那些年，我們沒讀懂的酵母培養(yǎng)物……

　　20世紀(jì)50年代，人們發(fā)現(xiàn)某些酵母產(chǎn)品具有解毒作用和促動(dòng)物生長的作用，開啟了酵母產(chǎn)品在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用歷程。60年代和70年代，為了尋找供家畜飼料用的廉價(jià)蛋白質(zhì)來源，人們對各種酵母制劑進(jìn)行了大量研究，結(jié)果顯示：可以用大量的各種酵母充當(dāng)一種單細(xì)胞蛋白（SCP）來源，即在家畜日糧中使用酵母或釀酒酵母。

　　進(jìn)入21世紀(jì)，我們發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖的目標(biāo)發(fā)生了變化，健康成為了大家共同的追求。養(yǎng)豬專家們常說的一句話叫做“養(yǎng)豬就是養(yǎng)腸道”，其實(shí)對于任何動(dòng)物都是如此，消化道的健康是維持正常生長的首要因素，市面上養(yǎng)腸道的產(chǎn)品越來越多，酵母作為其中非常重要的一類，在動(dòng)物生產(chǎn)中已經(jīng)無處不在，產(chǎn)品品類繁多、功能多樣，琳瑯滿目的同時(shí)魚龍混雜也是在所難免。如何正確選擇產(chǎn)品，而不用只聽信推銷人員的一面之詞，有些事必須要了解！

　　酵母產(chǎn)品，你知道的當(dāng)真那么多？

　　目前，市場上的酵母類產(chǎn)品主要有飼用活性干酵母、飼料酵母、酵母細(xì)胞壁、酵母水解物和酵母培養(yǎng)物等幾種，單從名稱來看，似乎都與酵母相關(guān)，但其真正的成分和在實(shí)際應(yīng)用中存在哪些異同，哪些產(chǎn)品可以用來養(yǎng)腸道呢？

　　飼用活性干酵母

　　是純培養(yǎng)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的活菌制劑。酵母菌是兼性厭氧菌，在動(dòng)物體內(nèi)繁殖代謝時(shí)會(huì)消耗氧氣，形成厭氧環(huán)境，同時(shí)其代謝產(chǎn)物如有機(jī)酸利于乳酸菌等有益菌的生長，抑制有害菌生長，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡。

　　酵母飼料

　　是指用餅粕、糟渣、玉米蛋白粉等原料接種酵母后進(jìn)行固體發(fā)酵得到的產(chǎn)品，這些原料發(fā)酵后適口性較好，降解了部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，并含有一定量的酵母菌和酵母代謝產(chǎn)物，品質(zhì)有一定的提高，可做一般飼料蛋白原料使用。

　　酵母細(xì)胞壁

    　免疫增強(qiáng)劑，具有增強(qiáng)非特異性和特異性免疫功能，減少消化道疾病，提高生產(chǎn)性能，降低霉菌毒素對免疫系統(tǒng)的抑制作用。

　　酵母提取物

　　也叫酵母抽提物或是酵母水解物？從嚴(yán)格意義來講，它們并不完全一致，但從動(dòng)物營養(yǎng)中的應(yīng)用來看，差距并不是很大，因此可以歸為同一類物質(zhì)，主要成分為多肽、氨基酸、核苷酸(呈味核苷酸比例高)、B族維生素及微量元素，其營養(yǎng)豐富并具有良好風(fēng)味。目前，在動(dòng)物生產(chǎn)中，酵母提取物產(chǎn)品主要被用來替代部分或全部的魚粉、血漿蛋白、腸膜蛋白等高品質(zhì)蛋白質(zhì)原料。

　　酵母培養(yǎng)物

　　是指在嚴(yán)格控制條件下由酵母菌在特定的培養(yǎng)基上經(jīng)過充分的厭氧發(fā)酵后形成的微生態(tài)制品，主要由酵母細(xì)胞外代謝物、經(jīng)過發(fā)酵后變異的培養(yǎng)基和少量已無活性的酵母細(xì)胞所構(gòu)成，富含維生素、礦物質(zhì)、消化酶、有機(jī)酸、寡糖、肽和氨基酸等，代謝產(chǎn)物可達(dá)100多種，多數(shù)是未知生長因子。

　　守護(hù)腸道，誰才是真正的幕后英雄？

　　這么多的酵母源添加劑或飼料，在復(fù)雜的微生物菌落環(huán)境中誰才是保護(hù)腸道中的幕后英雄？

　　以下兩篇論文的研究成果可能讓您窺見一斑：2014年10月《自然》雜志發(fā)表的一份研究認(rèn)為“許多含有益生菌的酸奶都聲稱飲用益生菌對身體有益，但是試驗(yàn)表明這些酸奶對腸道中已經(jīng)存在細(xì)菌的影響很小，且它們并沒有起到替換已有細(xì)菌的作用”。同一時(shí)間發(fā)表在《分子生物學(xué)》雜志的研究發(fā)現(xiàn)“即使是來自同一菌株的細(xì)菌對同一環(huán)境中的糖或其它有機(jī)分子的反應(yīng)差別很大。有些會(huì)吞食糖，有些則無動(dòng)于衷，換句話說，細(xì)菌也會(huì)挑食”。這兩篇論文強(qiáng)調(diào)了細(xì)菌行為和對環(huán)境反應(yīng)的復(fù)雜性。細(xì)菌在面對新環(huán)境時(shí)，總有一些細(xì)菌會(huì)改變自己的行為，從而適應(yīng)環(huán)境而生存下來。因此，為腸道微生物提供活菌或者是單獨(dú)的一種或者幾種益生元產(chǎn)品，是無法應(yīng)對在應(yīng)激環(huán)境中詭異多變的腸道細(xì)菌。像動(dòng)物體本身需要營養(yǎng)一樣，腸道安全衛(wèi)士也需要全面均衡的營養(yǎng)底物來維持其動(dòng)態(tài)平衡。

　　酵母培養(yǎng)物就是該類產(chǎn)品。通過向動(dòng)物消化道微生物提供“全價(jià)”的營養(yǎng)底物（代謝產(chǎn)物），達(dá)到促進(jìn)代謝平衡，有效緩解因各類應(yīng)激（隨機(jī)或固有的）引發(fā)的消化功能障礙，改善消化效率和提高機(jī)體免疫能力，保障腸道安全。

　　酵母培養(yǎng)物，中國的？世界的？

　　十五年歷史走過，英惠爾公司英姿勃發(fā)，奮勇當(dāng)先，秉承“用科技服務(wù)農(nóng)業(yè)，改善人類生活品質(zhì)”的使命，在“全身心的投入，讓生命更美麗”核心價(jià)值觀的驅(qū)動(dòng)下，以創(chuàng)新科技打造世界級(jí)動(dòng)物營養(yǎng)企業(yè)，在中國酵母培養(yǎng)物市場以開天辟地的姿態(tài)締造出屬于自己的一片天地。

　　天下英雄唯使君與操耳，現(xiàn)如今，當(dāng)人們再度提及酵母培養(yǎng)物企業(yè)之時(shí)，所思所想已不僅僅是從前的達(dá)農(nóng)威，更有今日的后起之秀——英惠爾。

　　2010年，北京英惠爾正式與中國酵母權(quán)威研究機(jī)構(gòu)——中科院微生物研究所攜手，利用兩年的時(shí)間，研制出中國第一株耐酸、耐高溫、高產(chǎn)釀酒酵母菌株，與此同時(shí)，中國第一家酵母培養(yǎng)物生產(chǎn)基地正式在北京通州落成，2014年1月，中國本土生產(chǎn)的第一批酵母培養(yǎng)物正式出廠，從此，中國的動(dòng)物終于可以吃上新鮮的酵母培養(yǎng)物！這一創(chuàng)舉，是中國的，更是世界的！

　　后記

　　當(dāng)今，市場上酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品很多，其他酵母類產(chǎn)品在畜禽生產(chǎn)上的應(yīng)用報(bào)道也屢見不鮮，由于所用菌種差異、活性、發(fā)酵底物等不同，應(yīng)用效果也千差萬別。但在動(dòng)物日糧中添加酵母培養(yǎng)物對穩(wěn)定動(dòng)物胃腸環(huán)境、促進(jìn)有益菌群的繁殖、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能方面的效果是毋庸置疑的。

　　隨著酵母培養(yǎng)物系列產(chǎn)品的功效不斷為人們所認(rèn)可，行業(yè)內(nèi)的酵母培養(yǎng)物市場正在日漸崛起，但激烈的競爭當(dāng)中，北京英惠爾生物技術(shù)有限公司卻始終處于國內(nèi)的領(lǐng)跑者的不敗之地，更是傾力打造酵母培養(yǎng)物系列產(chǎn)品，相信不久的未來，英惠爾終將以王者之姿立于行業(yè)之尖端，數(shù)風(fēng)流人物，還看今日之英惠爾。