2013年上半年全國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)形勢(shì)分析會(huì)簡(jiǎn)報(bào)

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日期：2013-11-13
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2013年7月26日，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局和中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)在長(zhǎng)春召開上半年全國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)形勢(shì)分析會(huì)，研討全國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)，并預(yù)測(cè)下半年我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)走勢(shì)。來自各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市的25位水產(chǎn)市場(chǎng)分析專家參加。部漁業(yè)局市場(chǎng)與加工處劉欠非副處長(zhǎng)、吉林省漁業(yè)局王建東局長(zhǎng)出席會(huì)議，新華社郭愛民記者應(yīng)邀參加。中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究中心陳述平主任主持會(huì)議。現(xiàn)將與會(huì)專家主要觀點(diǎn)簡(jiǎn)報(bào)如下：

　　一．江西省漁業(yè)局華杰認(rèn)為今年野生小龍蝦產(chǎn)量減少是小龍蝦價(jià)格高企的主要原因。

　　今年上半年對(duì)江西的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)來說，基本上是風(fēng)調(diào)雨順，漁業(yè)生產(chǎn)基本順利。大宗水產(chǎn)品持續(xù)微漲，仍是市場(chǎng)消費(fèi)主體；名優(yōu)水產(chǎn)品價(jià)格漲跌互現(xiàn)，部分品種漲幅和跌幅較大，消費(fèi)需求選擇性明顯。價(jià)格呈現(xiàn)這種態(tài)勢(shì)的主要原因有：

　�。�1）受禽流感的影響，市場(chǎng)需求量持續(xù)放大，刺激了大宗水產(chǎn)品和部分名優(yōu)水產(chǎn)品的上漲；

　　（2）水產(chǎn)養(yǎng)殖成本的上漲推動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格上漲，但上漲幅度趕不上成本上漲。據(jù)調(diào)查，上半年江西水產(chǎn)養(yǎng)殖成本平均上漲了10%，而批發(fā)價(jià)格僅上漲了1.29%，水產(chǎn)養(yǎng)殖利潤(rùn)空間被繼續(xù)擠壓；

　�。�3）存塘水產(chǎn)品較多，也一定程度上影響了價(jià)格的上漲。與去年同期相比，今年上半年江西的存塘魚存量驟增，這也與2012年同期江西的存塘魚枯竭有關(guān)。存塘魚一多，上市量就較均衡，價(jià)格也就較平穩(wěn)。特別是6月20日開湖后，江西省內(nèi)捕撈水產(chǎn)品上市量的增大，導(dǎo)致6月下旬水產(chǎn)品零售價(jià)格和塘邊價(jià)格走低。值得一提的是，受江蘇、安徽、湖南、湖北等地野生小龍蝦產(chǎn)量銳減的影響，今年江西省小龍蝦市場(chǎng)火爆，江西的鄱陽湖邊的幾個(gè)小龍蝦收購點(diǎn)每天都有許多人蹲點(diǎn)守候。目前，1兩/尾以上的小龍蝦批發(fā)價(jià)格已上漲到35元/公斤，統(tǒng)貨價(jià)格25元/公斤。

　　二．浙江省海洋與漁業(yè)局宋珍認(rèn)為影響水產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)的因素有：

　�。�1）受國(guó)家政策影響。據(jù)調(diào)研，中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，高檔餐飲業(yè)收入同比下降近30%，高檔水產(chǎn)品量?jī)r(jià)齊跌，價(jià)格降幅明顯，如野生大黃魚、鮑魚等同比價(jià)格下跌在40%以上；

　�。�2）部分養(yǎng)殖品種過速擴(kuò)張。近年來，一些名特優(yōu)品由于養(yǎng)殖品種效益好，養(yǎng)殖戶紛紛上馬，一哄而上，養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量過速擴(kuò)張，加上市場(chǎng)消費(fèi)低迷，出現(xiàn)供大于求、價(jià)格下跌，如甲魚、白魚、黑魚等由于養(yǎng)殖過速擴(kuò)張，同比大幅下降了30-48%；

　　（3）漁業(yè)資源衰退。近幾年浙江海域漁業(yè)資源衰退嚴(yán)重，漁獲物越來越趨向小型化、低值化，海洋捕撈產(chǎn)量減產(chǎn)明顯，主要海產(chǎn)品逐年減少的趨勢(shì)短時(shí)間內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)改變，價(jià)格仍會(huì)持續(xù)高位運(yùn)行；

　�。�4）生產(chǎn)成本增加。今年上半年漁工工資普遍漲至6000—7000元/月，同比上漲20%。魚粉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，水產(chǎn)飼料平均漲幅10%；塘租費(fèi)用增加，海淡水地區(qū)現(xiàn)塘租費(fèi)用1000元/畝到3000元/畝等，平均上漲15%左右。另外，柴油、運(yùn)輸?shù)瘸杀旧蠞q也進(jìn)一步推動(dòng)了水產(chǎn)品價(jià)格上漲；

　　（5）其他因素。如進(jìn)入6月,南方降雨頻繁,長(zhǎng)江中下游及西南地區(qū)等地發(fā)生洪澇災(zāi)害，對(duì)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)生一定影響，影響水產(chǎn)品價(jià)格；禽流感也推動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格上漲。

　　上半年，浙江省水產(chǎn)品市場(chǎng)貨源充足，價(jià)格運(yùn)行總體平穩(wěn)，海水產(chǎn)品同比上漲，淡水產(chǎn)品同比下跌。下半年海水產(chǎn)品由于海洋捕撈處于休漁期，鮮活海產(chǎn)品供應(yīng)量少，但冷凍產(chǎn)品以及養(yǎng)殖產(chǎn)品陸續(xù)上市，市場(chǎng)貨源充足，價(jià)格總體會(huì)維持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)；9月底隨著休漁期的結(jié)束，市場(chǎng)鮮活海產(chǎn)品數(shù)量將大幅增加，價(jià)格會(huì)小幅回落，10月份后價(jià)格將平穩(wěn)上漲�？偟目磥�，如果下半年不再發(fā)生重大自然災(zāi)害，價(jià)格總體平穩(wěn)，個(gè)別產(chǎn)品會(huì)有明顯回升。

　　三．上海市水產(chǎn)辦公室朱敏認(rèn)為中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”后，市場(chǎng)對(duì)各類水產(chǎn)品需求量有所減少，水產(chǎn)品交易量較去年同期有所下降，但受水產(chǎn)品價(jià)格上漲因素影響，水產(chǎn)品成交金額有一定增長(zhǎng)。

　　上半年上海市水產(chǎn)品市場(chǎng)總體呈現(xiàn)量減價(jià)升，安全可控的態(tài)勢(shì)，受中央改進(jìn)工作作風(fēng)“八項(xiàng)規(guī)定”和H7N9禽流感疫情影響，主要有四大特點(diǎn)：

　�。�1）水產(chǎn)品市場(chǎng)交易量減少，交易額增加；

　�。�2）是水產(chǎn)品質(zhì)量安全經(jīng)受考驗(yàn)。前段時(shí)間，農(nóng)業(yè)部開展2013年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作，本市水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)合格率為96.7%，處于質(zhì)量安全可控范圍。同時(shí)我市對(duì)地產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品也嚴(yán)格把關(guān)，1-6月共抽檢了各類地產(chǎn)水產(chǎn)品樣品175件，合格率達(dá)100%。

　　（3）禽流感疫情爆發(fā)，催熱水產(chǎn)品價(jià)格。本市發(fā)現(xiàn)H7N9禽流感后，于4月暫停了活禽交易，市民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)量有所增加，加之正處于水產(chǎn)品生產(chǎn)青黃不接的階段，供應(yīng)量有所減少，引起了水產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)。

　　（4）受政策沖擊中高檔水產(chǎn)品量減價(jià)低。中高檔水產(chǎn)品歷經(jīng)半年縮量降價(jià)調(diào)整，筍殼魚、三文魚、小鮑魚、扇貝等海鮮已極具親民特質(zhì)，正逐步端上了百姓的餐桌。今年的長(zhǎng)江刀魚需求量大幅下降，價(jià)格只有去年的一半，2兩以下的刀魚價(jià)格為700—1100元/公斤。雖價(jià)格下跌過半，但總體銷售量還不如去年。

　　下半年地產(chǎn)水產(chǎn)品將進(jìn)入集中上市期，第三季度和第四季度分別是蝦蟹類水產(chǎn)品和常規(guī)魚類的上市高峰期，蝦蟹類和常規(guī)魚類的價(jià)格將會(huì)有一定的下跌，但海洋捕撈產(chǎn)量下降和生產(chǎn)成本的增加將帶動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格的上漲，預(yù)計(jì)下半年水產(chǎn)品價(jià)格將持續(xù)高位運(yùn)行。

　　四．四川省水產(chǎn)局鄧紅兵認(rèn)為自然災(zāi)害頻發(fā)是導(dǎo)致四川省上半年水產(chǎn)品價(jià)格上漲的主要原因。

　　2013年上半年，四川省大宗水產(chǎn)品總體上漲。造成價(jià)格上漲的主要原因有：

　�。�1）旱災(zāi)影響；去冬今春，四川各地冬春連旱，一些水庫推遲放養(yǎng)，影響魚類正常生長(zhǎng)，五、六月份存塘魚類和輪捕魚類分別減少，市場(chǎng)大宗水產(chǎn)品供需短期失衡，使零售價(jià)居高不下。

　�。�2）地震影響；蘆山地震致個(gè)別道路受損，各地運(yùn)輸救災(zāi)物資影響進(jìn)川部分道路通行，導(dǎo)致省外輸入水產(chǎn)品量減少，引起各地市場(chǎng)水產(chǎn)品價(jià)格上漲。

　　（3）禽流感影響。因受禽流感影響，四川各地消費(fèi)雞、鴨等禽類人的群減少，消費(fèi)水產(chǎn)品的人群增加，導(dǎo)致市場(chǎng)各種水產(chǎn)品漲價(jià)。因?yàn)樗拇ㄊ?nèi)的水產(chǎn)品大部分靠外調(diào)，主要從湖北、湖南兩地。下半年隨著道路交通設(shè)施的改善和運(yùn)輸速度的提高，運(yùn)輸費(fèi)用將由一定程度的減少，價(jià)格也會(huì)有所降低。

　　五．遼寧省海洋與漁業(yè)廳李松青指出上半年鯉魚價(jià)格跌破成本線，鯉魚養(yǎng)殖戶依靠套養(yǎng)其他品種維持生產(chǎn)。

　　上半年遼寧省大宗水產(chǎn)品價(jià)格漲多跌少，價(jià)格浮動(dòng)比較大，交易量比較穩(wěn)定。由于海水產(chǎn)品供應(yīng)量的減少，使得淡水產(chǎn)品的需求量增大，價(jià)格也隨之上漲。海水產(chǎn)品產(chǎn)量減少，一方面是由于海洋資源日益枯竭；另一方面，油價(jià)的上漲使得漁民不敢出海，怕?lián)撇坏截浳�，掙不回油錢。鯉魚價(jià)格在春節(jié)后出現(xiàn)明顯下降，養(yǎng)殖戶不愿意出售，導(dǎo)致存塘量過大，鯉魚越冬后養(yǎng)殖成本10.6元/公斤，而市場(chǎng)價(jià)格僅7～7.6元/公斤，養(yǎng)殖鯉魚每畝虧本4000元以上，養(yǎng)殖戶靠套養(yǎng)花白鰱、草魚和鯽魚等維持生產(chǎn)。

　　預(yù)計(jì)，今年下半年海水產(chǎn)品將繼續(xù)在高位運(yùn)行，淡水魚類預(yù)計(jì)比較穩(wěn)定，貝類產(chǎn)量將會(huì)持續(xù)增加，其價(jià)格與去年相比會(huì)比較便宜些。

　　六．河北省水產(chǎn)局滑建坤認(rèn)為河北省淺海養(yǎng)殖生產(chǎn)受涉海工程建設(shè)、沿海工業(yè)園區(qū)的侵吞，面積和產(chǎn)量持續(xù)下降，導(dǎo)致市場(chǎng)供不應(yīng)求是海水產(chǎn)品價(jià)格上漲的原因之一。

　　上半年河北省大宗淡水魚類產(chǎn)品和海水產(chǎn)品均價(jià)同比以上漲為主，淡水名特優(yōu)產(chǎn)品均價(jià)同比以下降為主。大宗淡水魚類中，價(jià)格漲幅最大的是鳙魚同比上漲16.1%，而鯉魚是下跌幅度最大的品種，同比下跌9.1%。海水產(chǎn)品中扇貝價(jià)格漲幅最大，同比上漲20%，帶魚跌幅最大，同比下跌5.6%。造成價(jià)格上漲的主要原因還有養(yǎng)殖飼料、魚藥、燃油和人工費(fèi)用等成本高居不下，以及今春爆發(fā)的H7N9禽流感使禽類產(chǎn)品消費(fèi)受到抑制，消費(fèi)方向轉(zhuǎn)向水產(chǎn)品。鯉魚、鯰魚、甲魚等產(chǎn)品，近幾年養(yǎng)殖面積持續(xù)增加，加之外埠產(chǎn)品的輸入，市場(chǎng)需求飽和是其價(jià)格下跌的主要原因。此外，受中央“八項(xiàng)規(guī)定，六項(xiàng)禁令”的影響，部分名特優(yōu)品種需求量大跌，價(jià)格也隨之下降。

　　下半年是河北省淡水漁業(yè)生產(chǎn)旺季，月均價(jià)環(huán)比將會(huì)小幅下降，但同比仍可能維持上漲趨勢(shì)。隨著9月1日黃渤海區(qū)休漁期的結(jié)束，海捕產(chǎn)品的供應(yīng)量可能會(huì)有所增加，月均價(jià)環(huán)比將會(huì)小幅下降，但同比仍維持在較高水平。

　　七．福建省海洋與漁業(yè)廳郭一虹認(rèn)為鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量大增加劇鮑魚價(jià)格下跌。

　　受去年物價(jià)總體較高的影響，今年上半年福建省水產(chǎn)品價(jià)格比較平穩(wěn)，漲幅有限。大規(guī)格鮑魚受中央“八項(xiàng)規(guī)定，六項(xiàng)禁令”政策影響較大，價(jià)格下跌幅度最大。日本對(duì)蝦和青蝦同屬于高檔水產(chǎn)品但與鮑魚相比下跌幅度要小很多。出現(xiàn)這一現(xiàn)象除了跟國(guó)家政策有關(guān)以外，還跟近幾年鮑魚養(yǎng)殖普遍致使產(chǎn)量過高造成供給量遠(yuǎn)大于需求量有關(guān)。蝦病的困擾使得日本對(duì)蝦和青蝦的死亡率增加，產(chǎn)量降低使得這兩種產(chǎn)品價(jià)格下跌幅度遠(yuǎn)小于鮑魚。

　　八．山東省海洋與漁業(yè)廳李志昂指出近海資源明顯減少，捕撈量明顯下降、出海成本加大等因素是影響個(gè)別海捕產(chǎn)品價(jià)格上漲的內(nèi)在動(dòng)力。

　　受國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)放緩、物價(jià)總水平回落、中央?yún)栃?ldquo;八項(xiàng)規(guī)定，六項(xiàng)禁令”政策等因素的影響，雖然上半年全省水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)貨源充足，供求平衡，但水產(chǎn)品價(jià)格走低，主要水產(chǎn)品價(jià)格普遍下跌，同比平均下跌9.4%。上半年山東省水產(chǎn)品主要有三大特點(diǎn)：一是海水產(chǎn)品跌多漲少；二是淡水產(chǎn)品價(jià)格小幅下跌，鯉魚等個(gè)別品種由于過去幾年行情看漲，養(yǎng)殖利潤(rùn)可觀，不少養(yǎng)殖戶擴(kuò)大規(guī)模，導(dǎo)致量增價(jià)跌，又一次驗(yàn)證了“豐產(chǎn)不豐收”、“谷賤傷農(nóng)”的農(nóng)產(chǎn)品典型蛛網(wǎng)理論；三是中高檔海產(chǎn)品價(jià)格普遍下挫。鮑魚、半滑舌鰨、海參、大菱鲆等同比分別下跌13%、14.3%、16.2%和30.2%，均創(chuàng)下了最近幾年的最低值。

　　在國(guó)家穩(wěn)中求進(jìn)的大政方針下，穩(wěn)定物價(jià)總水平仍然是宏觀調(diào)控的重要任務(wù)。今年CPI指數(shù)持續(xù)平穩(wěn)回落，加上中央對(duì)厲行勤儉節(jié)約常抓不懈，水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格將趨向平穩(wěn)。但受伏季休漁影響，海洋捕撈產(chǎn)品上市量大減，捕撈產(chǎn)品價(jià)格近期將有小幅反彈。養(yǎng)殖產(chǎn)品陸續(xù)上市成為市場(chǎng)“主角”，受總體供給減少影響，其價(jià)格也將有所回升。再加上下半年中秋、國(guó)慶等節(jié)假日及秋冬傳統(tǒng)進(jìn)補(bǔ)對(duì)消費(fèi)的拉動(dòng)，預(yù)計(jì)下半年水產(chǎn)品價(jià)格將呈回穩(wěn)之勢(shì)。

　　九．廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局羅良鴻認(rèn)為今年對(duì)蝦病害導(dǎo)致平均價(jià)格遠(yuǎn)高于去年同期，并保持強(qiáng)勁的上漲勢(shì)頭。

　　今年上半年廣西區(qū)水產(chǎn)品市場(chǎng)“小幅波動(dòng)，總體上漲”。從生猛海鮮市場(chǎng)交易情況分析，今年北部灣海洋漁業(yè)資源不如去年，海洋捕撈生產(chǎn)效益較差，漁船出海頻率低，部分漁船提前休漁。隨著南海伏季休漁期的結(jié)束，海洋漁業(yè)資源有望得到短暫的恢復(fù)，屆時(shí)生猛海鮮供應(yīng)量增大，價(jià)格或出現(xiàn)小幅調(diào)整。南美白對(duì)蝦供應(yīng)不足的情況短時(shí)間內(nèi)不會(huì)改變，但蝦類價(jià)格受其他海鮮大量上市的沖擊，可能出現(xiàn)先抑后揚(yáng)的局面。

　　十．湖北省水產(chǎn)局周興發(fā)認(rèn)為推動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格上漲的主要因素有：

　�。�1）生產(chǎn)成本增加：今年上半年飼料、人工等生產(chǎn)成本同比大幅提高，其中人工成本同比增加20%，飼料成本增加10%－15%。

　　（2）禽流感帶動(dòng)水產(chǎn)品銷量；今年3月底禽流感發(fā)生以來，市民對(duì)草魚、黃顙魚、小龍蝦等部分水產(chǎn)品的消費(fèi)量增大。

　�。�3）自然災(zāi)害影響水產(chǎn)品上市。今年入汛以來，湖北省出現(xiàn)多次區(qū)域性暴雨，我省隨州、黃岡、鄂州、宜昌等地受災(zāi)較為嚴(yán)重，導(dǎo)致當(dāng)期水產(chǎn)品上市量減少。

　　今年上半年，湖北省水產(chǎn)品均價(jià)同比漲5.7%，在檢測(cè)的10個(gè)品種中6個(gè)價(jià)格上漲、4個(gè)品種價(jià)格下跌。小龍蝦是湖北省重要的名特優(yōu)水產(chǎn)品種，養(yǎng)殖產(chǎn)量和加工出口量均居全國(guó)第一。湖北省消費(fèi)者向來有吃小龍蝦的習(xí)慣，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)火爆和加工出口量的穩(wěn)定增長(zhǎng)，是推動(dòng)小龍蝦價(jià)格快速上漲的主要因素。預(yù)計(jì)7-8月份湖北省水產(chǎn)品價(jià)格還會(huì)小幅上漲，9月份湖北省水產(chǎn)品集中上市期到來后，水產(chǎn)品價(jià)格將有所回落。

　　十一、陜西省漁業(yè)局韋俊平認(rèn)為今年上半年陜西省呈現(xiàn)出量增價(jià)跌的局面。造成價(jià)格波動(dòng)的主要原因：一是4月份以前正處于陜西省水產(chǎn)品青黃不接的時(shí)期，池塘成魚量小，前期投放的魚苗還沒有長(zhǎng)成，省內(nèi)水產(chǎn)品主要從湖北、湖南兩地調(diào)入，價(jià)格較高。二是今年上半年以來，物價(jià)水平總體較低。受目前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)總需求不足、存塘水產(chǎn)品較多等因素的影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖成本的上漲沒有刺激水產(chǎn)品價(jià)格的同位上漲。

　　綜合以上專家觀點(diǎn)，各省市水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)除了以上原因之外還有一些相同和類似的原因：一是受中央“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”的影響，中高檔水產(chǎn)品價(jià)格下跌幅度較大；二是受H7N9禽流感的影響，消費(fèi)者傾向于購買水產(chǎn)品，推動(dòng)大宗水產(chǎn)品價(jià)格走高。三是生產(chǎn)成本逐漸上漲，推動(dòng)價(jià)格走高；四是海洋資源日益枯竭，捕撈量逐年減少。

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