中美養(yǎng)豬業(yè)的差距到底在哪？

說起中國養(yǎng)豬業(yè)我們有相當自豪的一面，順著歷史追溯，根據(jù)考古學家的發(fā)現(xiàn)在我國生豬養(yǎng)殖伴隨了我們中華民族的歷史進程，至少也有五千年的歷史。目前，我國每年生豬出欄7億頭，豬肉產量在5500萬噸，占全球總量的一半，為全球養(yǎng)豬第一大國。但另一方面，我們生豬養(yǎng)殖結構中小散戶占一半以上，母豬生產效率、育肥豬日增重遠不及歐美，同時，土地、環(huán)保、原料、疫情成本較高，使得我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的競爭力在國際上處于劣勢�？梢哉f，我國是一個養(yǎng)豬大國，卻并非養(yǎng)豬強國。

 

　　那么，與美國相比，中國養(yǎng)豬業(yè)的差距在哪里？以及中國養(yǎng)豬業(yè)的未來又將如何演變？豬易傳媒靜書、崔樂樂采訪了正大農牧食品企業(yè)中國區(qū)副董事長石格立博士，石格立博士1987年入職正大，現(xiàn)在負責正大集團飼料技術職能線工作，同時也是正大集團豬事業(yè)線遺傳育種委員會主席，另外還負責正大集團農牧食品企業(yè)中國區(qū)動保工作，是國際知名畜牧行業(yè)專家。

 

　　一、中國和美國養(yǎng)豬業(yè)的差距

 

 

　　圖1 中國母豬存欄及年出欄育肥豬

 

　　石格立博士用數(shù)據(jù)圖表的形式為我們呈現(xiàn)出中美生豬養(yǎng)殖的差異。首先來看中國養(yǎng)豬業(yè)的情況。

 

　　如圖1所示，2000-2010年育肥豬增長了34%，能繁母豬增長了38%；2000-2015年育肥豬增長了40%，而能繁母豬僅增長26%。

 

　　為什么分為2010年前后兩個階段來看？因為在2011之前，生豬存欄量的增長最主要依靠的是能繁母豬的增加。從2011年開始，至2015年這個階段，育肥豬存欄量繼續(xù)保持增長，而能繁母豬存欄呈現(xiàn)下降趨勢。

 

　　特別是2015年，能繁母豬存欄量顯著下降，而生豬存欄量的趨勢則是繼續(xù)增長的。

 

　　數(shù)據(jù)上我們可以預測未來，通過觀察、分析美國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，我們可以預測中國養(yǎng)豬業(yè)未來的發(fā)展。

 

　　二、美國生豬養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀

 

 

　　圖2  1959-2009年美國母豬存欄及年出欄育肥豬

 

　　從圖2的數(shù)據(jù)來看，1959年-2009年這50年以來，能繁母豬存欄量下降了39%，而生豬存欄量增長了28%。之所以會出現(xiàn)這樣的情況，是因為能繁母豬生產效率的提升。

 

　　三、中美能繁母豬MSY(每頭母豬年生產育肥豬)對比

 

　　 

 

　　圖3  2000-2015年中國及美國母豬年生產育肥豬數(shù)量

 

　　從圖3來看，中國能繁母豬MSY的水平在2006-2009年處于一個比較低的水平，大概在12-14頭左右，這主要是由于當時中國爆發(fā)了藍耳病。2010年之后，中國能繁母豬MSY的水平快速上升，2015年已經達到16頭。從2000年到2015年這16年的時間里，中國能繁母豬MSY提升了2頭。

 

　　而在同一個時間段，2000年-2015年這16年里，美國母豬MSY水平從16頭增長至21頭，而且這是平均水平。

 

　　那么中國能繁母豬的MSY未來要從16頭提升到21頭的水平需要多長的時間？可以肯定的是，肯定會比美國更快。如今，飼料的營養(yǎng)、遺傳、環(huán)境、生豬的管理、防疫等技術都更為先進的前提下，中國養(yǎng)豬業(yè)的未來將更快速發(fā)展。

 

　　四、但我們需要注意的是，能繁母豬存欄量的下降，卻不意味著生豬出欄的減少。

 

　　很多時候，我們都認為能繁母豬存欄量的下降會導致生豬出欄的減少，但通過圖1、圖2的數(shù)據(jù)我們可以得出，隨著能繁母豬生產能力的提升，未來能繁母豬的存欄量是下降的，但是生豬出欄卻是上升的。

 

　　通過石格立博士以上的數(shù)據(jù)分享，我們可以認為，在未來中國生豬養(yǎng)殖業(yè)中，能繁母豬存欄量下降將是趨勢，而提高每頭母豬的生產性能將是我們要做的重要方向。同時，石格立博士表示，我們不僅只關注母豬一年產幾胎、一窩有多少頭，而且同樣關注的母豬的一生能夠產多少上市的仔豬，我們的目標是一頭母豬一生要提供50頭以上斷奶仔豬。一旦把母豬一生的產出作為目標，就意味著你的研究不是幾天、幾個月、甚至幾年就可以完成的，這是需要很長的時間來做的事情。