飼料安全將誰主沉浮?飼用酶制劑的前景展望與存在的問題

飼料安全是當前飼料工業(yè)的重要問題，非營養(yǎng)性促生長添加劑大多為化學合成藥物及激素，對人類健康存在“潛在”或“可能”的危害，比如：病原微生物的抗藥性；動物自身免疫力降低；藥殘引起的人體健康危害以及排泄物污染環(huán)境等，這些問題嚴重制約著飼料添加劑行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展！在現(xiàn)代社會，尤其是發(fā)達國家，人們對動物性食品的質(zhì)量要求越來越高，既要價格便宜，又必須健康、安全，甚至盡可能為純天然、無污染食品，“綠色”的話題已成為人們討論的熱點，為了滿足消費者的要求，各國政府對飼用促生長抗生素發(fā)布禁令。然而，人口持續(xù)增長的壓力要求必須不斷提高動物生產(chǎn)水平，同時，食品產(chǎn)量的提高絕不能以污染環(huán)境為代價。因此，尋找既無藥殘、無污染又能促進畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量提高經(jīng)濟效益的抗生素替代品備受關注，其中最具有作為抗生素替代品潛力的飼用酶制劑已逐漸成為各國動物營養(yǎng)學家研究的焦點。

目前我國飼料中添加的酶制劑主要為復合酶，如復合酶添加量按0.1%計，全國1/2配合飼料添加復合酶，則需要30000噸的復合酶。按目前復合酶的產(chǎn)量推算，我國復合酶的應用還有很大的發(fā)展空間。植酸酶是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸（鹽）的一類酶的總稱，屬磷酸單酯水解酶。它可用于豬、雞、鴨等單胃動物和水產(chǎn)養(yǎng)殖類動物的各種類型日糧中，應用范圍廣，需求量大；另外，植酸酶擁有獨特的環(huán)保功能，隨著我國政府和公眾對我國生態(tài)環(huán)境問題的日益重視，以及植酸酶價格的降低，耐熱性能的提高，植酸酶在我國推廣應用必將得到長足的發(fā)展。

然而，目前我國飼用酶制劑生產(chǎn)和應用仍然存在生產(chǎn)工藝不規(guī)范，酶活判斷依據(jù)不足，生產(chǎn)、科研與應用之間缺少溝通等問題，制約其健康快速發(fā)展。如何提高產(chǎn)品對飼料高溫制粒和對胃酸的穩(wěn)定性？如何根據(jù)畜禽種類、畜禽年齡、日糧組成等合理添加酶制劑？成為酶制劑生產(chǎn)與使用者所關心的問題。鑒于此，中國農(nóng)科院飼料所決定于2009年10月18日在北京九華山莊舉辦“首屆飼料酶制劑應用技術論壇暨飼料酶制劑大會”，旨在將我國飼料酶制劑最新科研進展與應用技術與行業(yè)分享，請專家解惑酶制劑，讓用戶了解酶制劑，用事實說明酶制劑，以價值證明酶制劑！

來源：中國畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)