鵝業(yè)不算小 唯獨(dú)缺飼料

廣東目前鵝年飼養(yǎng)量超過6000萬只，以每只鵝用料約20斤算，市場(chǎng)容量達(dá)60萬噸

說起鵝，令人想起膾炙人口的美味燒鵝，以及潮汕的鹵鵝。廣東人喜吃鵝，飼養(yǎng)量也頗具規(guī)模，據(jù)廣東省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，2008年度廣東鵝的飼養(yǎng)量6587.83萬只，且數(shù)量連年遞增。

據(jù)了解，鵝在放牧情況下，料(精料)肉比為1.5?2.2：1，按2：1計(jì)算，養(yǎng)一只10斤重的鵝，需要耗費(fèi)20斤飼料。按目前廣東鵝的飼養(yǎng)量，市場(chǎng)容量可達(dá)到60萬噸，全國市場(chǎng)更加龐大。但如此龐大市場(chǎng)，卻很難見到專用鵝飼料。相比而言，同是水禽的鴨料業(yè)已經(jīng)成行成市，為什么唯獨(dú)專用鵝飼料寂寂無名？

鵝業(yè)是個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)

養(yǎng)鵝業(yè)既是廣東的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是目前養(yǎng)殖業(yè)中效益最好的產(chǎn)業(yè)之一。在廣東，養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)展形成了廣東四大名鵝：開平馬崗鵝、陽江黃鬃鵝、潮汕獅頭鵝、清遠(yuǎn)烏鬃鵝。據(jù)了解，上海年需要鵝2000萬只，廣西在7000萬只左右，香港每天就需要10萬只，單廣州市年需要7000萬只左右，廣州的燒鵝店隨處可見。

在鵝的整個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)，投資較少。除育雛期間需要一些房舍與保溫設(shè)施外，鵝舍可因陋就簡，能遮雨擋風(fēng)就行，鵝生長快，耗料少，能利用廉價(jià)的青飼料，飼料轉(zhuǎn)化率較高，在放牧情況下，料(精料)肉比為1.5-2.2：1。故生產(chǎn)成本中飼料僅占50%(其他畜禽約70%)。鵝的疾病少，藥物費(fèi)用低，養(yǎng)鵝還可與林、果、漁業(yè)生產(chǎn)結(jié)合進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖。

據(jù)專家介紹，養(yǎng)鵝效益好，飼養(yǎng)周期為65-80天可達(dá)上市體重(約8-12斤)，養(yǎng)一只種鵝每年可獲純利5-20元，每只肉鵝平均可盈利10-15元，此外廣東毗鄰香港，具有出口優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，廣東鵝以毛色黑灰，肉質(zhì)優(yōu)美，肉脂比例合適而贏得食家的歡迎，基本獨(dú)占了出口香港的市場(chǎng)。

記者近日從廣東四大名鵝主產(chǎn)區(qū)了解到，自今年8月份起，肉鵝價(jià)格開始回暖，由4、5月均價(jià)5-6元/斤，普遍漲回8-12元/斤不等，由于剛進(jìn)入鵝開產(chǎn)期不久，目前鵝苗供應(yīng)不足價(jià)格較高，在18-50元/只不等。陽江市養(yǎng)鵝大戶阮世同告訴記者，每年的下半年由于節(jié)日多，是肉鵝消費(fèi)旺季，特別是春季前后，肉鵝的銷量大大增加。為趕在春節(jié)前銷售，一些養(yǎng)殖戶正準(zhǔn)備進(jìn)苗。近年來，養(yǎng)鵝在農(nóng)村逐漸盛行。

市場(chǎng)難見鵝專用飼料

養(yǎng)鵝數(shù)量有增無減，但在市場(chǎng)上，隨處可見專用雞鴨飼料，且種類繁多，卻很難見到專用鵝飼料產(chǎn)品。相比起雞、鴨而言，不管在飼養(yǎng)技術(shù)，育種，飼料等方面的研究，養(yǎng)鵝業(yè)一直較為落后。

目前，鵝的飼養(yǎng)仍延續(xù)傳統(tǒng)的小規(guī)模、家庭作坊式。多數(shù)養(yǎng)殖戶介紹，養(yǎng)鵝主要以放牧飼養(yǎng)為主，在廣東，主要飼喂稻谷，米糠以及牧草，很少飼喂鵝料，鵝飼料只少量添加在產(chǎn)蛋期的種鵝，和雛鵝以便誘食。市面的鴨料價(jià)格略低于鵝料，經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐證明飼喂鴨料對(duì)鵝的生產(chǎn)并無影響，所以養(yǎng)殖戶多數(shù)選擇鴨料代替鵝料。據(jù)廣東省家禽行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，廣東近年肉鴨飼養(yǎng)量在2.2億只左右。專業(yè)生產(chǎn)鴨飼料的企業(yè)也比較多，經(jīng)過多年的發(fā)展，鴨的營養(yǎng)研究及飼料工藝較為成熟，養(yǎng)殖戶對(duì)其認(rèn)可程度較高。

而目前市場(chǎng)上真正研究生產(chǎn)鵝專用料的廠家在全國幾乎沒有，鵝飼料多數(shù)屬于附帶生產(chǎn)。廣東廣弘九江飼料廠總經(jīng)理黃大智向記者介紹，該廠雖有生產(chǎn)鵝料，但一年的產(chǎn)量也只有2萬噸左右，養(yǎng)殖戶對(duì)鵝專用料認(rèn)可程度不高，市場(chǎng)銷售有困難。投資基地養(yǎng)鵝的澳華飼料公司總經(jīng)理王評(píng)川認(rèn)為，目前按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制的專用鵝料，配方還不夠完善，許多是根據(jù)資料報(bào)道或雞、鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來配制的，只是蛋白質(zhì)、能量水平略為調(diào)整而已。

在生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中，年存欄1萬多只種鵝的清遠(yuǎn)市金羽豐鵝業(yè)有限公司技術(shù)顧問向振強(qiáng)介紹，目前，國內(nèi)大規(guī)模的種鵝場(chǎng)都是以放牧為主，鵝的生理結(jié)構(gòu)決定了其耐粗性(鵝對(duì)粗纖維的消化率為40%-50%，對(duì)青草中的粗蛋白的吸收率為76%)，在生長過程中對(duì)青飼料的需求量特別大，他說：“種鵝需要粗纖維保持體型提高生產(chǎn)，肉鵝更需要牧草保持肉質(zhì)”，所以很少會(huì)選擇用鵝專用料飼喂，一般會(huì)根據(jù)不同階段營養(yǎng)需求，自己配制飼料。

鵝營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究缺乏

不可否認(rèn)，鵝業(yè)生產(chǎn)飼養(yǎng)方式落后，品種繁殖性能低下等問題長期以來未能得到解決，也制約了鵝飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二者互為因果。

 “尤其是缺乏對(duì)鵝飼養(yǎng)營養(yǎng)的研究。”廣東省農(nóng)科院畜牧研究所助理研究員楊冬輝認(rèn)為，養(yǎng)鵝業(yè)仍處于向集約化生產(chǎn)發(fā)展過渡階段，未能研究出適用于各階段鵝生長需要的飼料，很難將鵝產(chǎn)業(yè)推向集約化，目前雖然有些科研所或飼料廠家在做一些研究，但效果不理想。“國家尚無完善的鵝營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，有價(jià)值的鵝營養(yǎng)研究資料也較少，造成鵝飼料配制缺乏科學(xué)依據(jù)”。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)專家馮定遠(yuǎn)教授介紹，造成這些狀況的原因眾多，其一是鵝的品種繁多，且之間的差異化很大，對(duì)營養(yǎng)研究很難統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；再者鵝不同于馬屬動(dòng)物牧草可以晾干儲(chǔ)藏，鵝對(duì)牧草要求特別高，必須是新鮮青綠，所以牧草儲(chǔ)藏技術(shù)難以解決等問題都制約著鵝專用料的發(fā)展。此外，因牧草來源廣泛，成本低廉，養(yǎng)殖戶偏愛放牧的飼養(yǎng)方式；鵝產(chǎn)蛋率和孵化率不高，季節(jié)性強(qiáng)，人們對(duì)鵝飼料研究的關(guān)注度不夠等等問題也是原因。

汕頭市白沙禽畜原種研究所所長林慶添也透露，該所早幾年前就開始研發(fā)獅頭鵝的全價(jià)飼料，但未能如愿，“還需好幾年的努力”。目前市場(chǎng)上，用鴨料代替鵝料的做法，在畜牧人論壇網(wǎng)上有網(wǎng)友表示，在鮮有專用鵝料的情況下，用鴨料也可以，在廣東代替使用也很普遍�！安⒎情L久之計(jì)，”常年研究牧草生產(chǎn)的廣東海洋大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系主任賈如敏認(rèn)為，鵝和鴨生理結(jié)構(gòu)上還是有本質(zhì)差異的，兩者間的營養(yǎng)需求差異也比較大，長期使用鴨料會(huì)引起鵝的一些胃腸性疾病。

畜牧人論壇網(wǎng)友“dingjq”也認(rèn)為，鴨料不宜長期代替鵝料，比如鴨料中的菜籽粕用量比較大(10%以上)，會(huì)引起甲狀腺腫大的不良影響，降低鵝出欄的體重，降低飼料利用率，所以用鴨料不適合鵝。又因?yàn)槿怿嗭曫B(yǎng)時(shí)間短(肉鴨一般45天左右可以上市)，所以對(duì)鴨影響不大。

專家們認(rèn)為，鵝營養(yǎng)研究與鵝飼料開發(fā)是產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中最重要的和最基本的環(huán)節(jié)。只有鵝的商品化飼料的大量生產(chǎn)，才能變分散飼養(yǎng)為規(guī)模化飼養(yǎng)。目前鵝飼料研究的缺失，以此同時(shí)，鵝的養(yǎng)殖量不斷增加，正是飼料行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的商機(jī)所在。為此，有專家建議，國家應(yīng)該更加重視此項(xiàng)研究，加大科研投入，盡快研究出鵝營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

可以預(yù)見，在飼料業(yè)競爭劇烈的今天，飼料企業(yè)誰能在專用鵝飼料研究上占得先機(jī)，誰就將在未來激烈的市場(chǎng)競爭中取得優(yōu)勢(shì)。

來源： 南方農(nóng)村報(bào)