玉米的替代物高粱作飼料原料能否成為趨勢(shì)?

　　好不容易盼來(lái)了豬價(jià)上漲，但飼料主要原料——玉米價(jià)格的上漲卻給養(yǎng)殖戶添了一份愁。為了不讓養(yǎng)殖利潤(rùn)被玉米吞噬，部分飼料廠與大型養(yǎng)殖場(chǎng)嘗試研究用低價(jià)的高粱替代玉米作為飼料主要原料，但是高粱替代玉米還有營(yíng)養(yǎng)和性價(jià)比等問(wèn)題需要解決，有人表示此舉只是不得已而為之，但也有人表示此法是未來(lái)的趨勢(shì)。

　　高粱替代玉米是不得已

　　根據(jù)資料顯示，高粱中含有單寧，單寧是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，它是水溶性的多酚化合物，又稱鞣酸。特點(diǎn)是苦澀味重，影響適口性。與蛋白質(zhì)及消化酶類結(jié)合，影響飼料的轉(zhuǎn)化率和代謝能值。

　　高粱中粗蛋白含量低于20%，按國(guó)際飼料分類屬于能量飼料。而玉米作為飼料中能量主要來(lái)源，其價(jià)格今年以來(lái)持續(xù)走高。廣州益豚豬業(yè)投資有限公司副總經(jīng)理黃少彬?qū)�農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)記者表示，自從去年年底我國(guó)禁止從美國(guó)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因玉米之后，國(guó)內(nèi)玉米短缺，目前北方大部分飼料企業(yè)都在研究高粱替代玉米的技術(shù)。

　　對(duì)于高粱替代玉米的這種做法，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)系教授馮定遠(yuǎn)認(rèn)為，高粱可以部分替代玉米，而全部替代是不行的。使用高粱是因玉米價(jià)格上漲不得已而為之，可以作為市場(chǎng)變動(dòng)的調(diào)節(jié)，但不是長(zhǎng)久之計(jì)。

　　馮定遠(yuǎn)告訴記者，用高粱主要有兩個(gè)問(wèn)題，第一是抗?fàn)I養(yǎng)因子單寧對(duì)動(dòng)物的影響，這可以通過(guò)減少用量、脫毒等方法解決;第二個(gè)是高粱能量低于玉米能量，生產(chǎn)過(guò)程中要減少其他低能量原料的使用，或者添加一些油脂。

　　馮定遠(yuǎn)表示，有一些企業(yè)開(kāi)發(fā)單寧酶，用來(lái)降低單寧對(duì)動(dòng)物的影響。但這個(gè)做法不太現(xiàn)實(shí)，因?yàn)槌杀咎�高。同時(shí)，馮定遠(yuǎn)強(qiáng)調(diào)，玉米在飼料中是無(wú)可替代的。

　　雞飼料中高粱可占50%

　　而黃少彬卻有不同的看法，他認(rèn)為，高粱可以通過(guò)脫皮、熟化、加酶等方法解決抗?fàn)I養(yǎng)因子問(wèn)題。高粱全部替代玉米對(duì)中、大肉豬沒(méi)有影響，可以放心使用，也不存在適口性的問(wèn)題。但目前的技術(shù)做出來(lái)的飼料喂豬之后料肉比偏高，而且還要考慮氨基酸平衡的問(wèn)題。玉米在飼料中占比大概65%-70%，由于高粱能量比玉米低，高粱全替代玉米在飼料中占比大概75%，用高粱對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)是沒(méi)有影響的。關(guān)鍵在于料肉比偏高，可能性價(jià)比沒(méi)那么好，現(xiàn)正處于研究階段，技術(shù)還沒(méi)那么成熟。他表示，高粱替代玉米是未來(lái)的趨勢(shì)。

　　溫氏集團(tuán)配方員小何(化名)告訴記者，高粱在雞飼料中的用量比較多，占比50%都不會(huì)有問(wèn)題，而用在豬上存在適口性問(wèn)題。溫氏養(yǎng)雞公司有試過(guò)用高粱全部替代玉米的養(yǎng)雞試驗(yàn)，但是高粱淀粉粘性很差，影響顆粒度。小何表示，如果按照在豬飼料中使用50%的高粱，成本能省200元/噸。只要高粱價(jià)格比玉米低100元/噸，用高粱就有成本優(yōu)勢(shì)。而目前高粱價(jià)格大概比玉米低300-400元/噸。

　　關(guān)于用高粱替代玉米是否可行，據(jù)媒體公開(kāi)報(bào)道，美國(guó)德克薩斯州A&M大學(xué)-金斯維爾分校動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家基姆。麥克庫(kù)斯特恩在今年3月份"美國(guó)玉米，高粱和DDGS供求及市場(chǎng)研討會(huì)"上也做出了回答。他認(rèn)為，高粱中含有的可消化氨基酸組合、磷和脂肪酸組合，能提高豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。高粱中粗蛋白和可利用磷都比玉米高很多，有利于提高豬胴體脂肪的堅(jiān)硬度。賴氨酸比玉米低，可通過(guò)適當(dāng)添加合成氨基酸來(lái)補(bǔ)充。雖然高粱能量水平比玉米稍低，但高粱價(jià)格也比玉米便宜。

　　高粱上半年進(jìn)口量大增

　　高粱存在單寧的問(wèn)題，同樣，玉米也存在霉菌毒素的問(wèn)題。如果生產(chǎn)技術(shù)能不斷突破，用高粱替代玉米也許真不是幻想。目前高粱在價(jià)格方面占據(jù)的優(yōu)勢(shì)到底能在飼料行業(yè)掀起多大的波瀾?

　　2013年我國(guó)豬飼料總產(chǎn)量為8411萬(wàn)噸，玉米在豬飼料中所占的比例大概60%，假設(shè)高粱全部替代玉米，則2013年用在豬飼料中的高粱有5047萬(wàn)噸。

　　同樣的，2013年我國(guó)禽料產(chǎn)量7982萬(wàn)噸，玉米占比60%左右，假設(shè)高粱全部替代玉米，那么每年需要用高粱大概4789萬(wàn)噸。在豬料和禽料中使用的高粱將達(dá)9836萬(wàn)噸。

　　有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，由于我國(guó)高粱產(chǎn)量低，單寧含量高，其用途多在釀酒，而作為飼料原料的高粱幾乎都需要靠進(jìn)口。據(jù)資料顯示，2014年上半年我國(guó)進(jìn)口的高粱達(dá)202.8萬(wàn)噸，僅上半年就比去年一整年進(jìn)口的高粱高出近一倍，這與豬場(chǎng)開(kāi)始廣泛嘗試用高粱取代玉米有不小的關(guān)系。如果技術(shù)突破，高粱得以完全替代玉米，那么將一定程度上緩解企業(yè)玉米成本壓力，飼料成本也會(huì)相應(yīng)降低。但由于高粱總產(chǎn)量和玉米相差巨大，徹底代替玉米恐怕不可能。