陶青燕：控制高脂肪配方導(dǎo)致的病害問題

　　2月26日，諾偉司水產(chǎn)研修班在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)翰苑賓館進(jìn)行最后一天課程。諾偉司中國區(qū)水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)總監(jiān)陶青燕博士在《魚類采食量的影響因素與調(diào)控》的報(bào)告中提到，促進(jìn)魚類采食的化學(xué)物質(zhì)有L-AA、含有五價(jià)N元素的有機(jī)物（季銨鹽）、氧化三甲胺、甜菜堿、核苷或核苷酸等。但每種誘食劑對(duì)特定的魚都具有一定的特異性，對(duì)某種魚有效的物質(zhì)可能對(duì)其它的魚不一定有效，還可能有抑制作用。生產(chǎn)中最為經(jīng)濟(jì)有效的誘食劑一是來源于魚粉，二是來源于無脊椎動(dòng)物的相關(guān)產(chǎn)物。影響魚采食量的因素有飼料的適口性、可消化性和魚類本身的消化能力等因素。根據(jù)目前我國魚粉、魚油在飼料配方中的使用情況，非肉食性魚類的采食量問題應(yīng)該更多來源于非適口性的因素，需要詳盡的分析和務(wù)實(shí)的解決方案。

　

 

　　在小組討論環(huán)節(jié)，陶青燕博士談到在高脂肪飼料配方的情況下，我國部分地區(qū)出現(xiàn)了魚類抗應(yīng)激能力差、肝膽疾病嚴(yán)重、出塘困難等極端情況。如何解讀這類極端情況相關(guān)聯(lián)的過程，并在配方中作出相應(yīng)的控制非常重要，目前養(yǎng)殖戶遇到這種情況多采用停食的辦法來解決。大家討論后認(rèn)為這種現(xiàn)象產(chǎn)生的原因是日糧中能量（脂肪）高，且脂肪容易氧化，造成魚體脂類代謝強(qiáng)度過大，最后對(duì)肝臟造成損傷。同時(shí)這種情況下魚攝食量也會(huì)減少，導(dǎo)致微量元素?cái)z入不足，魚體對(duì)某些營養(yǎng)的吸收利用率也下降，魚體免疫力下降。停食可以緩解脂肪代謝強(qiáng)度，給肝臟自我修復(fù)的時(shí)間，從而可以緩解病情。大家建議對(duì)高能日糧要提高微量元素添加量；選好脂肪原料，防止脂肪氧化；增加飼料中保肝護(hù)膽和清除體內(nèi)自由基的添加劑；保護(hù)腸道健康和提高磷利用率等。

　　

 

　　另外，蘇州大學(xué)葉元土教授和諾偉司全球水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)總監(jiān)Dagoberto Sanchez博士分別給大家做了《水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容與方法》和《魚蝦氨基酸平衡技術(shù)》的報(bào)告。葉元土教授介紹了油脂的煙點(diǎn)檢測(cè)方法，所謂煙點(diǎn)就是指油脂在不通風(fēng)的情況下加熱，觀察到發(fā)煙時(shí)的溫度，一般為240℃。煙點(diǎn)是表示油脂熱穩(wěn)定性的一個(gè)參數(shù)，油脂氧化產(chǎn)生的脂肪酸碳鏈短、含游離脂肪酸越高，煙點(diǎn)越低，品質(zhì)則較差。

　　

　　在所有課程進(jìn)行完畢之后，葉元土教授、Dagoberto Sanchez博士和陶青燕博士一起回答了學(xué)員的現(xiàn)場(chǎng)提問，問題主要是大家在實(shí)際做配方中遇到的難題，各位授課老師一一給予了詳細(xì)解答。研修班結(jié)束后，諾偉司公司給每位學(xué)員贈(zèng)送了禮品，并由三位老師給每位學(xué)員頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書。