國(guó)外小麥型飼料的應(yīng)用情況　

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日期：2015-05-09
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Animal Feed Science and Technology

作為主要飼料原料之一的玉米，近幾年的供應(yīng)出現(xiàn)了日趨緊張的態(tài)勢(shì)。國(guó)際市場(chǎng)玉米庫(kù)存呈現(xiàn)了明顯降低的態(tài)勢(shì)，而玉米價(jià)格的曲線攀升也令不少豬場(chǎng)和飼料廠無(wú)形中增加了成本。與此同時(shí)，小麥價(jià)格卻出現(xiàn)了較為明顯的倒掛情況，在我國(guó)北方的豬飼料市場(chǎng)，小麥的使用在部分地區(qū)甚至超過(guò)了50%。本期，我們關(guān)注國(guó)外小麥型豬飼料使用情況，借此希望能給養(yǎng)豬人提供部分借鑒。

小麥在世界各國(guó)分布的情況

從各大洲的分布看，小麥生產(chǎn)主要集中在亞洲，面積約占世界小麥面積的45%，其次是歐洲，占25%，美洲占15%，非洲、大洋洲和南美洲各占5%左右，各洲小麥產(chǎn)量分布情況與面積比重大體一致。世界種植小麥的國(guó)家很多，但產(chǎn)量主要集中在中國(guó)、印度、美國(guó)、俄羅斯、加拿大、澳大利亞和阿根廷等國(guó)家，這7個(gè)國(guó)家小麥產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的57%。在這7個(gè)國(guó)家中，中國(guó)是惟一總產(chǎn)量超過(guò)1億噸的國(guó)家，位居世界第一，其次是印度、美國(guó)和俄羅斯。

歐洲的小麥種植面積占到世界的25%，其中以法國(guó)、俄羅斯、烏克蘭等國(guó)家占比重較多。雖然歐洲的小麥配方占到一定比例，但不得不承認(rèn)，未來(lái)幾年內(nèi)，歐盟25國(guó)將是小麥出口的主力軍。其中，法國(guó)的麥類品種較為豐富，主要為普通小麥、硬小麥、黑麥、燕麥等品種，其中前三者是法國(guó)的主要出口產(chǎn)品。

法國(guó)大部分地區(qū)都種植普通小麥。由于氣候和地質(zhì)條件的差異，法國(guó)土壤類型多樣化，各地的普通小麥產(chǎn)量也不相同。每年，法國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及海產(chǎn)品總局（FranceAgriMer）和阿爾瓦利斯研究院（ARVALIS-Institut du végétal）合作出版法國(guó)小麥年度報(bào)告，詳盡介紹法國(guó)各產(chǎn)區(qū)糧食品種的質(zhì)量。法國(guó)小麥主要是冬麥，每年10月份播種，7、8月份收割�？偖a(chǎn)為3500萬(wàn)噸，全國(guó)平均單產(chǎn)較高，為7噸/公頃。按小麥質(zhì)量來(lái)說(shuō)，法國(guó)小麥主要是中-硬或中軟小麥。其中，用于飼用的小麥?zhǔn)且环N富含營(yíng)養(yǎng)成分、可持久提供高能量的小麥品種，可用于生產(chǎn)各種飼料（家禽、豬、羊、牛）。

小麥型飼料在歐美用于中大豬

法國(guó)：位于法國(guó)西部、諾曼底南部的布列塔尼地區(qū)是法國(guó)的養(yǎng)殖重鎮(zhèn)。這個(gè)僅有不足三萬(wàn)平方公里、擁有300萬(wàn)人口的地區(qū)提供了法國(guó)56%的肉豬產(chǎn)量（2007年數(shù)據(jù)，下同）。據(jù)了解，當(dāng)年該地區(qū)出產(chǎn)肉豬1700萬(wàn)頭。在此地區(qū)，從事畜牧業(yè)為主的農(nóng)業(yè)人口也較多，比該國(guó)平均水平高出6%。

與美國(guó)的大規(guī)模養(yǎng)殖不同，在該地區(qū)，絕大多數(shù)的養(yǎng)殖場(chǎng)都是以300－500頭母豬的標(biāo)準(zhǔn)化中小型規(guī)模豬場(chǎng)為主，飼料配方在不同豬場(chǎng)也有很大的差異，平時(shí)以小麥、大麥、小麥副產(chǎn)品和豆粉為主。據(jù)了解，該地區(qū)25kg－75kg之間的豬小麥?zhǔn)褂寐瘦^低，一般在配方中達(dá)到25%－50%之間，而對(duì)于75kg以上的豬，其配方可以超過(guò)50%。在布列塔尼地區(qū)的部分大型豬場(chǎng)，小麥與豆粉等基礎(chǔ)原料用水混合后，再送至各個(gè)階段，根據(jù)不同的配方再次進(jìn)行混合。做成液體型飼料，采用自動(dòng)化的方式飼喂以減少其粘性和豬呼吸道感染成了一種流行的做法。

美國(guó)：事實(shí)上，美國(guó)近幾年來(lái)的小麥飼用量也在呈增加趨勢(shì)，受國(guó)內(nèi)酒精加工業(yè)的影響，玉米近幾年出現(xiàn)了庫(kù)存短缺的現(xiàn)象，而同時(shí)，美國(guó)的小麥產(chǎn)量卻相對(duì)豐富，在俄克拉荷馬州和德克薩斯州等小麥主產(chǎn)區(qū)，美國(guó)硬冬紅小麥在豬場(chǎng)得到了普遍的使用。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，2010~2011年度，美國(guó)小麥飼用用量和其他使用量之和就超過(guò)了1.7億蒲式耳。

加拿大等地：通常情況下飼料界所稱的DDGS普遍指玉米DDGS，事實(shí)上，小麥經(jīng)過(guò)酒精加工的副產(chǎn)品Wheat DDGS（簡(jiǎn)稱WDDGS）在國(guó)外不少地區(qū)也是一種主要的飼料原料。近些年來(lái)，為了滿足需要使用，在一些較為寒冷的地區(qū)，如加拿大、法國(guó)和英國(guó)等一些小麥產(chǎn)量較高的國(guó)家，小麥被普遍用于代替玉米用于乙醇的生產(chǎn)。其副產(chǎn)品小麥酒糟烘干谷物與可溶物在豬飼料中有較高的可用性。小麥的DDGS有較高的總能量（Nyachoti等），較高的蛋白質(zhì)和較少的纖維含量等使小麥DDGS有較好的空間。在豬、牛、羊飼料中使用小麥DDGS的主要作為蛋白質(zhì)飼料，大量降低了飼料成本。

國(guó)外小麥和玉米日糧的對(duì)比

小麥型飼料的應(yīng)用在歐洲部分地區(qū)都有較為長(zhǎng)期的歷史和傳統(tǒng)，其實(shí)踐也證明，小麥日糧能有效的利用到豬生長(zhǎng)的各個(gè)階段中。但不得不指出的是，在豬飼料中用小麥替代玉米或者其他的谷物，飼料配方師也必須把小麥的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、加工工藝、質(zhì)量等因素充分考慮。

與玉米相比，小麥具有較高的蛋白質(zhì)含量，同時(shí)，小麥中賴氨酸的含量高于玉米，而賴氨酸是豬的第一限制性氨基酸，小麥的這種意義是巨大的。值得一提的是，雖然小麥中的蛋白含量較高，但計(jì)算豬飼料配方時(shí)還是應(yīng)該以賴氨酸為基準(zhǔn)來(lái)調(diào)配，而不是以粗蛋白指標(biāo)為基準(zhǔn)。因此，通常情況下，小麥基礎(chǔ)日糧中賴氨酸在和玉米基礎(chǔ)日糧賴氨酸含量對(duì)等的情況下，小麥型日糧的粗蛋白指標(biāo)會(huì)略高。因此，若是制作配方時(shí)以粗蛋白為基礎(chǔ)指標(biāo)，小麥型日糧將會(huì)呈現(xiàn)賴氨酸不足的現(xiàn)象。以賴氨酸為主設(shè)計(jì)的小麥型飼料配方可以比同等水平的玉米型日糧每噸飼料可以節(jié)約近50磅的豆粕（44%蛋白含量）。

此外，小麥中的脂肪含量雖然略低于玉米，但具有相當(dāng)于玉米含量的代謝能。同時(shí)，小麥的磷含量較高，相比玉米型日糧，小麥中磷的利用率也更高，因此也在某種程度上減少了豬糞中磷的污染。

從生長(zhǎng)性能來(lái)看，小麥-豆粕型日糧相比玉米-豆粕型日糧，分別飼喂育肥階段的豬，其生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化率是基本類似的。需要注意的是，對(duì)于自配料的豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，使用小麥型日糧，其使用的維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料也要根據(jù)日糧基礎(chǔ)而做出調(diào)整。由于小麥中賴氨酸和蛋白水平較高，通常需要用戶額外補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)元素。

飼用小麥的加工工藝

高效適當(dāng)?shù)募庸し绞綄?duì)于小麥型日糧同樣不可或缺。在一些國(guó)外的大學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中表明，通過(guò)較輕的粗磨和壓碎的方法加工成的小麥飼料會(huì)給豬帶來(lái)最好的生長(zhǎng)性能。而在飼料企業(yè)普遍使用錘片式粉碎機(jī)粉碎時(shí)，篩網(wǎng)的孔徑在5/16至1/4英寸時(shí)，粉碎出的小麥能較為接近理想的飼喂顆粒，在可以的條件下，減少錘片粉碎機(jī)的轉(zhuǎn)速也會(huì)帶來(lái)類似的效果。

需要強(qiáng)調(diào)的是，細(xì)磨小麥在豬飼料中是不可取的，過(guò)細(xì)的小麥很容易吸收空氣中或者是豬唾液中的水分，前者導(dǎo)致飼料容易霉變，而后者直接導(dǎo)致了飼料適口性和豬采食量的下降。同時(shí)，相比粗磨小麥，細(xì)磨小麥在配料倉(cāng)中以及自動(dòng)運(yùn)料設(shè)備中更容易結(jié)拱，對(duì)設(shè)備以及自動(dòng)喂料系統(tǒng)產(chǎn)生了非常不好的影響。而玉米則不存在太多這方面的問(wèn)題。

另外，小麥的一個(gè)很重要的加工指標(biāo)就是容重，很大一部分不適合作為人類食用的容重較低的小麥被應(yīng)用于豬飼料。這部分低容重小麥通常包含大量的萎縮和癟粒小麥。雖然這些小麥理論上可能含有比正常小麥更高的粗蛋白和賴氨酸，但在沒(méi)有在配方中使用氨基酸分析技術(shù)的前提下，建議還是盡量在豬飼料中使用更高容重的小麥。

小麥替代玉米的注意事項(xiàng)

采用小麥日糧來(lái)替代玉米豆粕日糧，可以大幅度地節(jié)約飼料成本，平均每噸全價(jià)料節(jié)約30-100元。豬小麥日糧替代玉米豆粕日糧，需要對(duì)小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、小麥的加工、小麥日糧配方的調(diào)整和小麥日糧中加酶等環(huán)節(jié)有深入全面的認(rèn)識(shí)，否則替代效果會(huì)受到影響。

小麥可以作為替代各階段豬(保育豬、生長(zhǎng)豬、育肥豬和母豬)日糧中玉米的30-100％。保育豬替代30-50％，生長(zhǎng)豬50-70％，育肥豬70-100％。小麥替代玉米豬配方制作需要注意以下幾點(diǎn)：(1)小麥日糧的賴氨酸含量與玉米豆粕日糧中含量要求一致，日糧蛋白質(zhì)水平可比玉米豆粕日糧高0.5-1.5％，額外添加賴氨酶(2)小麥替代玉米，通常可以節(jié)省豆粕(CP44％)用量30-100千克／噸；(3)添加專用高效的以木聚糖酶為主的復(fù)合酶。

小麥粒度太細(xì)，容易吸濕水分，導(dǎo)致變質(zhì)，尤其在南方；粉碎過(guò)細(xì)，因糊口或吸濕唾液而影響采食量。因此，以小麥為主要組成原料的豬飼糧，需要粗粉碎，適宜粒度為700-900um，一粒小麥粉碎成4-5碎粒為宜。這樣既可獲得較高的消化率，又可獲得較高的飼料報(bào)酬，還會(huì)具有較好的飼料流動(dòng)性。

玉米和小麥的飼用營(yíng)養(yǎng)比較（%）
原料名稱	玉米	小麥	小麥與玉米對(duì)比
豬消化能（kcal/kg）	3390	3390	0
粗蛋白（kcal/kg）	3220	3040	-180
粗脂肪	7.8	13.9	6.1
亞油酸	2.2	0.59	-1.61
鈣	0.02	0.17	0.15
磷	0.27	0.41	0.14
非植酸磷	0.12	0.13	0.01
鈉	0.02	0.06	0.04
氯	0.04	0.07	0.03
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