一個人的實踐能力、分析總結(jié)能力、策劃能力是無法測試出來的。我一直覺得,要評估一個人適不適合團隊,就讓他搞調(diào)研吧。比如說我給他限定時間、限定區(qū)域,調(diào)研內(nèi)容包括漁業(yè)資源、市場、采購、物流等信息,讓他們在調(diào)研過程中盡快掌握當(dāng)?shù)厍闆r,搞好公共關(guān)系,學(xué)會解決困難等等。只要他最終的調(diào)研數(shù)據(jù)相對客觀,提出的實施方案跟當(dāng)?shù)厍闆r貼近,能打個六七十分就很不錯了,這個人就很優(yōu)秀了,這樣的人用起來往往也比較令人放心。如果非得一板一眼地測試技術(shù)水平,估計博士后也未必能過關(guān)。
當(dāng)然,一個團隊在前進的過程中,要經(jīng)常反思這么一個命題:速度有時候約等于效率,但不等于效率。慢也好,快也好,人力配套到位,這個非常關(guān)鍵。不能一味地加快,一味地埋頭苦干,畢竟手永遠比腦子高,但腦子永遠是比手快的。坦白來講,我的脾氣比較大,要求比較嚴(yán)格,在我手下工作壓力會比較大,有時候事情一多,一天忙上十八九個小時可以說是家常便飯。當(dāng)然,我自己也明白這么一個道理:行為標(biāo)準(zhǔn)可以訂得比較高,但具體措施還得靠下屬支撐。所以,我非常希望我的下屬能夠不時地“敲打”一下我。這種敲打呢,只要不是惡意頂撞、無故質(zhì)疑、拆臺,我認為就是恰如其分的。這樣我的團隊才能夠務(wù)實冷靜,避免陷入激進主義的圈套里邊,也才能一條心,共同做陽光產(chǎn)業(yè),創(chuàng)造陽光財富。
 
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