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2013年肉雞養(yǎng)殖行業(yè)最新分析報告

來源:互聯(lián)網(wǎng)
日期：2013-08-29
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　 一肉雞養(yǎng)殖模式有待改進(jìn)

　　1當(dāng)前肉雞養(yǎng)殖模式存在的問題

　　肉雞養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)和投入起點低，但由于風(fēng)險和利潤都比較高，所以資本進(jìn)出比較常見，如經(jīng)歷2007年、2008年的大好行情之后，肉雞產(chǎn)能規(guī)模幾乎上升1／4，2008年5月份父母代種雛的價格更是飆升到45～50元／套，很多客戶都是帶著一大捆現(xiàn)金要求買種雞，這是歷史之最。同時這也是一種不尋常的表現(xiàn)，回過頭來想，假如客戶不一味的擴(kuò)大規(guī)模，把這些錢用在改造雞舍和提高管理上，或許能躲過2009年和2010年的寒冬。

　　(1)養(yǎng)殖設(shè)備老舊，招工壓力明顯

　　目前我國肉種雞及商品雞的養(yǎng)殖仍以半自動化和傳統(tǒng)人力為主，在養(yǎng)殖效率和用工上面往往輸于西方國家，主要矛盾有兩點，一是設(shè)備投入成本比較高，由于一些全自動設(shè)備的成本比較高，對雞舍的硬件設(shè)施要求也比較高，很多養(yǎng)殖戶不愿意花錢去改造他們的雞舍，二是養(yǎng)殖人員的減少促使企業(yè)必須轉(zhuǎn)型，這個問題隨著中國工業(yè)化進(jìn)程的加快而越發(fā)明顯，現(xiàn)在有的雞場幾乎招不到年輕人。

　　(2)傳統(tǒng)思想制約企業(yè)發(fā)展

　　有的企業(yè)規(guī)模雖然較大，在和雞場領(lǐng)導(dǎo)交流的過程中，我們提出一些合理化的建議時，往往得到否定，他們認(rèn)為自己養(yǎng)了十幾年甚至是幾十年的雞了，一直都是這樣做的，也很少出現(xiàn)問題，對一些成熟的新思想有強烈的排異性使得他們的發(fā)展越來越慢直至淘汰。

　　(3)養(yǎng)殖環(huán)境得不到很好的保護(hù)

　　有的雞場在選址的時候根本沒有考慮雞場的位置是否合理，有的更是一個雞場連著一個雞場，我們?nèi)ミ^北方的一個村莊，他們村大大小小一共有50個養(yǎng)雞場，你說這樣能把雞養(yǎng)好嗎?即使養(yǎng)好了能抵擋疾病的風(fēng)險嗎?還有一些養(yǎng)殖場雞糞、死雞隨地亂放，沒有一點安全意識，這些也是迫切需要改變的。

　　(4)養(yǎng)殖水平差距較大

　　主要體現(xiàn)在大公司和大公司之間，大公司和小企業(yè)之間，大公司之間的養(yǎng)殖成本幾乎差距不大，有的時候高1％的受精率就足以有競爭力，大公司和小公司之間的差距就更大了，可以肯定的是，大公司的防疫理念和制度還是比較完善的，而小公司形同虛設(shè)，執(zhí)行力差，雞群健康得不到保障，還有在疾病的診斷上往往落后于大公司，這樣給生產(chǎn)帶來很大的被動，生產(chǎn)就會很不穩(wěn)定，差距就會越來越大。

　　2對策

　　(1)加快產(chǎn)業(yè)整合，增加大型化、集約化、一條龍企業(yè)

　　在父母代種雞養(yǎng)殖中，飼養(yǎng)量在10萬套以下規(guī)模仍占據(jù)著半壁江山，然而在目前國內(nèi)沒有一家公司的終端產(chǎn)品占市場的20％或以上，小散戶養(yǎng)殖仍比較多，相對美國，泰森食品占美國市場的25％，這樣就有一個很好的管理體系和統(tǒng)一的養(yǎng)殖模式。產(chǎn)品的追溯體制就更加完善。白羽肉雞規(guī)模小，2010年我國出欄50萬只以上的企業(yè)僅占11．96％，而2007年美國這一數(shù)值就達(dá)到67％。政府應(yīng)加大對大型、集約化、一條龍企業(yè)的扶持，給予一定的優(yōu)惠政策。

　　(2)提高種禽養(yǎng)殖場的準(zhǔn)入門檻

　　為避免疫病傳播風(fēng)險，保障種雞場生物安全，建議政府相關(guān)部門，提高對種禽養(yǎng)殖場建設(shè)的準(zhǔn)入門檻，并行程嚴(yán)格的監(jiān)管機制，出臺相關(guān)政策，禁止種雞場周邊一定范圍內(nèi)再建設(shè)其他家禽養(yǎng)殖場。

　　(3)改善養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖環(huán)境，確保養(yǎng)殖水平。

　　二疫病風(fēng)險仍威脅養(yǎng)雞企業(yè)

　　1當(dāng)前防疫方面存在的問題

　　2011年，禽流感疾病襲擊了整個家禽業(yè)，對雞群生產(chǎn)造成了嚴(yán)重的威脅，很多肉種雞都是在產(chǎn)蛋高峰或者是上高峰的時候得病，產(chǎn)蛋性能由80％以上直接降到10％左右，并且產(chǎn)生大量的畸形蛋，進(jìn)一步影響受精率和出雛率，同時還伴隨著5％～10％的死淘率，恢復(fù)過程緩慢，直接導(dǎo)致虧本。由于禽流感經(jīng)常變異，亞型種類之多，較難控制。除此之外，大腸桿菌，沙門氏菌，新城疫等諸多疾病經(jīng)常感染雞群，最近又有禽肺病毒(腫頭綜合癥)的流行。

　　導(dǎo)致雞群發(fā)病的一部分因素是由于沒有一個很好的防疫意識，防疫不但是指疫病的預(yù)防，同時也是在疫病發(fā)生時的控制。通俗的講一方面就是不讓疾病來感染你的雞群，另一方面當(dāng)疾病發(fā)生了需要及時控制住，盡可能不要擴(kuò)散，這是每個從事養(yǎng)殖行業(yè)者必須重視的問題，要做到思想重視，雞場硬件設(shè)施完善，執(zhí)行落實到位。如雞場生產(chǎn)區(qū)和外界需要有很好的隔離措施(如圍墻)，設(shè)立專門的通道，有污道和凈道之分，人員進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)必須經(jīng)過消毒、淋浴，換場區(qū)專門服裝，每棟雞舍都應(yīng)有洗手消毒盆和腳踏消毒盆，雞場里面盡可能的做好地面硬化，便于清掃消毒等。

　　2對策

　　(1)正確選擇、使用疫苗

　　選擇疫苗時，應(yīng)充分根據(jù)當(dāng)?shù)亓餍胁W(xué)，雛雞應(yīng)避免接種強毒疫苗，不然會產(chǎn)生嚴(yán)重的免疫反應(yīng)，甚至?xí)䦟?dǎo)致發(fā)病。在接種疫苗時，一定要細(xì)心、細(xì)致、細(xì)微，確保每一只雞都能得到成功的免疫。

　　(2)合理使用藥物

　　目前國內(nèi)獸藥企業(yè)非常多，質(zhì)量也參差不齊，加上藥企銷售員的“熱情”推銷和服務(wù)，養(yǎng)殖戶很難做出正確的選擇。一只肉雞從小雞到場后就開始預(yù)防用藥，到出售藥費花2元，甚至到了不用藥根本無法養(yǎng)雞的可怕地步。我們的建議是：特別是種雞場，選擇有質(zhì)量保證的藥物，同時需做藥敏實驗，用藥必須得到有資質(zhì)的獸醫(yī)人員同意，千萬不要隨意加大藥物使用劑量。

　　(3)理性使用保健品

　　雞群養(yǎng)殖影響因素眾多，如有條件的雞場應(yīng)選擇性的做好對比實驗。保健品并不是天天使用就好，有時使用不但沒有利，反而增加雞群內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)，適得其反。如多維一周飲水三天就達(dá)到理想的效果了。

　　(4)加大養(yǎng)殖場專業(yè)知識普及

　　中小養(yǎng)殖場專業(yè)知識比較薄弱，在加上推銷員的熱情解說，雞群發(fā)病時更是心切，俗話說“有病亂投醫(yī)”，什么藥都來試一試，到頭來，不但病沒有治好，還浪費錢。白羽肉雞祖代廠家需要先做好父母代客戶的服務(wù)工作，應(yīng)成立一支專門的服務(wù)隊伍，科學(xué)、有序、系統(tǒng)性的做好服務(wù)工作，這也是祖代廠家近幾年所競爭的，服務(wù)工作總體來說就是“增加客戶的陜樂和減少客戶的痛苦”，誰的服務(wù)做得好，誰就有市場。

　　三傳統(tǒng)飲食觀念對肉雞市場的沖擊

　　在國內(nèi)，很多地區(qū)吃雞仍然以活禽為主，然而肉雞主要是分割產(chǎn)品，今年“H7N9流感”事件告訴我們，必須減少并關(guān)閉活禽市場，在歐美發(fā)達(dá)國家，城市里面是沒有活禽市場的。

　　1逐步減少活禽市場直至關(guān)閉

　　我國飯店和家庭消費黃雞比較多，白雞主要市場是在學(xué)校、工廠、企事業(yè)食堂、快餐店，這兩者消費群體顯現(xiàn)出鮮明的對比，特別是在南方多見�；钋菔袌龅拈_放勢必會給人們帶來一定的風(fēng)險，如今年的“H7N9流感”，活禽市場減少有利于控制疾病，減少傳染源，但這需要時間，需要全方位努力，最主要的是要引導(dǎo)消費。

　　2引導(dǎo)消費冰鮮雞產(chǎn)品和冷凍產(chǎn)品

　　老百姓總有疑問，吃冰鮮雞產(chǎn)品能保證這只雞是活的時候屠宰的嗎，其實這個問題很簡單，特別是對于白羽肉雞，一看就能看出來，活禽屠宰后產(chǎn)品顏色正常白，而死禽屠宰后冰鮮和冷凍后顏色發(fā)紅，發(fā)暗，皮下血管仍然有淤血，屠宰場一般不會宰死禽，因為太容易觀察出來了。世界發(fā)達(dá)國家的雞肉消費是比較高的，如美國是世界上雞肉消費最多的，2010年人均消耗53．3kg，巴西為37kg。澳大利亞2007年人均消費雞肉為37．4kg，雞肉逐漸成為發(fā)達(dá)國家的首選肉類。

　　3改造屠宰車間，增加自養(yǎng)場，提高屠宰產(chǎn)品質(zhì)量

　　我東北一個客戶(沈陽信生肉雞加工廠)，他們那個村一共有三家屠宰場，他第一個轉(zhuǎn)型，在2011年投入1．5億改造了他原來的屠宰場，擴(kuò)建后不但年屠宰量達(dá)到5 000萬只，更重要的是現(xiàn)代化的設(shè)備的運用，屠宰車間嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間，嚴(yán)格的管理制度，也只有這樣，才能出合格的產(chǎn)品，在和老板的交流中，也清楚的認(rèn)識到以后的生產(chǎn)不能靠以前的思維和產(chǎn)品來定位，必須高規(guī)格，高要求，高質(zhì)量的生產(chǎn)。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，只有不斷改善管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能有生存的動力和保障，在以后的發(fā)展中，為了徹底改變現(xiàn)狀，將不斷擴(kuò)大商品雞自養(yǎng)場的養(yǎng)殖量，減少藥殘雞，確保產(chǎn)品安全，讓消費者放心。

　　4社會輿論引導(dǎo)

　　媒體作為一種交流、分享信息的平臺，在很多事件中必須深入的研究，把實際情況反映給群眾，不要一味的報道“是什么”，而應(yīng)該深入的報道“為什么”，解答引起這一現(xiàn)象的根本原因是什么。如在今年H7N9流感期間，全國規(guī)模養(yǎng)殖場、屠宰場采集的21萬份血樣都沒有發(fā)現(xiàn)H7N9禽流感病毒陽性，而陽性雞卻出現(xiàn)在活禽市場。

　　四加強獸藥企業(yè)監(jiān)管

　　1當(dāng)前我國獸藥企業(yè)現(xiàn)狀

　　我國獸藥企業(yè)有2000多家，相對美國作為第一大肉雞生產(chǎn)國，獸藥企業(yè)只有不到1 000家，獸藥企業(yè)整合迫在眉睫，不僅僅是數(shù)量上的，更是質(zhì)量上的，怎么樣杜絕假藥傷害雞群健康，影響人們生活，并且養(yǎng)殖場基地的建設(shè)，審批，驗收，是我們的政府應(yīng)該考慮的。

　　2對策

　　政府應(yīng)加大力度，促使獸藥企業(yè)的整合。不要讓獸藥GMp驗收成為一種形式。抬高獸藥企業(yè)進(jìn)入門檻，加大審核力度，政府部門首先應(yīng)高度重視這一方面，如過在這一方面不把關(guān)嚴(yán)格，為此買單的不但是整個行業(yè)，而且影響了整個國家的養(yǎng)殖實力。

　　鼓勵注重質(zhì)量的企業(yè)，狠狠處理制造假藥企業(yè)。“真金不怕火來煉”，好的產(chǎn)品不需要華麗的包裝，更不需要各種不一樣的推銷手段，鼓勵那些注重產(chǎn)品質(zhì)量的企業(yè)，同時可以鼓勵群眾舉報、鼓勵廠家舉報假藥企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)有制造假藥窩點，嚴(yán)厲打擊，讓他們?yōu)榇烁冻鰬K痛的代價，引導(dǎo)獸藥企業(yè)走上正軌。

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