【獨家】酵母飼料市場面臨的制約因素

    我國酵母產(chǎn)品的研發(fā)，相對國外來講，至少晚了50年。雖然近年來，很多酵母產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)主動加強與各大農(nóng)業(yè)院校和科研單位合作，在養(yǎng)殖場做了大量對比試驗，收集了很多研究數(shù)據(jù)，開發(fā)出更細(xì)化的產(chǎn)品功效和優(yōu)化的產(chǎn)品設(shè)計。但不可否認(rèn)，歐美的發(fā)酵產(chǎn)品技術(shù)過硬，市場也更為成熟，用戶接受程度更高。當(dāng)我國還在飼料業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)大力推廣發(fā)酵產(chǎn)品的時候，歐美的大部分企業(yè)已經(jīng)把目光瞄準(zhǔn)酵母在保健、醫(yī)藥、生化、生物工程的功能開發(fā)與應(yīng)用了。

就酵母產(chǎn)品而言，我國跟歐美之間的差距雖然有所縮小，但至少仍有十年時間。現(xiàn)在很多國外留學(xué)的高科技人才大量走進(jìn)企業(yè)，企業(yè)也意識到只有技術(shù)創(chuàng)新，才可以推動企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。這給未來我國酵母源生物飼料的發(fā)展帶來更多的可能性。

想要縮小這種差距，就必須正視酵母源生物飼料面臨的亟待解決的困局。

3.1 基礎(chǔ)研究有待加強

酵母首先是一種營養(yǎng)非常豐富、全面的蛋白原料，但與普通的蛋白原料相比，它的組成中含有高含量的、具有特定功能的成分，比如具有強疫及誘食功能的核酸（核甘酸）的含量是魚粉中的20倍左右，且含有增強免疫高含量的葡聚糖及甘露聚糖等。舉個例子，企業(yè)都很強調(diào)酵母的核酸（核苷酸）營養(yǎng)，但是，不同動物或同一動物不同生長階段核酸（核苷酸）的最適添加量是多少，怎樣合理補充核酸（核苷酸）營養(yǎng)，甚少有企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)研究。當(dāng)然，這是一個很大的系統(tǒng)工程，僅靠一個企業(yè)完成所有的試驗數(shù)據(jù)難度也非常大。少數(shù)有能力做評估試驗的企業(yè)，對采集的數(shù)據(jù)高度保密。因此，很多企業(yè)大談創(chuàng)新，實際上難免遭遇閉門造車的尷尬。

當(dāng)前，企業(yè)與高校、科研機構(gòu)的產(chǎn)學(xué)研合作也不夠緊密。如果要加強酵母源生物飼料的基礎(chǔ)研究，不把這些高校、科研機構(gòu)納入進(jìn)來，其實也是一種極大的資源浪費。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)制定相對滯后

目前在酵母源生物飼料中，只有飼料酵母、飼用活性干酵母、發(fā)酵豆粕有相關(guān)的國標(biāo)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中飼料酵母仍在沿用1994年制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1940～1994；飼用活性干酵母則在2008年制訂了國家標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)號為GB/T 22547-2008；發(fā)酵豆粕2012年12月制訂了NY/T 2218-2012 《飼料原料 發(fā)酵豆粕》，2013年3月份已經(jīng)實施。像其它應(yīng)用廣泛的，如酵母酶解物、酵母硒、酵母細(xì)胞壁多糖等產(chǎn)品目前都沒有制定相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)。

“無規(guī)矩不成方圓”。標(biāo)準(zhǔn)缺失，必然導(dǎo)致這些產(chǎn)品在市場上價格混亂、質(zhì)量良莠不齊，反過來又會制約這些產(chǎn)品的推廣。事實上，現(xiàn)在飼料廠、養(yǎng)殖戶一聽新型酵母源生物飼料價格賣到20多元/公斤時，都會非常驚訝。他們過去使用或者正在使用的酵母產(chǎn)品有些才4~5元/公斤。

3.3 生產(chǎn)工藝亟待提高

生產(chǎn)工藝是酵母產(chǎn)品質(zhì)量的保障，提高活性成分含量是產(chǎn)品質(zhì)量的核心。一個高質(zhì)量的酵母產(chǎn)品必須滿足三個基本條件：酵母純度高、滅活程度高、活性成分含量高。目前市場上一些企業(yè)直接把培養(yǎng)基和酵母一起烘干，測蛋白含量時，就會發(fā)現(xiàn)含有無機鹽，做不到完全滅活，不能進(jìn)一步提取活性物質(zhì)，都會導(dǎo)致產(chǎn)品效果打一些折扣。嚴(yán)重的，還會產(chǎn)生一些副作用。

生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品特性不匹配的狀況依然存在。比如說，活性干酵母在改善動物胃腸道微生態(tài)平衡，提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化率可以起到很好的作用，但活性酵母不耐高溫高壓，目前很多畜禽飼料、水產(chǎn)飼料都通過高溫制粒，這等于限制了活性酵母在顆粒飼料中的應(yīng)用推廣。所以，活性干酵母一般只在粉料或預(yù)混料添加使用，另外也作為水產(chǎn)幼苗的開口料。

生產(chǎn)加工成本較高也是必須重視的一個問題。比如說，酵母細(xì)胞壁、酵母提取物等產(chǎn)品在禽料中的應(yīng)用效果其實非常好，但價格一噸要萬元以上，每噸禽料添加1-2公斤的產(chǎn)品，其成本要增加30元左右，使本來就微利經(jīng)營的禽料企業(yè)望而卻步。

因此，開發(fā)合理劑型，研究適宜包被技術(shù)，降低生產(chǎn)成本的工藝，也是時下所需的。

3.4 推廣力度有待加強

首先品控就是一個很大的問題。飼料廠、養(yǎng)殖戶買到的是一些雜粕接種酵母，經(jīng)過簡單發(fā)酵的產(chǎn)品，還是啤酒廠的下腳料簡單干燥的產(chǎn)品，或是經(jīng)過現(xiàn)代生物技術(shù)處理后的高價值的酵母產(chǎn)品，往往難以辨認(rèn)。正確引導(dǎo)用戶正確使用和鑒別產(chǎn)品質(zhì)量，是酵母產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)需要補上的一課。以酵母酶解物為例，飼料廠和養(yǎng)殖戶可以從感官和理化指標(biāo)來進(jìn)行分析。從感官來看，破壁的酵母粘性較大，手接觸后，易粘手。從理化指標(biāo)來看，一般未破壁的酵母氨基氮不到0.5%，經(jīng)過破壁提取的一般都能達(dá)到2%以上。酸溶蛋白也可以體現(xiàn)破壁程度，最好能達(dá)到60%以上。而酵母細(xì)胞壁多糖一般的品控指標(biāo)是蛋白，提取得越干凈，其蛋白含量越低，其功能性成分也就越高。

另一方面，用戶對酵母產(chǎn)品使用效果的認(rèn)識也不夠充分。酵母類產(chǎn)品是作為營養(yǎng)強化劑或免疫增強劑來添加，長期添加使用才能體現(xiàn)出這類產(chǎn)品的功效。這一點不像很多藥品一添加就能立竿見影。這個大型飼料企業(yè)及規(guī)模養(yǎng)殖場比較容易接受，而中小型飼料廠、養(yǎng)殖戶接受起來就相對困難些。