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鄭石軒：粵海要做最優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)飼料企業(yè)

  • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
  • 日期：2011-04-18
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十四年前，鄭石軒作出一個近乎賭博式的決定，在白斑桿狀病害重創(chuàng)整個對蝦養(yǎng)殖業(yè)，他逆流而上，組建了湛江粵海飼料廠，其主打產(chǎn)品就是蝦料。
這次看似不按常理出牌的舉措，最終被證明是眼光獨到的。20世紀90年代末，南美對蝦業(yè)掀起了一股熱潮，粵海憑借技術(shù)優(yōu)勢，占領(lǐng)了整個蝦料市場的半壁江山。2000年其蝦料產(chǎn)量超過3萬噸，當時全國的總產(chǎn)量還不到10萬噸。
但隨著市場形勢的改變，以及恒興等一批新興企業(yè)的迅速崛起，瓜分了蝦料市場，粵海的發(fā)展速度慢了下來，體制的缺陷逐漸暴露出來。“在蝦料行業(yè)，你不前進，或者稍微慢了一拍，很可能就意味著被拋離，最終被淘汰。”
為了改變這種不利的現(xiàn)狀，2004年，鄭石軒果斷地將國營企業(yè)性質(zhì)的粵海改革成經(jīng)營者和員工持有股票的股份制企業(yè)；2007年，他再一次讓粵海成為行業(yè)的焦點——粵海與廣東粵佳、湛江粵榮、中山粵海等企業(yè)聯(lián)合起來，順利組建了廣東粵海飼料集團，正式踏上了集團化操作的道路。
這些恰到好處的改革，讓粵海邁向了一個個高峰。僅就2007年來講，“粵海”牌水產(chǎn)飼料榮獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號；銷量高達20萬噸，產(chǎn)值達12個億；“2010年，我們的產(chǎn)值將達到20個億。”
粵海這十幾年的歷程，可以說是蝦料發(fā)展的一個縮影，也是粵海創(chuàng)造價值、求新、求變的具體表現(xiàn)。這個過程當中，如果把粵海比喻成一艘前行的航船，鄭石軒毫無疑問就是那一位稱職的掌舵者——“粵海要做最優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)飼料企業(yè)”。2008年3月11日，鄭石軒董事長接受了我的專訪，聊起了粵海的集團化操作、經(jīng)營理念及科研進展，也對當下行業(yè)熱點話題發(fā)表了獨到的見解。
 
組建集團是粵海尋求大發(fā)展的戰(zhàn)略舉措
記者（以下簡稱“記”）：鄭董，能否先請您簡單談一談廣東粵海飼料集團的特點，讓我們對粵海集團有一個更加深入的了解？
鄭石軒（以下簡稱“鄭”）：技術(shù)的研發(fā)及應(yīng)用是我們粵海賴以生存的條件，撇開這個不談，我認為粵海有三個鮮明的特點：第一就是用“情”，員工、客戶層、股東、領(lǐng)導(dǎo)層都是一家人，這在現(xiàn)實中給我們帶來了許多好處，例如企業(yè)凝聚力很強，員工和客戶都很忠誠。另一個就是求“實”，實實在在地做事情，我們反對虛無飄渺的東西，這跟我們的產(chǎn)品注重效益，不搞形象工程是同樣的道理。第三就是我們講究共同發(fā)展，自己要賺錢，養(yǎng)殖戶也要賺錢，努力做到大家都得益，共同去提升整個水產(chǎn)品行業(yè)的價值。
 
記：2004年，粵海完成由國營企業(yè)向股份制企業(yè)的體制改革。四年后的今天，您能不能總結(jié)一下，粵海發(fā)生了哪些變化，取得了哪些突破？
鄭：我們當時在蝦料市場摸爬滾打了近十年，如果按部就班地做下去，操作起來還是比較輕松的。但從長遠來看，國有企業(yè)在市場經(jīng)濟條件下，必須適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，改革是大勢所趨。事實證明，粵海實現(xiàn)轉(zhuǎn)型之后，獲得了比較大的發(fā)展：投資方面減少了很多審批程序，大家想清楚之后就可以干了，經(jīng)營的風(fēng)險雖然加大，但能夠更及時抓住發(fā)展的機遇。由于不是鐵飯碗，員工的危機意識加強了，以前我們是難進也難出，現(xiàn)在高端人才的引進方面沒有太多的束縛。另外我們在管理上也更加注重與現(xiàn)代企業(yè)接軌，加強體制建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)。從結(jié)果上講，粵海每年都保持著超過10％的增長速率，一年往前邁進一步。
 
記：2007年3月26日，粵海的另一件大事就是正式踏上集團化操作的道路，能否談?wù)劷M建粵海集團的初衷？
鄭：其實可以這樣說，組建集團是粵海尋求大發(fā)展的戰(zhàn)略舉措。我們近些年通過規(guī)模擴張、合并、收購等方式，已經(jīng)由只管自己一個公司，變成要管好幾個公司。在這種情況下，粵海需要一個集團化的架構(gòu)，建立明確的統(tǒng)一的規(guī)范、制度，把部分權(quán)力下放到各個分公司，并且將粵海的模式、理念貫穿下去。組建集團之后，生產(chǎn)能力不足，拖慢發(fā)展步伐的狀況將得到有效解決。去年我們整個集團的生產(chǎn)能力就已經(jīng)增長了30％。
 
記：進行集團化操作之后，粵海在生產(chǎn)經(jīng)營、利益分配上著重實施了哪些改革？
鄭：我們首先開展的是股東利益及權(quán)力的重新整合，促使各個分公司的人、財、物更加方便調(diào)劑；第二個就是通過集團的管理，將粵海的品牌灌輸?shù)椒止�，讓分公司都享有粵海強大的品牌效�?yīng)；第三個就是在經(jīng)營上加強溝通協(xié)調(diào)，發(fā)揮采購優(yōu)勢，降低生產(chǎn)成本。
 
記：2007年粵海集團的盈利情況如何？參照往年的盈利情況，請您談?wù)劵浐５募瘓F化操作是否被證明是正確的、可行的？
鄭：2007年的對蝦市場令很多人唏噓不止：美國對蝦反傾銷案加劇了蝦價的持續(xù)低迷，粵西遭遇了百年不遇的洪水災(zāi)害，春節(jié)期間又遭遇罕見寒潮……對蝦業(yè)可以說遇到了寒冬，經(jīng)受了嚴峻的考驗。整個2007年，我們蝦料的產(chǎn)量大幅度提高了，首次突破了20萬噸，產(chǎn)值超過了12億，但由于受蝦價過低、原料上漲及自然災(zāi)害等因素的影響，利潤反而下降了，沒有達到預(yù)期，考慮到去年的“多災(zāi)多難”，這個結(jié)果還是可以接受的。
我們實施集團化操作之后，很明顯的一點就是蝦農(nóng)高度認可了我們的產(chǎn)品，市場影響力有所增強，這些都為進一步發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)，相信2008年我們的成績會更加好一些。
 
我們要向恒興、海大、通威等一批優(yōu)秀企業(yè)取經(jīng)
記：現(xiàn)在有一種聲音，飼料業(yè)重新洗牌勢在必行，對此，您是怎么看的？
鄭：飼料業(yè)一直以來門檻不高，利潤也不高。2007年的原料價格上漲，進一步壓縮了飼料業(yè)的利潤。在二十世紀八九十年代，大家都有錢賺，小企業(yè)賺少一些，一樣能生存�，F(xiàn)在的形勢是利潤低了，成本高了，競爭大了。有一個集團的優(yōu)勢，才能更好地降低成本，擁有技術(shù)優(yōu)勢，并有能力把廠直接建到當?shù)兀瑴p少運輸成本。這樣一比，小企業(yè)在生產(chǎn)、技術(shù)、客戶等方面都處于劣勢�，F(xiàn)在的市場規(guī)律本來就是大吃小、優(yōu)勝劣汰。因此，飼料業(yè)重新整合是一種必然趨勢。
 
記：有人認為，飼料業(yè)未來的競爭將是大企業(yè)與大企業(yè)之間“硬碰硬”的較量，您覺得如何才能在激烈的競爭當中立于不敗之地？
鄭：現(xiàn)在無論哪一個領(lǐng)域，競爭都呈現(xiàn)激烈化。企業(yè)本身要在競爭中獲勝，避免被“吃”，必須深化內(nèi)部管理，并培養(yǎng)高素質(zhì)人才，解決不了這兩個問題，是不可能成功的。集團化操作是我們深化內(nèi)部管理的主要措施，我們十分注重建立雙贏、多贏戰(zhàn)略合作關(guān)系，包括信息共享、地域物流、價格分析、產(chǎn)品定位等。在人才培養(yǎng)方面，我們每年都會挑選出部分表現(xiàn)出色的員工，送到清華等高等院校讀MBA、讀碩、讀博；或者請資深的專家、教授過來輔導(dǎo)、培訓(xùn)，開拓員工視野；平時我們也會開展一些會議，交流工作經(jīng)驗，幫助大家相互學(xué)習(xí)。
 
記：粵海在人才的引進及培養(yǎng)方面，堅持什么理念？
鄭：我們一直堅持自己培養(yǎng)為主，引進為輔的人才方式，不拘一格招攬人才、培養(yǎng)人才。只要你能力強、踏實肯干、誠實守信，你完全有可能成為粵海的一份子，并獲得免費“充電”的機會。
 
記：能否請您談?wù)劵浐Ｎ磥淼膽?zhàn)略規(guī)劃？
鄭：應(yīng)該說，粵海集團化操作尚屬于起步階段，還不是很成熟，我們要向恒興、海大、通威等一批優(yōu)秀企業(yè)取經(jīng)。我們未來的發(fā)展方向依然是立足于自我進步，通過提高技術(shù)、管理水平，提升核心競爭力。具體來講，就是要不斷完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，由單一的蝦料往淡水魚料及海水魚料發(fā)展；打造完整的產(chǎn)業(yè)鏈，建立屬于粵海的加工廠；有計劃、有目的地開拓越南、馬來西亞等東南亞市場，努力將粵海打造成為全國知名品牌，甚至國際品牌。
 
行業(yè)的規(guī)范化，飼料企業(yè)任重而道遠
記：2007年，我國蝦產(chǎn)品價格持續(xù)低迷，這對蝦料企業(yè)產(chǎn)生了怎樣的沖擊？
鄭：去年美國的對蝦反傾銷指控和提高進口門檻，導(dǎo)致我國蝦產(chǎn)品出口量銳減；另一方面，蝦養(yǎng)殖面積盲目擴大，今年養(yǎng)蝦成功率升高，蝦產(chǎn)品大量上市后，國內(nèi)市場供大于求。嚴重的時候，蝦價甚至一度低于成本價，這是極不正常的。據(jù)我所知，去年很多蝦料企業(yè)利潤驟減，甚至出現(xiàn)虧損。今年要讓蝦價回歸到正常軌道，整個行業(yè)必須采取一些措施：第一，爭取盡快走上現(xiàn)金化交易的道路，賒銷這種方式應(yīng)當?shù)玫接行Э刂�，不�?yīng)當變相鼓勵養(yǎng)殖戶盲目發(fā)展。第二，飼料企業(yè)通過建設(shè)加工廠，或者與加工廠進行合作，加強收購、加工的能力，“消化”一部分蝦產(chǎn)品，促使蝦價不至于出現(xiàn)災(zāi)難性的下跌。第三，養(yǎng)殖戶不能盲目跟進，盲目改建蝦塘。適合養(yǎng)魚或進行混養(yǎng)的，飼料企業(yè)就應(yīng)該鼓勵養(yǎng)殖戶養(yǎng)魚或進行混養(yǎng)，不應(yīng)該一味地追求蝦料銷量。市場的開發(fā)應(yīng)該與當?shù)氐陌l(fā)展實際相適應(yīng)，不然到頭來害苦了養(yǎng)殖戶，最終害苦了自己。
 
記：相比之下，去年對蝦養(yǎng)殖戶蒙受的損失更大，處境更加艱難。飼料企業(yè)與養(yǎng)殖戶是站在同一條船上的，粵海在幫助養(yǎng)殖戶降低風(fēng)險、減少損失上，做了哪些努力？
鄭：去年我們加強了優(yōu)質(zhì)苗種的推廣，累計投放了幾億蝦苗，這些進口蝦苗的存活率高，通常80至90天就能上市。養(yǎng)殖成本降低，成功率升高，養(yǎng)殖戶賺錢的概率也就大了。蝦價一路走低時，我們在沒有冷凍設(shè)施、沒有客戶資源的情況下，收購了幾千噸蝦，為維持蝦價盡了最大的努力；年底時，因為持續(xù)低溫，一些魚塘的金鯧魚都被凍得浮頭了，我們冒著嚴寒，收購了一兩千噸，并想盡一切辦法聯(lián)系加工廠，減少了養(yǎng)殖戶的損失；另外，我們鼓勵養(yǎng)殖戶在南山島、福光等條件較差的地方養(yǎng)魚，不鼓勵他們養(yǎng)蝦，去年這部分養(yǎng)殖戶基本都賺了錢。
 
記：目前蝦料市場的現(xiàn)狀如何？在您看來，我國蝦料市場存在哪些不足與盲區(qū)？
鄭：總體來說，蝦料市場形勢比較嚴峻，以前蝦料供不應(yīng)求，現(xiàn)在大家的生產(chǎn)能力都增強了，這種利好的局面已經(jīng)改變。比如說，以前每噸蝦料基本能賺1000多元，現(xiàn)在縮水到300多元，水產(chǎn)料成本那么高，怎樣都要賺300－500元/噸，連這個數(shù)字都無法達到，那肯定是不行的了�，F(xiàn)在的問題是，利潤整體下降了，賒帳現(xiàn)象依然嚴重。以前蝦料市場利潤高，銷量排在第一位，賒帳經(jīng)營是一種比較合適的方式；現(xiàn)在則是資金回收排在第一位，回款率沒有超過90%，都得賠錢。所以我一再強調(diào)，蝦料市場必須改變賒帳經(jīng)營的現(xiàn)狀，向現(xiàn)金交易發(fā)展，這是一個行業(yè)健康發(fā)展必須要走的道路。
 
記：2007年的大事件之一就是原料上漲，玉米、豆粉、魚粉等原料都漲了不少，使很多飼料企業(yè)感受到前所未有的壓力，粵海如何應(yīng)付？
鄭：原料的上漲，最直接的影響就是生產(chǎn)成本增加了。我們現(xiàn)在做的就是從管理和技術(shù)這兩個方面去調(diào)整，盡量改變這種被動局面：一方面深入分析期貨，通過市場分析，實施遠期訂貨，盡可能地降低采購成本；另外則是在飼料配方上作出調(diào)整，有一些非常規(guī)的材料，通過大量的試驗后，在保證質(zhì)量的前提下，適當?shù)夭捎茫辉僬呔褪墙档蜕a(chǎn)成本，盡量降低媒耗、電耗。我們不主張原料一漲價，馬上就提高價格轉(zhuǎn)嫁給消費者，關(guān)鍵還是依靠飼料企業(yè)的內(nèi)部消化，拼技術(shù)、拼效率，控制成本，壓縮利潤。
 
記：這兩年來，粵海逐步從單一的蝦料向海水魚料和淡水魚料發(fā)展，這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整是出于哪方面的考慮？
鄭：我們本來就是做蝦料起家的，蝦料依然是主打產(chǎn)品。單純搞蝦料，有利于在這一領(lǐng)域做精、做專，但就集團健康發(fā)展來看，產(chǎn)品多元化是一種發(fā)展趨勢。更重要的是，我們認為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的時機已經(jīng)到來。海水魚料和淡水魚料擁有一個相當廣闊的市場，我們恰好可以利用蝦料建立起來的技術(shù)優(yōu)勢，往相似的魚料領(lǐng)域發(fā)展。真正做起來之后，粵海將降低單一產(chǎn)品經(jīng)營的風(fēng)險，同時開發(fā)出新的經(jīng)濟增長點。
 
記：您一直非常關(guān)注行業(yè)的規(guī)范化，您心目中的規(guī)范化是怎樣理解的？行業(yè)應(yīng)該注意哪幾方面的問題？
鄭：行業(yè)的規(guī)范化，飼料企業(yè)任重而道遠。首要解決的就是價格穩(wěn)定問題，惡意斗價的行為應(yīng)當整治，斗來斗去，最終就拼個魚死網(wǎng)破，誰也沒撈到好處，養(yǎng)殖戶可能有短期的“著數(shù)”，但價格戰(zhàn)的后果，容易出現(xiàn)以假亂真、以次充好的現(xiàn)象，最終殃及整個養(yǎng)殖業(yè)的良性發(fā)展。第二，還是老問題，營銷模式必須往現(xiàn)金交易過渡，我認為這種過渡兩三年內(nèi)就應(yīng)該完成。第三，就是大家都非常關(guān)注的品質(zhì)問題，品質(zhì)是一個行業(yè)的生命，個別飼料企業(yè)為了爭奪市場，鋌而走險添加違禁藥物，其影響不止是發(fā)生食品安全事故這么簡單。以對蝦養(yǎng)殖為例，蝦料有問題，不僅影響一家養(yǎng)殖戶，鄰近蝦塘也將被污染，最終這個區(qū)域的蝦產(chǎn)品都將檢測出藥物殘留，進而引起消費者恐慌，后果是非常惡劣的。第四，進一步做好產(chǎn)業(yè)鏈，力求在整個養(yǎng)殖過程中，飼料企業(yè)在種苗、技術(shù)、資金、產(chǎn)品方面均提供指導(dǎo)及服務(wù)。
 
我們在技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新方面一直走在行業(yè)前列
記：2007年，“粵海”牌水產(chǎn)飼料榮獲“中國名牌”產(chǎn)品，這對粵海來說，有什么現(xiàn)實意義？
鄭：粵海獲得“中國名牌產(chǎn)品”，得到了權(quán)威部門的認可，說明我們確實有這個實力，有利于我們產(chǎn)品的市場推廣，提高我們搞科研的信心。這些年來，我們集團堅持科技與管理兩條路一起走，科研方面每年的投入至少幾百萬，七八年前就建立了省級技術(shù)中心和工程中心，目前擁有設(shè)備齊全的研發(fā)、檢測實驗室和設(shè)施完善的小試、中試試驗基地，試驗桶達到600多個，試驗塘幾千畝，像氨基酸、脂肪酸、微量元素等我們已經(jīng)能夠獨立快速地測定，給我們的產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)造了很好的條件。
 
記：粵海的目標是做最優(yōu)質(zhì)的高檔水產(chǎn)料，在技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新方面粵海做得怎么樣？
鄭：我國飼料技術(shù)方面還存在大量的空白，水產(chǎn)飼料就更加突出了。搞水產(chǎn)飼料，一定要有自己的技術(shù)隊伍和技術(shù)體系，不搞研發(fā)，不搞創(chuàng)新，生存不下去。應(yīng)該說，我們在技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新方面一直走在行業(yè)前列，每年平均能夠獲得兩項科研成果。目前擁有專職的研發(fā)人員21名，其中高級工程師4名，博士4名，碩士8名，已完成了100多項研發(fā)項目，在研課題58項，集中在水生動物的營養(yǎng)需求、配方優(yōu)化，健康養(yǎng)殖技術(shù)的開發(fā)利用等方面。
 
記：目前粵海的技術(shù)優(yōu)勢具體體現(xiàn)在哪里？
鄭：主要體現(xiàn)在對配方的調(diào)整、原材料的選擇、生產(chǎn)工藝的調(diào)整等等。我們的實驗室配備齊全的大型檢測分析設(shè)備，由專業(yè)檢測人員對原料、飼料成品、水質(zhì)等進行檢測，保證粵海產(chǎn)品原料優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)品合格才允許出廠。我們通過與中國海洋大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、中國科學(xué)院等科研院所緊密合作，每年開展十幾個課題的研究，對產(chǎn)品進行全方位的跟蹤調(diào)查和對比分析，在水產(chǎn)動物營養(yǎng)需求、養(yǎng)殖環(huán)境控制、疾病防治等均有透徹的認識。在產(chǎn)品研發(fā)與服務(wù)方面，我們以膨化料作為新型增長點，優(yōu)化飼料配方，實施產(chǎn)品多元化戰(zhàn)略。旗下的“粵海牌”、“粵佳牌”、“海軒牌”系列水產(chǎn)飼料各具特色，滿足了不同客戶、不同養(yǎng)殖品種的需求。
 
記：我國蝦料營養(yǎng)研究的現(xiàn)狀如何？與國外的研發(fā)水平相比，差距有多大？
鄭：蝦料營養(yǎng)研究方面，我覺得與美國等國家的差距不大，甚至可以說我們還做得更好一些，美國那邊主要是種苗方面做得好，技術(shù)遙遙領(lǐng)先；蝦料營養(yǎng)方面做得比較好的是臺灣和泰國，不過臺灣由于環(huán)境惡化等問題，這方面的技術(shù)近些年停滯不前，泰國還是做得比我們好，它那邊蝦料價格高達1000元/噸，比我們的貴多了，但性價比很高。
現(xiàn)在我們應(yīng)當留意的一個趨勢就是微生態(tài)制劑的研發(fā)與使用，其在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的作用將越來越大，效益也越來越高。
 
粵海的成功是集體的成功
記：粵海的許多員工對您的評價非常高，認為您很務(wù)實，很有魄力，作為一個集團的掌門人，您是怎樣做到這一點的？
鄭：粵海能有今天的成就，靠的不是我，而是全體員工的努力奮斗，以及客戶朋友的鼎力支持。一個人的力量是非常有限的，粵海的成功是集體的成功。如果非要說我有什么值得認可的，那就是我始終把集體利益放在第一位，講究共同成長。同時信守承諾，只要我們粵海承諾員工及客戶的，我們就一定會兌現(xiàn)，從不找任何借口推搪。
 
記：2008年是舉世矚目的奧運年，您希望能夠?qū)崿F(xiàn)哪些目標或者愿望？
鄭：這一年我們還有很多事情需要完成，說到這個愿望，我首先希望我們的管理更加規(guī)范化，2007年算是集團化操作的起步階段，仍需要進一步探討與摸索；第二，我希望粵海能夠率先實現(xiàn)營銷手段的轉(zhuǎn)型，由賒銷方式成功過渡到現(xiàn)金支付方式；第三，我希望粵海的市場影響力進一步增強，產(chǎn)量增產(chǎn)3－5萬噸/年，產(chǎn)值增加3億/年；第四，我希望粵海的員工能夠盡快適應(yīng)粵海轉(zhuǎn)型，尋求快速發(fā)展的變化，更快地成熟起來；第五，技術(shù)上能有新的突破。
 
 
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