麥康森：飼料原料漲價考驗企業(yè)的預判能力

　　《農(nóng)財寶典》：您一直以來都在海水魚養(yǎng)殖品種的營養(yǎng)飼料研究方面做了很多工作，特別是在對大菱鲆的營養(yǎng)飼料研究上更是取得了較大的突破。目前，大菱鲆飼料是否可以完全替代冰鮮而成為養(yǎng)殖戶首選的飼料？

　　麥康森：應該說，從生產(chǎn)的質量各個方面來說，大菱鲆顆粒飼料已經(jīng)完全可以取代冰鮮。但是，目前最重要的問題是推廣普及工作，對養(yǎng)殖戶傳統(tǒng)意識的改變。今年青島七好生物科技有限公司（簡稱“七好”）與我們配合，最主要的工作就是開設“七好小講堂”，將大菱鲆飼料技術帶到塘頭，給養(yǎng)殖戶進行講座培訓，取得了非常好的效果。從銷量上來看，今年“七好”?鰈類飼料的銷售量都要比去年增加50%以上。

　　目前“七好”大菱鲆的飼料系數(shù)可低至0.7-0.8，這樣的水平可以大大地節(jié)約資源，也減少了對環(huán)境的負荷。殘餌、排泄物等的大量減少，對養(yǎng)殖環(huán)境，尤其是對工廠化養(yǎng)殖環(huán)境來說是非常重要的。

　　如果用鮮雜魚的話，起碼要4-6斤魚才能養(yǎng)殖1斤大菱鲆。而如果是使用顆粒飼料，按照0.8的飼料系數(shù)來算，相當于1斤低值的鮮雜魚就可以養(yǎng)殖1斤高價值的大菱鲆了。因此，使用顆粒飼料可以大量地減少有限漁業(yè)資源浪費，大大地減少廢物排出對環(huán)境的污染。

　　但是，傳統(tǒng)觀念的改變需要時間，養(yǎng)殖戶也需要從市場上學。

　　《農(nóng)財寶典》：無論使用顆粒飼料和使用冰鮮，養(yǎng)殖戶更關心的還是成本的問題。兩者哪個更能讓養(yǎng)殖戶接受？

　　麥康森：成本上來講，由于大菱鲆近3年來，價格都非常好，均能達到70-80元/公斤以上，利潤空間相當可觀。因此，養(yǎng)殖戶就更能接受好的飼料。所以說，成本、飼料質量等都受市場的影響。受水溫的限制，大菱鲆的產(chǎn)量比較穩(wěn)定，一年大概在6萬噸左右。這樣生產(chǎn)出來的魚品質好且產(chǎn)量穩(wěn)定，就能有一個非常好的價格，所以相對其他品種來說，即使我們的飼料成本相對高一些，但養(yǎng)殖戶們仍然能夠接受。而冰鮮魚的價格受季節(jié)、區(qū)域等因素影響較大。

　　《農(nóng)財寶典》：大菱鲆的飼料營養(yǎng)研究取得了這么大的突破，您認為其對于其他海水魚養(yǎng)殖品種來說有哪些借鑒意義呢？

　　麥康森：當然有借鑒意義。對于肉食性魚類來說，其營養(yǎng)需求具有很高的相似性，當然也有差異性，但是相似性更是主要的。就大菱鲆來說，現(xiàn)在有雷霽霖院士領銜的國家大菱鲆產(chǎn)業(yè)體系，還有國家農(nóng)業(yè)部的專項對大菱鲆營養(yǎng)、飼料配方的研究的研究成果，都可以為其他肉食性魚類所借鑒。

　　《農(nóng)財寶典》：以大菱鲆飼料研發(fā)為借鑒，您對其他肉食性海水養(yǎng)殖品種飼料研發(fā)有哪些建議？

　　麥康森：其他肉食性海水養(yǎng)殖品種的飼料研發(fā)工作也做了不少，但是不夠系統(tǒng)，低水平重復比較多。所以，首先要考慮研究的系統(tǒng)性與研究數(shù)據(jù)的可靠性。

　　既要考慮實驗室規(guī)模的研究，同樣也要考慮大田試驗。這一方面，大菱鲆產(chǎn)業(yè)體系做得比較好。既有室內水族箱、小水池的養(yǎng)殖試驗，也有生產(chǎn)性大池、大網(wǎng)箱的實際生產(chǎn)數(shù)據(jù)，通過產(chǎn)業(yè)體系內的各個崗位再與企業(yè)結合，普及推廣。這幾個步驟是非常必要的。通過它們可以最后證實我們數(shù)據(jù)的可重復性、可靠性，具有推廣應用的價值和借鑒的意義。

　　總體來講，大菱鲆產(chǎn)業(yè)能有今天的發(fā)展，營養(yǎng)研究能有今天的突破，更多是得益于大菱鲆產(chǎn)業(yè)體系各崗位的系統(tǒng)研究。

　　飼料原料價格上漲考驗的是企業(yè)的預判能力

　　《農(nóng)財寶典》：對于近幾個月飼料原料價格瘋狂上漲，您怎么看？

　　麥康森：市場是一個體系，原料價格上升必然導致終端產(chǎn)品價格的上升。今年原料價格的上漲對飼料工業(yè)的影響很大。當然，也不能排除有一些是企業(yè)行為，比如有些企業(yè)在魚粉、豆粕價格低的時候，有大量購入，具備足夠的存貨，那么他在這場上漲潮中就不會有太大影響和損失。這也在于企業(yè)對市場必須要有一定的判斷能力。但是，就我看來，作為產(chǎn)業(yè)總體的發(fā)展趨勢，比如蛋白源，價格最終還是會逐步走高的，原因在于需求在不斷增加。

　　《農(nóng)財寶典》：在這種原料價格高漲的形勢下，似乎更加速了飼料行業(yè)的整合。您怎么看？

　　麥康森：這是一對矛盾。中國工業(yè)化程度的提高、資本的集中，肯定是大企業(yè)越來越大。按道理說，大企業(yè)做大了，肯定會把小企業(yè)擠壓。但在中國的國情下，我想不會把小企業(yè)擊垮。在中國，中小企業(yè)，甚至微微型企業(yè)，少利潤也可以做。由于我國的社會保障、社會福利體系尚未健全，他們必須生存。不像在歐美，特別是歐洲國家，即使失業(yè)了，仍然有基本的生活保障。而在中國，還沒有這種保障。所以，開夫妻店也好，微型企業(yè)也好，他們也不求高投入高回報，只要每年都能夠賺點小錢花就行。所以說，盡管中國的飼料工業(yè)會逐步集中，小企業(yè)都仍然有生存空間，直至社會保障體系逐步健全。再者，中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，除了部分大養(yǎng)殖公司，其他的還是由眾多的分散型小養(yǎng)殖戶構成。這種市場的多樣性也決定了大企業(yè)會逐步集中，小企業(yè)繼續(xù)生存的狀態(tài)。

　　《農(nóng)財寶典》：您認為，最近新《飼料和飼料添加劑管理條例》的出臺會不會加速中小企業(yè)被淘汰？對他們會有哪些影響？

　　麥康森：這是一個政策性的政府導向行為，會影響企業(yè)的發(fā)展模式。但如果以規(guī)模作為門檻的話，也許不甚科學。即便產(chǎn)量做得不大，但是質量達到要求，我認為也是可以的。因此，應該以質量作為門檻比較好。