廣東水產(chǎn)膨化飼料市場(chǎng)現(xiàn)狀

      隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)模化、集約化、專業(yè)化的方向發(fā)展，對(duì)水產(chǎn)飼料的要求也越來(lái)越高。一方面，水產(chǎn)養(yǎng)殖的品種眾多，由于它們的生活習(xí)性不同，所以對(duì)飼料性狀的要求也不同：為了使水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物有足夠的攝食時(shí)間，除了使飼料顆粒能完整保持一定時(shí)間外，還應(yīng)該相應(yīng)制成浮性（針對(duì)上層魚類、蛙類）、慢沉性（針對(duì)中下層魚類）和沉性（針對(duì)蝦蟹類）三類飼料，以滿足各種水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的攝食需要；另一方面，膨化料粘合性較好，不易散失，而且能夠準(zhǔn)確掌握投料數(shù)量，減少浪費(fèi)??這也是為了適應(yīng)當(dāng)前人們對(duì)環(huán)境保護(hù)的要求。

    目前許多水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)都在大量使用膨化水產(chǎn)飼料。例如在挪威，大西洋鮭的養(yǎng)殖全部使用高能低蛋白膨化飼料，餌料系數(shù)在1.1以下，不僅提高了經(jīng)濟(jì)效益，而且減輕了飼料對(duì)環(huán)境帶來(lái)的負(fù)擔(dān)。水產(chǎn)膨化飼料也能很好地滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)飼料環(huán)保、高效的要求。

    1． 膨化飼料的優(yōu)缺點(diǎn)

    膨化飼料是指將粉狀飼料原料（含淀粉或蛋白質(zhì)）送入膨化機(jī)內(nèi)，經(jīng)過(guò)一次連續(xù)的混合、調(diào)質(zhì)、升溫、增壓、擠出模孔、驟然降壓，以及切成粒段，干燥、穩(wěn)定等過(guò)程所制得的一種膨松多孔的顆粒飼料。

    1.1 膨化飼料的優(yōu)點(diǎn)：

    （1）消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料的消化吸收率。飼料原料中有許多抗?fàn)I養(yǎng)因子，如油料籽實(shí)類、大豆餅粕和棉籽餅粕等原料中存在的皂苷、棉酚、胰蛋白酶抑制因子等，在一定的水分和溫度下，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子在膨化的過(guò)程中逐漸失去部分活性，從而減少了對(duì)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)源性消化酶的破壞，提高了飼料的消化吸收率，減少排泄。

    （2）高溫消毒，保證飼料安全衛(wèi)生。擠壓膨化的最高溫度可達(dá)150攝氏度左右，飼料原料在高溫時(shí)的作用時(shí)間很短，大概8秒左右。原料經(jīng)高溫、高壓膨化后可以使飼料中的各種微生物、蟲卵、致病菌被殺死，提高飼料的品質(zhì)，減少動(dòng)物消化道疾病。

    （3）提高產(chǎn)品的適口性和風(fēng)味。膨化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)疏松、多孔、酥脆，并且具有很好的適口性和風(fēng)味。模板可制成不同形狀的模孔，因此可壓制不同形狀、動(dòng)物所喜愛的膨化顆粒料。還可生產(chǎn)出特殊的高油脂飼料，如大西洋鮭、虹鱒等養(yǎng)殖品種的飼料脂肪添加量很高，有的高達(dá)30％。

    （4）提高淀粉糊化度，有利于淀粉的消化吸收。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)擠壓膨化可使飼料中α型淀粉的α度從13.58%提高至81.55%，膨化度越高，越易被酶充分利用。植物性原料經(jīng)過(guò)膨化過(guò)程中的高溫高壓處理，使其淀粉糊化、蛋白質(zhì)組織化，有利于動(dòng)物消化吸收，提高了飼料的消化率和利用率。水產(chǎn)飼料經(jīng)膨化加工可提高消化率10%-35%。

    （5）膨化加工工藝要求原料的粉碎要更細(xì)，從而提高魚的消化和吸收。目前在生產(chǎn)中海水魚等高檔膨化水產(chǎn)料的原料粉碎細(xì)度都達(dá)到95％過(guò)80目，而草魚、羅非魚和叉尾?等普通品種的

    膨化料原料粉碎細(xì)度也要達(dá)到95％過(guò)60目。

    （6）膨化飼料利于保存、利于養(yǎng)殖管理。由于經(jīng)過(guò)高溫和高壓膨化，并烘干處理，水分較低，顆粒較硬，穩(wěn)定性很高，并在膨化過(guò)程中微生物等被殺死。因此保存期較長(zhǎng)，便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，并且不易受潮，不易發(fā)生霉變，避免營(yíng)養(yǎng)損失。

    （7）膨化飼料水穩(wěn)定性強(qiáng)（16-32小時(shí)不潰散），對(duì)水質(zhì)污染小。質(zhì)松、多孔的浮性顆粒料適合上層魚類采食，浮在水面上易于觀察魚的吃食、生長(zhǎng)情況等，利于科學(xué)管理。

    1.2 膨化飼料缺點(diǎn)：

    （1）對(duì)熱敏性成分（如維生素C）有一定的破壞作用。故一般在膨化飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)需考慮生產(chǎn)過(guò)程中的損失。

    （2）膨化設(shè)備投資大，生產(chǎn)成本高（加工耗電量大、產(chǎn)量低），但一般可從提高飼料報(bào)酬中得到回收。

    （3）運(yùn)輸費(fèi)用高。由于膨化飼料質(zhì)地蓬松，增加了運(yùn)輸成本。一輛承載普通沉水顆粒飼料10噸的卡車，只能承載大約7噸的膨化飼料，運(yùn)輸費(fèi)用增加約40％。

    （4）限制了原料的選擇和使用。雖然菜、棉粕等粗纖維含量高的原料經(jīng)過(guò)擠壓后部分淀粉和蛋白會(huì)脫離纖維的束縛從而提高消化性，部分纖維素被降解成為營(yíng)養(yǎng)素，但由于擠壓的工序限制了使用量。過(guò)多過(guò)長(zhǎng)的纖維還會(huì)導(dǎo)致不易切斷，粗纖維原料不好用（微粉和切口、如棉粕、蠶蛹和DDGS等）。

    （5）過(guò)度的高溫膨化也會(huì)促進(jìn)蛋白分子與還原糖間的美拉德反應(yīng)，會(huì)使蛋白質(zhì)的消化率降低。

    2. 廣東水產(chǎn)膨化飼料市場(chǎng)現(xiàn)狀

    中國(guó)是漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，擁有豐富的海洋資源，也是世界上水產(chǎn)品主要進(jìn)出口和加工國(guó)。廣東省是國(guó)內(nèi)漁業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和商品流通集散地，消費(fèi)水平也居全國(guó)首位，并連接著全國(guó)及香港、澳門、東南亞等龐大的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)也是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的地區(qū)之一。全省水產(chǎn)養(yǎng)殖面積近900萬(wàn)畝，其中海水養(yǎng)殖面積近300萬(wàn)畝，淡水養(yǎng)殖面積近600萬(wàn)畝，水產(chǎn)品總產(chǎn)量600萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的15%，漁業(yè)總產(chǎn)值400億元，占全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的25%。2005年廣東省海水養(yǎng)殖產(chǎn)量225.91萬(wàn)噸，比2000年增長(zhǎng)33.7%，年均遞增5.98%；淡水養(yǎng)殖284.25萬(wàn)噸，比2000年增長(zhǎng)29.7%，年均遞增5.34%。2005年廣東省全年水產(chǎn)料產(chǎn)量229萬(wàn)噸，占當(dāng)年全省總飼料產(chǎn)量的19%，同比增長(zhǎng)28%。

    廣東是目前國(guó)內(nèi)膨化飼料銷量最大的省份。2004年廣東本土水產(chǎn)飼料企業(yè)的膨化料產(chǎn)能不足25萬(wàn)噸，2005年廣東本土企業(yè)又投資改造或新建了水產(chǎn)飼料膨化線，產(chǎn)能約提高了一倍達(dá)到50萬(wàn)噸左右。2006年實(shí)際產(chǎn)量約40萬(wàn)噸，2007年廣東膨化料生產(chǎn)線大概在50條以上，產(chǎn)能超過(guò)70萬(wàn)噸。然而整個(gè)市場(chǎng)的需求量在100萬(wàn)噸以上，涉及的產(chǎn)品種類非常豐富，主要包括的是一些養(yǎng)殖技術(shù)成熟，利潤(rùn)相對(duì)較高的品種，如：海水魚、蛙類、名特優(yōu)魚類等。普通淡水養(yǎng)殖品種中草魚、羅非、叉尾?用量也很大。

    以下就廣東省內(nèi)主要的膨化料養(yǎng)殖品種為例，簡(jiǎn)要介紹廣東水產(chǎn)膨化飼料的市場(chǎng)現(xiàn)狀。

    2.1 草魚料

    在使用效果方面，有養(yǎng)殖戶認(rèn)為膨化草魚飼料養(yǎng)殖的草魚生長(zhǎng)速度不錯(cuò)，池塘水質(zhì)要比使用沉水顆粒飼料的池塘要清爽，這無(wú)疑對(duì)促進(jìn)魚類的攝食和生長(zhǎng)具有明顯作用。但由于膨化飼料不易潰散，造成水質(zhì)不肥，池塘中混養(yǎng)的其它以攝食浮游生物為主的魚類生長(zhǎng)緩慢，因此部分養(yǎng)殖戶更愿意使用膨化飼料和沉水飼料搭配投喂。

    使用膨化飼料的草魚在飼料系數(shù)方面明顯小于攝食顆粒飼料的草魚。但是由于膨化飼料成本高，所以在行情低迷的時(shí)候會(huì)影響?zhàn)B殖戶的選擇。2007年全年草魚價(jià)格持續(xù)瘋漲，草魚膨化飼料的使用更為廣泛。

    2.2 羅非魚料

    廣東處于中國(guó)南端，雨水充足，氣候溫和，粵中、粵西地區(qū)霜凍期短，十分適合羅非魚的專業(yè)化養(yǎng)殖，特別是湛江、茂名地區(qū)基本上全年可生長(zhǎng)。2002年總產(chǎn)量達(dá)30萬(wàn)噸，茂名、湛江、廣州等市產(chǎn)量分別達(dá)8萬(wàn)噸、4萬(wàn)噸、5萬(wàn)噸，已初步形成規(guī)�；�、專業(yè)化的養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，尤其是粵西地區(qū)，通過(guò)優(yōu)化養(yǎng)殖方式，改良品種，形成年產(chǎn)兩批大規(guī)格（0.75公斤/尾以上）商品魚養(yǎng)殖模式，通過(guò)進(jìn)一步規(guī)范發(fā)展年可增產(chǎn)10萬(wàn)噸。珠江三角洲塘魚產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量也不少，沿海、內(nèi)陸平原區(qū)約有30多萬(wàn)畝魚塘仍處于傳統(tǒng)性生產(chǎn)，產(chǎn)量低、品種少，今后通過(guò)市場(chǎng)導(dǎo)向，將粵西地區(qū)養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)移過(guò)來(lái)，建立羅非魚外向型養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)量可超過(guò)20萬(wàn)噸。據(jù)估算，珠江三角洲、沿海平原區(qū)可年增產(chǎn)羅非魚20-30萬(wàn)噸，加上目前30萬(wàn)噸，年羅非魚產(chǎn)量可達(dá)50-60萬(wàn)噸。

    目前廣東省羅非魚養(yǎng)殖中顆粒料和膨化料均占據(jù)一定的市場(chǎng)，不同地區(qū)的養(yǎng)殖習(xí)慣都會(huì)影響?zhàn)B殖戶對(duì)飼料的最終選擇，例如雖然高州和化州距離不遠(yuǎn)，但在羅非料的選擇偏好上卻有著一些不同。高州以使用沉水料為主，其中又以石鼓鎮(zhèn)為分界線，石鼓以南又有一定的膨化料市場(chǎng)，而石鼓以北則全部是硬顆料的市場(chǎng)。化州的養(yǎng)殖戶對(duì)30%-32%蛋白含量的膨化料則較為認(rèn)可。

    因?yàn)榕蚧�飼料可以提高飼料中淀粉的糊化度，從而提高羅非魚對(duì)飼料中能量的利用能力，所以使用膨化飼料的飼料系數(shù)為1.2-1.5，而使用顆粒飼料則為1.8左右。每畝水面投苗3000尾，魚苗每尾0.15元，對(duì)于小規(guī)格的羅非魚來(lái)說(shuō)，飼料養(yǎng)殖成本不到2元，但是對(duì)于1.6斤規(guī)格的魚來(lái)說(shuō)，需要2.5元/斤的飼料成本。平均來(lái)說(shuō)，加上苗種、塘租、水電等成本，每養(yǎng)一斤羅非魚，飼料成本大概為2元，綜合成本為2.8-3元。

    2.3 生魚料

    目前廣東主要的生魚養(yǎng)殖區(qū)域有中山（三角）、順德（杏壇、勒流、龍江）、南海（西樵）等地，共有約1萬(wàn)畝水面。在生魚養(yǎng)殖面積維持不變的情況下推算整個(gè)市場(chǎng)飽和容量為5-6萬(wàn)噸。其中順德市場(chǎng)生魚養(yǎng)殖面積為7000-8000畝，生魚飼料的銷售量約為2-3萬(wàn)噸。畝產(chǎn)6000-12000斤，在前期仍然使用冰鮮伴喂，但在養(yǎng)殖中后期基本上都是使用膨化飼料。

    池塘養(yǎng)殖生魚的產(chǎn)量較高，一般在5000-10000斤左右，平均畝產(chǎn)8000斤。如果使用膨化飼料在春節(jié)前出售，餌料系數(shù)為0.9-1.3，養(yǎng)殖每斤生魚的飼料成本為4.2元。2005年冰鮮價(jià)格比往年貴，平均1.3元，最貴的時(shí)候甚至達(dá)到了1.6-1.7元，用冰鮮養(yǎng)殖生魚，飼料系數(shù)一般為4以上，餌料成本為5元左右。

    使用膨化飼料養(yǎng)殖生魚具有明顯的成本優(yōu)勢(shì)，另外隨著冰鮮資源的減少，這種成本優(yōu)勢(shì)將越來(lái)越明顯。只要生魚收購(gòu)渠道和價(jià)格穩(wěn)定，生魚膨化飼料將具有良好的市場(chǎng)前景。也有養(yǎng)殖戶投訴雖然冰鮮會(huì)帶來(lái)病害等養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，但使用膨化飼料養(yǎng)殖的生魚上市時(shí)間要比使用冰鮮養(yǎng)殖的生魚遲10天至半個(gè)月，另外體形和誘食性方面（易出現(xiàn)“吐料”現(xiàn)象）也有不盡如人意的地方。如何在保持膨化飼料成本優(yōu)勢(shì)的前提下，繼續(xù)提高生魚飼料的養(yǎng)殖效果，將是飼料廠家需要面對(duì)的重要課題。

    2.4 海鱸料

    海鱸養(yǎng)殖主要集中在珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)，整個(gè)白蕉鎮(zhèn)有10000畝的養(yǎng)殖面積，主要養(yǎng)殖品種為花鱸（七星鱸）。

    以前海鱸的養(yǎng)殖主要是以冰鮮為主，雖然生長(zhǎng)迅速，營(yíng)養(yǎng)性疾病少，但是勞動(dòng)強(qiáng)度大，并由此帶來(lái)了水質(zhì)惡化、病害等問(wèn)題，因此逐漸接受了使用膨化飼料的養(yǎng)殖方法。使用膨化飼料養(yǎng)殖鱸魚，平均每包飼料（20kg）一般可長(zhǎng)25-30斤魚。按照當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的介紹推算，該村養(yǎng)殖鱸魚的平均飼料系數(shù)為1.4，養(yǎng)殖中每斤花鱸的飼料成本為5元左右。而該村3800畝水面，畝產(chǎn)6000斤鱸魚，那么每年僅該村對(duì)鱸魚飼料的需求量約1萬(wàn)噸，整個(gè)斗門鱸魚膨化飼料需求量大概在2-3萬(wàn)噸。

    2.5 海水魚料

    據(jù)了解，廣東省海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量大約達(dá)到30萬(wàn)噸，占了全國(guó)的40%左右。海水魚養(yǎng)殖已成為廣東漁業(yè)發(fā)展的一個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，需求量非常大，而且海產(chǎn)品的深加工發(fā)展前景廣闊。加上沿海有些多年養(yǎng)殖的品種南美白對(duì)蝦病害嚴(yán)重，很多農(nóng)戶也轉(zhuǎn)養(yǎng)海水魚，養(yǎng)殖品種和面積在不斷的增加，配套的海水魚膨化飼料有了很快的發(fā)展。海水魚膨化飼料行業(yè)成為飼料行業(yè)發(fā)展的又一個(gè)亮點(diǎn)，將步入一個(gè)嶄新的發(fā)展階段。

    海水魚料養(yǎng)殖的品種有海鱸、黃鰭鯛、石斑魚、大黃魚、金鯧魚、軍曹魚、美國(guó)紅魚等。主要養(yǎng)殖品種為金鯧魚（卵形鯧魚參），生長(zhǎng)速度快（4-5個(gè)月），生長(zhǎng)水質(zhì)的適宜鹽度為5‰-30‰，但耐低溫能力較差，在12℃以下的水溫會(huì)凍死。金鯧魚主要養(yǎng)殖在陽(yáng)江（陽(yáng)江港、閘坡、溪頭）、湛江、潮汕沿海地區(qū)的海水網(wǎng)箱里，近年來(lái)池塘單養(yǎng)及與南美白對(duì)蝦混養(yǎng)日趨增多，飼料系數(shù)大概在1.7-2.0。2008年初絕大部分被凍死，價(jià)格從13元/斤上漲到30元/斤以上。

    2.6 蛙料

    牛蛙的養(yǎng)殖主要集中在粵東：潮州（饒平）、汕頭（澄海）地區(qū)，清遠(yuǎn)及廣州郊區(qū)、粵西地區(qū)有少量分布。牛蛙生長(zhǎng)速度比較快，一般幼蛙（體重10-20g）養(yǎng)殖 3-5 個(gè)月后，其體重可達(dá) 300-500g ，此時(shí)可作商品蛙出售，最大個(gè)體可達(dá)1200g，具有廣闊的養(yǎng)殖前景。一般每平方米每造凈產(chǎn)量約70斤，飼料系數(shù)0.8-1.1。2007年整個(gè)粵東銷量大概在3.6萬(wàn)噸。

    虎紋蛙的養(yǎng)殖主要集中在博羅、佛山（南海、高明）、鶴山、開平、羅定。海南養(yǎng)殖蛙一般每年2-3造，在海南主要集中在大致坡至文昌地區(qū)，總共大概有六百多畝，分布在大致坡，文昌市會(huì)文鎮(zhèn)、龍樓鎮(zhèn)、翁田鎮(zhèn)。一般每平方米每造凈產(chǎn)量約50斤，飼料系數(shù)0.9-1.2�；⒓y蛙的價(jià)格波動(dòng)很大，2007年價(jià)格范圍在2.0-13.0元/斤。

    2.7 其它

    部分區(qū)域還有其它品種使用水產(chǎn)膨化飼料，如南美白對(duì)蝦、黃顙魚、加州鱸、尖吻鱸、太陽(yáng)魚、黃鱔、翹嘴紅?、塘虱、藍(lán)子魚、鯽魚、鳊魚、烏龜、甲魚、鰻魚等。其中黃顙魚養(yǎng)殖面積近兩年擴(kuò)大迅速，膨化飼料銷量大概在2萬(wàn)噸，主要集中在佛山（順德、南海）、江門（新會(huì)）地區(qū)。

    膨化沉性蝦料目前表現(xiàn)在個(gè)別品牌，只是集中在廣東的局部區(qū)域，市場(chǎng)占有率極小。目前大部分企業(yè)在配方結(jié)構(gòu)上沒(méi)有大的變革時(shí)都會(huì)遵從現(xiàn)有效果體現(xiàn)，不會(huì)輕易調(diào)整，但其技術(shù)上的先進(jìn)性（粉塵少、水污染少）值得關(guān)注。

    3．市場(chǎng)前景分析

    水產(chǎn)配合飼料進(jìn)行膨化后，可以提高動(dòng)物對(duì)淀粉的消化利用率，能在水中保持較好的穩(wěn)定性。此外，擠壓膨化對(duì)物料有殺菌脫毒作用，從而拓寬了水產(chǎn)飼料對(duì)飼料原料的利用范圍。研究表明，水產(chǎn)膨化飼料固有的特點(diǎn)很適合現(xiàn)代化和規(guī)模化的水產(chǎn)養(yǎng)殖，因而將有很大的應(yīng)用范圍和應(yīng)用空間，雖然加工成本比普通硬顆粒飼料高，但它可利用更多的廉價(jià)原料，減少粘合劑、防霉劑的用量，飼料利用率較高，如有一定的生產(chǎn)規(guī)模，其綜合成本并不一定比普通顆粒飼料高。我們相信，技術(shù)的發(fā)展和市場(chǎng)的推廣，水產(chǎn)膨化飼料將以其獨(dú)特魅力，占有更廣闊的市場(chǎng)，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

    對(duì)于廣東市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，很多企業(yè)初期在膨化飼料這一塊采取的銷售政策主要是根據(jù)利潤(rùn)來(lái)定價(jià)格，這就導(dǎo)致膨化飼料的品質(zhì)難以提高。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，膨化飼料市場(chǎng)必然會(huì)經(jīng)歷一個(gè)品質(zhì)提高的過(guò)程，也就是從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程，同時(shí)也會(huì)慢慢對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范，逐漸形成良性競(jìng)爭(zhēng)的局面，對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展有著積極的意義。

另外在廣東省100萬(wàn)噸的市場(chǎng)需求量里面，有相當(dāng)大一部分可以使用膨化飼料，而現(xiàn)在仍然用硬顆粒料、粉狀飼料、冰鮮魚等。開發(fā)這些養(yǎng)殖品種的膨化飼料將是很多企業(yè)的技術(shù)難點(diǎn)。如何引導(dǎo)這部分潛在客戶使用膨化飼料，無(wú)疑是今后市場(chǎng)推廣工作的重點(diǎn)。

摘自：水產(chǎn)前沿