奧特奇2017年收獲季飼料原料霉菌毒素調(diào)查報(bào)告出爐！

　—前言—

　　目前，全世界飼料企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)都面臨著飼料原料或者動(dòng)物日糧霉菌毒素污染的困擾。隨著全球異常氣候的頻發(fā)，以及全球谷物貿(mào)易的日益頻繁，在一種動(dòng)物配合日糧中常常有來自不同地域的谷物，這就大大增加了一種日糧受多種霉菌毒素污染的風(fēng)險(xiǎn)。奧特奇從2013年開始每年都會(huì)進(jìn)行收獲季飼料原料調(diào)查，希望能給廣大飼料、養(yǎng)殖企業(yè)提供參考。

　　2017年收獲季谷物污染情況較2016年略微嚴(yán)重，多種霉菌毒素混合污染、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮污染較為嚴(yán)重，已成為趨勢(shì)。但客戶可以通過原料把控、配方調(diào)整、對(duì)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低霉菌毒素危害發(fā)生的概率，來保障動(dòng)物健康、食品安全。

　　01樣品收集與檢測

　　奧特奇37+實(shí)驗(yàn)室共收集到來自中國主產(chǎn)區(qū)飼料樣品154份，重點(diǎn)檢測了玉米、豆粕、棉粕、麩皮、青貯飼料等主要飼料原料。

　　所有原料樣品霉菌毒素的檢測均使用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)分析，同時(shí)精確檢測九大類別，38種霉菌毒素。其中包括黃曲霉毒素(B1、B2、G1、G2)、單端孢霉烯族B類(嘔吐毒素和其他5種)、單端孢霉烯族A類(T2毒素、HT2、蛇形毒素和新茄病鐮孢菌烯醇)、萎蔫酸、煙曲霉毒素即伏馬毒素(B1、B2、B3)、青曲霉毒素(5種)、玉米赤霉烯酮類(4種)、麥角毒素類(6種)、赭曲霉毒素(A、B)和其他曲霉毒素。文中所有霉菌毒素的平均值均為陽性樣品的均值。

　　02所有樣品綜合霉菌毒素污染分析

　　總體上，中國區(qū)飼料普遍含有多種霉菌毒素混合污染，平均含有8.0種霉菌毒素。霉菌毒素污染最少的樣品也含有6-7種霉菌毒素，占總樣品數(shù)的12.99%;大部分飼料樣品污染了8-9種霉菌毒素，占總樣品數(shù)的86.36%;而有0.65%的樣品含有10-11種霉菌毒素。從霉菌毒素檢出率，我們可以看到，單端孢霉烯族B類、萎蔫酸、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮檢出率都是100%，之后檢出率從高到低的順序依次是麥角堿毒素、青霉菌毒素、黃曲霉毒素。

圖1. 2017年收獲季飼料原料霉菌毒素污染情況分析

圖2. 2017年收獲季飼料原料霉菌毒素污染水平分析

　　從圖1和圖2可以看出：

　　◆ 第一，行業(yè)內(nèi)一直備受關(guān)注的黃曲霉毒素B1近年來的檢出率一直在比較低的水平，為8%，平均含量為12.5 ppb，但可以看到個(gè)別樣品黃曲霉毒素非常高，鑒于黃曲霉毒素危害大、毒性強(qiáng)，尤其是用于奶牛料時(shí)，建議對(duì)原料和成品都進(jìn)行黃曲霉毒素B1分析，以確保產(chǎn)品品質(zhì)。

　　◆ 第二，行業(yè)內(nèi)越來越關(guān)注的鐮刀菌毒素檢出率和含量均較高。鐮刀菌毒素的化合物種類多、化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，如以嘔吐毒素為代表的單端孢霉烯族B類、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素等，已成為危害動(dòng)物健康的主要霉菌毒素。從數(shù)據(jù)中我們可以看到，所有樣品嘔吐毒素的平均水平達(dá)到1126.9 ppb，這一水平的嘔吐毒素對(duì)各個(gè)階段的豬都有很高風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)危害到其他畜種的健康狀態(tài)。所有樣品的煙曲霉毒素平均含量達(dá)到2078.3 ppb，雖然各畜種對(duì)煙曲霉毒素有一定耐受力，但是其可以抑制脂膜的合成，可能造成豬的肺水腫，且飼料源的煙曲霉毒素最大的負(fù)面影響就是造成動(dòng)物免疫抑制，使畜禽對(duì)藥物反應(yīng)差，或者免疫失敗。

　　根據(jù)奧特奇二十多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為當(dāng)煙曲霉毒素達(dá)到1000 ppb就會(huì)對(duì)母豬和哺乳仔豬就會(huì)產(chǎn)生免疫抑制，當(dāng)煙曲霉毒素達(dá)到2500 ppb就會(huì)對(duì)生長育肥豬產(chǎn)生免疫抑制。如檢測數(shù)據(jù)的煙曲霉毒素平均水平，已對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)產(chǎn)生危害。

　　◆ 第三，還尚未引起行業(yè)關(guān)注的萎蔫酸檢出率達(dá)到100%，平均含量為146.9 ppb。萎蔫酸也叫作鐮刀菌酸，生理作用是降低血壓，導(dǎo)致血液流速降低和水腫。它也能提高腦中色氨酸和5-羥色胺的水平。雖然我們認(rèn)為萎蔫酸達(dá)到1000 ppb時(shí)，才會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生免疫抑制，但是萎蔫酸可以與嘔吐毒素協(xié)同作用降低采食量、導(dǎo)致肌肉失調(diào)和昏睡。隨著人們對(duì)霉菌毒素認(rèn)知的發(fā)展和檢測手段的提高，從業(yè)者會(huì)對(duì)更多的霉菌毒素有更深刻的認(rèn)識(shí)。

　　03玉米霉菌毒素污染分析

　　本次收獲季我們一共分析了玉米樣品105份，從圖3我們可以看到，玉米的霉菌毒素污染比較嚴(yán)重，平均每份樣品含有8種霉菌毒素。污染最少的樣品也含有6-7種霉菌毒素，占總樣品數(shù)的12.38%;大部分飼料樣品污染了8-9種霉菌毒素，占總樣品數(shù)的86.67%;而有0.95%的樣品含有10-11種以上霉菌毒素污染。

　　從霉菌毒素檢出率，我們可以看出，單端孢霉烯族B類、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和萎蔫酸都是100%檢出，青曲霉毒素和麥角堿類毒素檢出率也比較高。

圖3. 2017年收獲季玉米霉菌毒素污染情況分析

圖4. 2017年收獲季玉米霉菌毒素污染水平分析

　　與2016年玉米相比(2016年共檢測玉米120份)，玉米赤霉烯酮的陽性平均水平從147.1 ppb持平為146.9 ppb。其他霉菌毒素污染水平也均有上升。年底我們走訪市場，也多看到養(yǎng)殖戶或飼料廠反應(yīng)現(xiàn)場玉米赤霉烯酮問題較以往嚴(yán)重。

　　玉米赤霉烯酮是一種類雌激素的鐮刀菌毒素，它可以與雌激素結(jié)合位點(diǎn)結(jié)合，主要作用于生殖系統(tǒng)，造成小豬陰戶紅腫、母豬陰道脫垂、流產(chǎn)、死胎、畸胎等癥狀，家禽對(duì)玉米赤霉烯酮的耐受度較高，但過高污染也會(huì)造成蛋雞出現(xiàn)產(chǎn)道脫垂。

　　全國各省份污染情況具體見下表。

備注：ND表示未檢出。

圖5. 2017年全國主要省份收獲季玉米霉菌毒素污染分布

　　由于進(jìn)口玉米的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和其品質(zhì)，在國內(nèi)用量也較大。玉米的主要進(jìn)口國是美國、老撾、緬甸等國家。

　　根據(jù)奧特奇霉菌毒素分析全球數(shù)據(jù)庫，美國玉米(共762份樣品)平均含有霉菌毒素3.8種，含霉菌毒素2-3種和4-5種的樣品占比為34.78%和31.36%，其中單端孢霉烯族B類檢出率最高為75%，萎蔫酸(68%)和煙曲霉毒素(63%)次之，玉米赤霉烯酮檢出率僅為7.6%，黃曲霉毒素為3%。但是霉菌毒素陽性樣品其平均值除單端孢霉烯族B類為776.9 ppb以外，其余霉菌毒素樣品樣品均值均高于國內(nèi)玉米水平，黃曲霉素42.3ppb、單端孢霉烯族A類127.6 ppb、煙曲霉毒素3552.5 ppb、玉米赤霉烯酮317.4 ppb。雖然進(jìn)口玉米霉菌毒素污染情況總體好于國產(chǎn)玉米，由于陽性污染水平較高，對(duì)進(jìn)口玉米進(jìn)行批次檢測還是有必要的。

圖6. 進(jìn)口玉米霉菌毒素污染情況分析

圖7. 進(jìn)口玉米霉菌毒素污染水平分析

　　04其他谷物樣品霉菌毒素分析

　　實(shí)驗(yàn)室收到豆粕樣品8份。從圖8我們可以看到，平均每份樣品含有7.9種霉菌毒素。大部分豆粕樣品污染了8-9種霉菌毒素，占總樣品數(shù)的87.50%;其他12.50%的樣品含有6-7種霉菌毒素污染。并且，單端孢霉烯族B類、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和萎蔫酸均為100%檢出。

　　從檢測陽性率來看，2017年霉菌毒素污染水平與2016年相近。從污染水平來看，單端孢霉烯族B類平均值為791.9 ppb比2016年污染略輕(2106年為1013.1 ppb)，煙曲霉毒素均值為1918.4 ppb、玉米赤霉烯酮均值為139.6 ppb基本與去年污染水平持平(2016年FUM為1916.3 ppb、ZEA為131.6 ppb)。

圖8. 2017年收獲季豆粕霉菌毒素污染情況分析

圖9. 2017年收獲季豆粕霉菌毒素污染水平分析

　　實(shí)驗(yàn)室共檢測14份DDGS樣品，樣品平均污染霉菌毒素8.2種，有85.71%的樣品含有8-9種霉菌毒素。其中單端孢霉烯族B類、萎蔫酸、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的檢出率均為100%。從污染水平來看，單端孢霉烯族B類平均值為1797.4 ppb、煙曲霉毒素均值為2543.4 ppb、玉米赤霉烯酮均值為160.4 ppb，除煙曲霉毒素較去年污染程度更大(2016年為1930.6 ppb)，單端孢霉烯族B類和玉米赤霉烯酮污染程度與去年相近。

圖10. 2017年收獲季DDGS霉菌毒素污染情況分析

圖11. 2017年收獲季DDGS霉菌毒素污染水平分析

　　實(shí)驗(yàn)室共檢測15份青貯飼料和TMR樣品，從霉菌毒素的檢出率來看，2017年的青貯飼料/TMR霉菌毒素污染比2016年嚴(yán)重。樣品平均污染霉菌毒素8.2種，且100%的樣品含有8-9種霉菌毒素。其中單端孢霉烯族B類、萎蔫酸、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮麥角堿毒素這五種霉菌毒素的檢出率均為100%。同時(shí)，青霉菌類霉菌毒素陽性率也達(dá)到了86.7%。

　　從污染水平來看，單端孢霉烯族B類平均值為1525.9 ppb、煙曲霉毒素均值為2210.3 ppb、玉米赤霉烯酮均值為156 ppb，除了煙曲霉毒素較去年污染程度更嚴(yán)重(2016年為1930.6 ppb)，單端孢霉烯族B類和玉米赤霉烯酮污染程度與去年相近。

圖12. 2017年收獲季青貯飼料/TMR霉菌毒素污染情況分析

圖13. 2017年收獲季青貯飼料/TMR霉菌毒素污染水平分析

　　05結(jié)論

　　通過我們對(duì)2017年收獲季谷物霉菌毒素調(diào)查分析，我們可以發(fā)現(xiàn)飼料普遍存在多種霉菌毒素污染的情況，污染較為廣泛且嚴(yán)重的主要為嘔吐毒素、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和萎蔫酸。谷物中尤其是作為主要谷物的玉米及玉米副產(chǎn)物的污染更為讓人擔(dān)憂，生產(chǎn)者面臨著巨大的霉菌毒素挑戰(zhàn)。因此，進(jìn)行全面的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)控制是非常有必要的。作為最專業(yè)的霉菌毒素解決方案提供者，奧特奇研發(fā)了全新的霉菌毒素管理體系，同時(shí)結(jié)合了37+霉菌毒素檢測服務(wù)、飼料廠及農(nóng)場霉菌毒素危害分析程序(MIKO)以及新一代廣譜霉菌毒素吸附劑于一體，給動(dòng)物提供最好、最全面的健康保障、以期達(dá)到最佳生長性能，給客戶帶來盈利。