添加劑濫用紅燈頻閃 綠色飼料添加劑引關(guān)注

　　隨著養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑的使用越來越廣泛，作為食物鏈安全的基礎(chǔ)，飼料安全直接關(guān)系到食品安全。目前我國批準(zhǔn)使用的飼料添加劑大約200多種，添加技術(shù)日新月異，其濫用和超量使用更引發(fā)了“瘦肉精”、“速成雞”等一連串的食品安全事件，綠色高效的新型飼料添加劑備受期待。

　　

　　起底飼料添加劑

　　

　　“神奇”的飼料添加劑究竟是何方神圣？畜牧類教科書上寫道：飼料添加劑是指在飼料生產(chǎn)、加工、使用過程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少，但作用顯著。飼料添加劑是飼料工業(yè)中極為核心的部分，在上世紀(jì)80、90年代，飼料工業(yè)快速發(fā)展，添加劑在我國成為飼料大國、產(chǎn)肉大國中發(fā)揮了極為重要的作用。

　　

　　目前飼料添加劑主要有三類：一是營養(yǎng)性添加劑，主要是添加氨基酸、維生素、礦物質(zhì)；二是藥物添加劑，主要是抗生素、激素、驅(qū)蟲劑、抗菌促長劑、鎮(zhèn)靜劑等；三是改善飼料質(zhì)量添加劑，主要有抗氧化劑、防霉劑、調(diào)味劑等。

　　

　　抗生素能夠促動物生長和抑制病原微生物繁殖，在追求最大經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動之下，許多人便不顧社會責(zé)任，在飼料中隨意或超量添加抗生素�？股�素的濫用問題在養(yǎng)殖業(yè)中相當(dāng)嚴(yán)重。2010年印度、巴基斯坦、加拿大、比利時、英國和日本等國家先后報(bào)道出現(xiàn)了超級細(xì)菌（NDM-1）感染者，并造成多起病人死亡事故，這種能抵御一切抗生素的超級細(xì)菌，可能與現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中大量使用和濫用抗生素造成其具有極強(qiáng)耐藥性有關(guān)系。超級細(xì)菌在我國就不存在嗎!

　　

　　瘦肉精是一類β-腎上腺素受體激動劑，能夠在較短的時間內(nèi)達(dá)到促進(jìn)動物生長、促進(jìn)瘦肉沉積、抑制肥肉沉積、提高胴體瘦肉率和提高飼料利用率等效果。但食用含“瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤�？墒�“瘦肉精”事件仍接連發(fā)生。

　　

　　高劑量微量元素的添加會加大微量元素在動物組織和器官中的沉積，還會對環(huán)境造成污染。飼喂高銅飼料的豬，其肝臟中銅含量嚴(yán)重超標(biāo)。人若長期食用此類高銅動物產(chǎn)品，會造成銅在內(nèi)臟中沉積，增加機(jī)體內(nèi)自由基水平，改變脂類代謝，導(dǎo)致動脈粥樣硬化并加速細(xì)胞的老化和死亡，危害人體健康。許多質(zhì)量低劣的微量元素添加劑存在重金屬超標(biāo)的問題，給食品安全帶來隱患。

　　

　　激素類飼料添加劑（如地塞米松、生長激素等）在動物養(yǎng)殖中的濫用，給人們尤其是兒童帶來的危害是顯而易見的。

　　

　　砷制劑廣泛用于飼料添加劑，其能促進(jìn)動物生長和改善動物毛色，目前廣泛使用的主要是阿散酸和洛克沙砷。但砷制劑存在很大的毒性，還會損害染色體的結(jié)構(gòu)和功能，導(dǎo)致各種基因突變。動物對砷的吸收率僅為5%，砷制劑的大量使用將會導(dǎo)致大量的砷排入環(huán)境中，對人類造成威脅。

　　

　　目前，我國批準(zhǔn)使用的飼料添加劑大約200多種，允許使用的藥物添加劑達(dá)到近60種，不允許使用的藥物添加劑已近80種。

　　

　　與此同時，添加技術(shù)、反檢測技術(shù)也日新月異。王杰介紹，飼料添加劑中超量使用高銅、高鐵，促長效果顯著，但容易被檢測出來，于是就有將添加的超量銅、鐵變成鰲合物，這樣檢查難度就大大增加了。其它如在畜禽飲水中加添加劑，在豬生長過程中加添加劑但在出欄前15天停藥，飼料生產(chǎn)廠家在獲得檢驗(yàn)合格后加添加劑等，添加手段五花八門，讓檢查部門防不勝防，無從監(jiān)管。

　　

　　綠色養(yǎng)殖呼喚新型綠色飼料添加劑

　　

　　我國正在實(shí)施"無公害食品行動計(jì)劃"，綠色食品和有機(jī)食品的生產(chǎn)也方興未艾，綠色飼料添加劑是生產(chǎn)無公害飼料，進(jìn)而生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品的重要基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。近期以來，國家對獸藥、飼料和養(yǎng)殖企業(yè)的監(jiān)管力度不斷加大，企業(yè)的違法成本之高前所未有。國家監(jiān)管部門已明確，飼料和養(yǎng)殖企業(yè)違法使用抗生素，嚴(yán)重影響著我國養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，也影響到食品安全和人們的健康，發(fā)展綠色中藥功能性飼料添加劑，有效解決飼料綠色、安全成為飼料生產(chǎn)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急，同時也倒逼大養(yǎng)殖場對綠色、安全的飼料需求看漲。v8G中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料，服務(wù)畜牧

　　

　　國家支持發(fā)展新飼料添加劑�！讹暳虾惋暳咸砑觿┕芾�?xiàng)l例》第七條規(guī)定：國家鼓勵研制新飼料、新飼料添加劑。研制新飼料、新飼料添加劑，應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)、安全、有效、環(huán)保的原則，保證新飼料、新飼料添加劑的質(zhì)量安全。v8G中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料，服務(wù)畜牧

　　

　　為了保障人類的健康，保證可持續(xù)發(fā)展，我們要從根本上解決食品安全危機(jī)就必須從飼料上、從飼料添加劑上抓起。中醫(yī)藥學(xué)自古就有“藥食同源”理論，從“藥食同源”植物中去尋找和開發(fā)飼料添加劑才是安全可靠的。

　　

　　微生態(tài)制劑是指由許多有益微生物及其代謝物構(gòu)成、可以直接飼喂動物的活菌制劑，它具有無副作用、無殘留污染、不產(chǎn)生抗藥性等特點(diǎn)，具有抗病、治病、促生長等多種功能。國內(nèi)外常用的微生態(tài)制劑菌種主要有：乳酸酐菌、雙歧桿菌、鏈球菌、大腸桿菌、芽胞桿菌（其中包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌）、放線菌、光合菌、酵母菌等。

　　

　　中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研發(fā)了能替代抗生素使用的新型綠色飼料添加劑的功能與作用機(jī)理。研究發(fā)現(xiàn)，L-精氨酸（Arg）在促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、增強(qiáng)機(jī)體免疫力和激素分泌等生理過程中，都有十分重要的作用。如果能將這類精氨酸用于飼料添加，可確保畜禽產(chǎn)品安全與人體食用健康。印遇龍等人以味精為原料，合成出了精氨酸生素，價格僅為精氨酸的1/10，添加到飼料中與豬體內(nèi)的精氨酸分解酶結(jié)合，便生成了讓豬能吃、快長、腹瀉少的精氨酸。

　　

　　由于飼料產(chǎn)業(yè)鏈的特點(diǎn)，一旦飼料原料或添加劑發(fā)生安全衛(wèi)生問題，經(jīng)過“添加劑-預(yù)混料-配合飼料-養(yǎng)殖企業(yè)”這一鏈條的逐級放大，影響范圍可能波及多個國家成千上萬的企業(yè)，將會造成嚴(yán)重的后果。

 摘自中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)