白美清會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)：對(duì)待飼料添加劑要慎之又慎

      5月6日，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)在北京召開座談會(huì)，研究了甲型H1N1流感疫情對(duì)飼料行業(yè)的影響。白美清會(huì)長(zhǎng)分析了當(dāng)前飼料企業(yè)面臨的宏觀環(huán)境之后，著重指出：下一步的工作，要以飼料安全為核心，抓住飼料添加劑這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)待飼料添加劑，要慎之又慎�！俺梢蔡砑觿�，敗也添加劑。”飼料添加劑，要向有利于安全、優(yōu)質(zhì)、高效、環(huán)保的方向發(fā)展。

    記得“三聚氰胺”事件后，白會(huì)長(zhǎng)在一次會(huì)議上也曾說(shuō)過(guò)“成也添加劑，敗也添加劑”。反復(fù)闡述添加劑對(duì)于飼料工業(yè)的重要，可謂語(yǔ)重心長(zhǎng)，令人深長(zhǎng)思之�！俺伞薄ⅰ皵　敝�論，既是對(duì)飼料添加劑的高度肯定，也是對(duì)行業(yè)的警策。

    大家都知道，飼料添加劑，是工業(yè)飼料的核心成分。在工業(yè)飼料中，科技含量主要表現(xiàn)于添加劑�？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐表明，廣泛認(rèn)可的飼料添加劑，能夠增強(qiáng)動(dòng)物的新陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，降低飼料消耗，提高飼料報(bào)酬，提高動(dòng)物機(jī)體的抗病能力。正是這些功能，支撐了現(xiàn)代畜牧業(yè)的快速發(fā)展，最大限度地滿足了人們對(duì)動(dòng)物食品的需求，并在一定程度上緩解了食用糧緊張的情況。飼料添加劑功勛卓著�？梢哉f(shuō)，沒有添加劑，就沒有現(xiàn)代工業(yè)飼料。這是無(wú)可爭(zhēng)議的結(jié)論。

    一陰一陽(yáng)謂之道。世界的事物都有兩面性�？茖W(xué)技術(shù)，總是一把“雙刃劍”，既可以為人類造福，又可能給社會(huì)造成傷害。問(wèn)題在于，如何正確地認(rèn)識(shí)和掌握科技的這一特性，盡力去興其利，避其害。

    飼料添加劑，像一切科技一樣，也是“雙刃劍”。其利，已大放光彩，有目共睹；其用之不當(dāng)之害，也不斷顯露。如發(fā)生的“蘇丹紅”、“孔雀石綠”、“瘦肉精”事件，都向人類發(fā)出了警示。具體問(wèn)題具體分析，是科學(xué)世界觀和方法論的活的靈魂。對(duì)最近一些年發(fā)生的因食品安全事件而牽連到飼料問(wèn)題，也應(yīng)作具體分析，不可籠而統(tǒng)之地說(shuō)成添加劑問(wèn)題。

    上述涉及到添加劑的事件，大致可分為三種情況：一是違法添加，如“蘇丹紅”、“孔雀石綠”、“瘦肉精”等等都是不允許作飼料添加劑使用的；二是操作不當(dāng)，沒有嚴(yán)格執(zhí)行使用標(biāo)準(zhǔn)；三是添加劑需要改進(jìn)。不同性質(zhì)的問(wèn)題要用不同的方法來(lái)解決。對(duì)第一種情況和第二種情況，主要用法律的辦法、監(jiān)管的辦法、道德教育的辦法來(lái)解決。至于添加劑自身的問(wèn)題，則需要用科學(xué)的手段來(lái)解決。

    人們對(duì)一項(xiàng)科技“雙刃劍”特性的認(rèn)識(shí)，總有一個(gè)過(guò)程，從不認(rèn)識(shí)到認(rèn)識(shí)，從不深刻到深刻。比如抗生素，自從1946年發(fā)現(xiàn)在肉雞飼料中添加有促生長(zhǎng)的作用以后，便作為藥物飼料添加劑廣泛應(yīng)用于豬、雞、鴨等動(dòng)物的飼料中。半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，抗生素添加劑的使用為滿足人類對(duì)動(dòng)物性食品的持續(xù)增長(zhǎng)起了很大作用。但是，人們逐漸發(fā)現(xiàn)，飼料中的抗生素會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)蓄積，停藥一段時(shí)間后，蓄積會(huì)減少，如不按規(guī)定用藥、停藥，藥物殘留在畜、禽制品中，就會(huì)對(duì)人類造成危害。因此，許多國(guó)家嚴(yán)格管理藥物飼料添加劑的使用，禁用或限用，并且，積極尋求高效、安全型的飼用抗生素，尋求飼用抗生素的替代品。

    科學(xué)的問(wèn)題，只有靠科學(xué)進(jìn)步來(lái)解決。人類絕不會(huì)在科學(xué)的門檻面前止步，更不會(huì)因某項(xiàng)科技的不完美而因噎廢食。飼料添加劑，迄今已有幾十個(gè)門類、上千個(gè)品種，而且，還在日新月異地更新?lián)Q代，就是一個(gè)明證。

飼料添加劑在現(xiàn)代工業(yè)飼料中的獨(dú)特作用，使人想起一句頗具哲理的成語(yǔ)：“成也蕭何，敗也蕭何�！币粋�(gè)人或一件事物的興與衰，成與敗，有時(shí)取決于同一個(gè)關(guān)鍵因素，能否抓住這個(gè)關(guān)鍵因素，命運(yùn)攸關(guān)。

摘自：中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)