我國(guó)飼料資源發(fā)展展望及戰(zhàn)略

   飼料資源發(fā)展展望

　　我國(guó)是世界第一畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)。我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)年總產(chǎn)值達(dá)幾千億元，因此畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)及相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)年GDP近3萬(wàn)億元人民幣，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。

　　針對(duì)我國(guó)飼料資源嚴(yán)重短缺的現(xiàn)狀，通過(guò)調(diào)查我國(guó)飼料資源存量，集成我國(guó)常規(guī)能量、蛋白質(zhì)飼料資源替代技術(shù)和非常規(guī)飼料資源開(kāi)發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)成果，建立我國(guó)新型飼料資源開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范的技術(shù)體系，提高我國(guó)常規(guī)和非常規(guī)飼料資源的開(kāi)發(fā)利用水平，增加飼料原料供給，以緩解我國(guó)飼料資源短缺是我們今后的主要任務(wù)。

　　高新技術(shù)的應(yīng)用將為解決我國(guó)飼料資源短缺提供有力的幫助。利用微生物發(fā)酵工程和基因工程等生物技術(shù)手段，篩選脫除有毒有害物質(zhì)，提高NSP和蛋白質(zhì)消化利用率的單一或復(fù)合菌株，建立節(jié)能型發(fā)酵工藝和裝備，生產(chǎn)新型生物飼料。同時(shí)根據(jù)傳質(zhì)傳熱原理，應(yīng)用機(jī)電一體化技術(shù)、節(jié)能技術(shù)(如不同能源形式)、通風(fēng)技術(shù)等，開(kāi)發(fā)高效節(jié)能的新飼料資源干燥技術(shù)，研制成套裝備，攻克各種資源干燥技術(shù)的應(yīng)用難題。我國(guó)的發(fā)酵工業(yè)已取得了長(zhǎng)足發(fā)展，微生物發(fā)酵及微生物發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)大豆、棉子及菜子餅粕中有毒有害物質(zhì)及抗?fàn)I養(yǎng)因子的去除效果明顯。對(duì)蛋白質(zhì)大分子降解為小肽等作用顯著。能提高蛋白質(zhì)及NSP類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，達(dá)到節(jié)約飼料消耗的目的。通過(guò)新型發(fā)酵豆粕、棉粕及菜粕等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，不僅能使餅粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子及有毒有害物質(zhì)進(jìn)一步降低到一個(gè)最低的水平，而且能使餅粕總蛋白分子的肽鍵降解50%以上，這在開(kāi)發(fā)小肽營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和功能性肽產(chǎn)品方面將有很大的潛力。另外應(yīng)用生物技術(shù)如酶工程技術(shù)，可開(kāi)發(fā)高蛋白質(zhì)含量的濃縮蛋白等系列產(chǎn)品如大豆、棉子、菜子濃縮蛋白(CP≥65%)，這也將進(jìn)一步擴(kuò)大餅粕飼料產(chǎn)品的用途。

　　隨著我國(guó)糧油加工、輕工食品發(fā)酵等行業(yè)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了大量的加工副產(chǎn)品和發(fā)酵副產(chǎn)品，如玉米酒精粕(DDG5)、酒糟、醬渣、醋渣、果渣、味精渣、酵母蛋白等，這些資源的工業(yè)化利用，將產(chǎn)生大量的飼料原料，同時(shí)也伴隨著日趨嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題。紅薯淀粉廢渣是紅薯分離淀粉后的下腳料，約占鮮薯重量的 75%，僅湖南省目前就有上百家紅薯淀粉加工企業(yè)。馬鈴薯是一種被廣泛使用的經(jīng)濟(jì)作物，世界上50%~70%的馬鈴薯被加工升值，發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)80%。雖然我國(guó)目前加工比例不到5%，但北方地區(qū)每年有上百萬(wàn)噸的鮮馬鈴薯渣。我國(guó)醬渣、醋渣資源量更大，但由于長(zhǎng)期未解決含鹽量高等問(wèn)題，工業(yè)利用率低。通過(guò)應(yīng)用新型高效低成本微生物發(fā)酵技術(shù)及干燥技術(shù)，將能對(duì)糟渣類飼料資源的開(kāi)發(fā)起到一定的促進(jìn)作用。對(duì)于大宗餅粕飼料資源，將進(jìn)一步完善制油工藝過(guò)程中飼用效價(jià)的提高技術(shù)，比較研究脫皮(殼)熱榨、冷榨配套脫毒工藝的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，探討油子直接浸出法、水酶法、水劑法取油等制油新技術(shù)，并同時(shí)保護(hù)植物蛋白品質(zhì)。我國(guó)除有大宗油料資源大豆、油菜子、花生、棉子、葵花子外，還有很多小品種油料資源。如油茶稈、沙棘、核桃、紫蘇、花椒子、紅花，亞麻子等。加入世貿(mào)組織以來(lái)，我國(guó)大宗油料作物(除花生外)受到了巨大的沖擊。但對(duì)小品種油料而言，卻是一個(gè)極好的發(fā)展機(jī)遇。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)林總面積已達(dá) 40995萬(wàn)畝，油茶林面積則達(dá)到5400萬(wàn)畝;近20年來(lái)，全國(guó)沙棘林總面積已達(dá)3000萬(wàn)畝;核桃栽培面積已達(dá)1300萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量約30萬(wàn)噸左右;我國(guó)紅花播種面積每年在45萬(wàn)畝~90萬(wàn)畝，其中新疆是紅花的最大產(chǎn)區(qū)，種植面積為25萬(wàn)畝~40萬(wàn)畝，產(chǎn)量為全國(guó)的80%左右。因此特種油料餅粕開(kāi)發(fā)潛力也很大。我國(guó)也是世界上油桐和蓖麻品種最多、分布最廣、產(chǎn)量最多的國(guó)家。年產(chǎn)桐粕30余萬(wàn)噸，主要產(chǎn)地分布在貴州、四川、廣西和湖南，占全國(guó)總產(chǎn)量的60%以上。因此提高特種油料餅粕資源飼用效價(jià)也有一定潛力。

　　在我國(guó)糧食谷物產(chǎn)量徘徊不前的今天，通過(guò)基因工程等生物育種技術(shù)，高產(chǎn)飼用谷物育種和栽培取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，飼料稻及飼料用高粱比普通雜交水稻、高粱的產(chǎn)量高20%以上，出糙率也高10%以上，作為能量飼料的成本下降10%，具備與玉米競(jìng)爭(zhēng)的潛力，但這些谷物不宜作為食用。另外優(yōu)質(zhì)蛋白玉米(OMP)也在一些營(yíng)養(yǎng)特性上具有較好的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)發(fā)利用高產(chǎn)飼料作物資源具有很大潛力。因此在進(jìn)一步研究能量飼料中淀粉和NSP特性及生物利用率基礎(chǔ)上，有待開(kāi)發(fā)出提高飼料有效能值及利用效率的新技術(shù)和新工藝。加快飼用玉米替代技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用步伐。

飼料資源發(fā)展戰(zhàn)略

　　積極開(kāi)發(fā)利用我國(guó)能量飼料資源

　　(1)有效利用我國(guó)南方大量的稻谷資源，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)稻谷加工副產(chǎn)品尤其是早秈稻制配合飼料技術(shù)，研究開(kāi)發(fā)提高稻谷加工副產(chǎn)品能量利用效率的有效途徑。

　　(2)大力開(kāi)發(fā)收獲玉米加工技術(shù)，減少風(fēng)干成本及高溫對(duì)玉米營(yíng)養(yǎng)成分的損失，開(kāi)發(fā)利用其他濕玉米加工新技術(shù)，如濕玉米青貯技術(shù)等，提高玉米的利用效率。

　　(3)大力開(kāi)發(fā)和優(yōu)化利用我國(guó)每年6000萬(wàn)噸以上的糠麩、2000萬(wàn)噸以上的糟渣和近3000萬(wàn)噸的薯類資源，提高其能量利用效率，減少飼料糧的消耗。

　　大力提高我國(guó)現(xiàn)行蛋白飼料資源的利用效率

　　(1)通過(guò)制油工藝技術(shù)改造提高餅粕飼用效價(jià)的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)開(kāi)發(fā)，脫除餅粕有毒有害物質(zhì)及皮殼雜質(zhì)，提高其蛋白質(zhì)(氨基酸)利用率，爭(zhēng)取在2010年~2015年能應(yīng)用到50%左右的制油企業(yè)。

　　(2)采取經(jīng)濟(jì)而又有效的物理、化學(xué)及生物技術(shù)，綜合利用各種營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段，優(yōu)化利用各種低質(zhì)蛋白飼料資源。安全高效利用我國(guó)動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料資源，有效利用高蛋白質(zhì)含量的食品、輕工下腳料。大力開(kāi)發(fā)利用適用的無(wú)魚粉低豆粕日糧配制技術(shù)，減少魚粉及豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白源的進(jìn)口。

　　建立飼料原料生產(chǎn)體系，挖掘耕地潛力

　　我國(guó)傳統(tǒng)的大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)是典型的糧食-經(jīng)濟(jì)作物二元結(jié)構(gòu)，飼料生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中尚未建立起應(yīng)有的地位。種植業(yè)品種單一，布局不合理�；�本上是南方產(chǎn)水稻，北方產(chǎn)玉米的格局，農(nóng)業(yè)的第一性產(chǎn)出量低。特別是自上世紀(jì)80年代以來(lái)，由于比較效益低，大豆種植面積和產(chǎn)量驟減，使蛋白質(zhì)飼料資源短缺加劇。國(guó)家尚未制定出合理的飼料作物種植區(qū)域規(guī)劃，飼料用作物品種的培育僅取得初步進(jìn)展，有待以有限的土地資源提供最大量的能量飼料及蛋白質(zhì)飼料。

　　(1)在我國(guó)南方地區(qū)應(yīng)減少早秈稻種植面積，研究推廣高產(chǎn)飼料稻種植面積，這樣才能較大幅度降低稻谷的生產(chǎn)成本。同時(shí)也應(yīng)開(kāi)發(fā)其他高產(chǎn)飼料糧的種植面積。

　　(2)擴(kuò)大無(wú)毒棉和低芥酸、低硫代葡萄糖甙油菜品種的種植面積，提高棉菜子餅粕飼用效價(jià)。

　　(3)采用高蛋白(氨基酸)、高糖品種，如擴(kuò)大高賴氨酸、高糖玉米種植，提高單位面積營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量。

　　(4)增加高產(chǎn)青綠飼料的種植，合理調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，提高單位面積可利用養(yǎng)分產(chǎn)出量。

　　充分利用非耕地增加飼料生產(chǎn)，推廣青貯和氨化秸稈飼料

　　(1)我國(guó)尚有宜墾荒地48億畝，如能開(kāi)發(fā)250萬(wàn)~300萬(wàn)畝種植飼料。可增加1000萬(wàn)噸飼料用糧。另外，我國(guó)還有大量零星非耕地。如荒山、荒灘、水灘地及各種小流域，應(yīng)鼓勵(lì)大力開(kāi)發(fā)。

　　(2)充分利用水面(2億畝)發(fā)展水生飼料。

　　(3)利用田埂種植大豆等飼用作物。

　　(4)合理利用我國(guó)6億噸秸稈資源，開(kāi)發(fā)利用我國(guó)南方大片的草山、草坡，促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)牛及養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展

　　充分利用國(guó)際飼料市場(chǎng)調(diào)節(jié)國(guó)內(nèi)盈缺

深入研究近期和中長(zhǎng)期飼料糧及飼料資源供需平衡規(guī)律，在糧食歉收年份，應(yīng)利用國(guó)際市場(chǎng)適度進(jìn)口。利用沿海及長(zhǎng)江“黃金水道”廉價(jià)水運(yùn)成本，調(diào)控局部地區(qū)的飼料糧供應(yīng)。

摘自：國(guó)家糧食局科學(xué)研究院