老美稱羅非魚原料價保持在3.8-4元/斤最為合理

      第一個不同是價格天花板的問題。美國零售市場的羅非魚片和雞肉互為取代的產(chǎn)品，這就決定了羅非魚片在美國的平均零售價格要低于USD2.7/LB,高于這個價格后，消費者就會增加雞肉的消費而降低羅非魚產(chǎn)品的消費，所以我們一味的追求羅非魚的高附加值不現(xiàn)實，正常的原料價格保持在3.8-4元/斤的平均價格是最為合理的，農(nóng)民、工程和分銷商都有利潤；

      第二個誤區(qū)是認為精美的零售袋包裝是銷往高端市場的，這和中國不同，其實我們精美包裝出來保護產(chǎn)品，延長保質(zhì)期外，另外就是在超市銷售必須符合美國法律對包裝標示的要求，所以它面對的是85%的抵消市場，這樣的市場對價格的敏感度就比較高，所以小規(guī)模的產(chǎn)品是銷售主體，高端市場主要是大規(guī)模魚生產(chǎn)的深去皮的羅非魚市場。
      2）針對食品安全問題。

      現(xiàn)在不論是出口還是內(nèi)銷，對于食品的安全，每個國家都養(yǎng)的法律法規(guī)要求，而且都設有專門的機構來管理，比如中國的檢驗檢疫局，美國的FDA，對我們的食品安全都有很高的要求。

      前幾年都有好多工廠因為抗生素殘留，微生物超標等問題而被退貨甚至銷毀的，出口工廠也因此停業(yè)整頓，給出口工廠造成了嚴重的經(jīng)濟損失，同時也給進口商和分銷商造成很大的損失。因為在美國是嚴格執(zhí)行合同的，我們進口商和分銷商與終端零售商如沃爾瑪?shù)榷己炗喠斯┴泤f(xié)議的，非因不可抗因素而造成延遲交貨的，我們將面臨巨額索賠和罰款，同時也使其市場信譽。

      根據(jù)我們一貫的經(jīng)驗，食品安全問題幾乎都出在源頭，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用違禁藥造成不合格的比例超過70%，而在加工和儲藏環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題都比較少，所以我們的養(yǎng)殖戶要引起足夠的重視，長此下去，傷害的不僅僅是出口和進口商，對整個鏈條都是毀滅性的。舉個例子，發(fā)生在中國的奶粉事件，對整個奶業(yè)來說幾乎是毀滅性的打擊。
      另外就是認證問題，我們的出口商現(xiàn)在感覺到認證越來越多，簡直難以應付，但不論多么的痛苦，食品安全高于一切沒有，沒有取得認證，你就進不了門檻，你可能就失去一個市場。比如說現(xiàn)在的養(yǎng)殖場備案，加工廠要取得QS認證，出口廠還要有HACCP管理體系，現(xiàn)在還要ACC認證，還有社會責任和環(huán)境管理認證，BRC認證等等，不論你是否愿意，你都必須去做，你不去做，結果只有一個——出局。
    給中國羅非魚產(chǎn)業(yè)的一些建議
     1）、美國市場需求量最大的還是2.5OZ這樣的真空零售包裝產(chǎn)品，這種產(chǎn)品所需要的原料區(qū)間為300-700克左右，但根據(jù)中國的原料定價方式，分為300-500克和500克以上，兩個規(guī)格的價格差在1元/斤左右，如果300-500的原料比例高，成本自然就下降的大幅度，所以建議養(yǎng)殖戶能夠試著養(yǎng)小魚，一年多養(yǎng)幾茬，其經(jīng)濟效益一樣不會受到影響，而且還會提高，因為如果小規(guī)格原料多，工廠的價格也會高，而且養(yǎng)殖周期相對縮短，病害風險也相對低了。
      2）、加工廠方面，由于中國的羅非魚加工能力已經(jīng)超飽和，遠大于養(yǎng)殖能供應的量，這樣就造成出口廠之間的時而惡性抬高原料采購價格，時而惡性壓低采購價格，惡性降低銷售加工，從而導致中國的羅非魚行情極度的不穩(wěn)定，可以這樣說，在我們采購所有品種中，羅非魚的行情是最難預估，而且也是最不穩(wěn)定的，給我們的市場計劃帶來了前所未有的風險，2012年工廠出口報價從1.5-2.2的幅度波動，最大波動幅度達到40%以上，比炒股還危險。所以我建議中國的羅非魚行業(yè)也向越南和泰國學習，行業(yè)協(xié)會發(fā)揮其應有的作用，讓“市場”調(diào)節(jié)始終保持在游戲規(guī)則的范圍之內(nèi)，那些破壞游戲規(guī)則的就該出局，只有這樣，羅非魚行業(yè)才能良性發(fā)展，否則將永遠循環(huán)今年賺錢，明年虧本的怪圈。

摘自農(nóng)財寶典